Muffins de Framboesa e Papoila

Este muffins fiz para oferecer a uma amiga que estava em casa em recuperação, então para lhe dar um alento levei-lhe um docinho!
A casa ficou com um agradável cheirinho a framboesas, uma delícia.

Ingredientes:

150 g de framboesas congeladas

Formas de papel

250 g farinha

2 c. chá fermento

1/2 c. chá sal

150 g açucar

125 g manteiga amolecida

2 ovos

125 ml leite

150 g queijo fresco

30 g sementes de papoila

Preparação:

Descongele as framboesas, deite-as num coador e escorra bem.

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as formas de papel no tabuleiro de muffins.

Misture bem a farinha, o fermento em pó e o sal. Deite-os na batedeira elèctrica e acrescente o açucar, a manteiga, os ovos, o leite, o queijo fresco e as sementes de papoila, batendo tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Envolva cuidadosamente as fraboesas na massa. Em seguida, deite a massa nas formas de papel e deixa cozer durante 25 minutos em posição intermédia no forno.

Retire do forno e deixe repousar mais 10 minutos no tabuleiro.