quinta-feira, 31 de maio de 2012

Noodles Primavera

Um acompanhamento ou mesmo uma refeição leve, cheia de cor e sabor!




Ingredientes:
Noodles
Ervilhas
1 cenoura
Pés de cogumelos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Alho
1 c. sopa azeite




Preparação:
Coza os noodles conforme instruções da embalagem.
Corte a cenoura em palitos e lamine os pés dos cogumelos.
Numa wok, deite o azeite e os dentes de alho esmagados.
Acrescente a cenoura, as ervilhas e os cogumelos, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
Quando os legumes estiverem cozinhados, deitam-se os noodles, apaga-se o fogão e envolve-se tudo.



quarta-feira, 30 de maio de 2012

Empanada de Sardinhas

Esta empanada é óptima para um pic nic ou mesmo para levar para a praia, a empanada rende imenso e é uma delícia.
Quem não gostar de sardinhas, pode sempre substituir por atum ou outro ingredientes à escolha.




Ingredientes p/ a massa:
50 g água
50 g azeite
50 g vinho branco
90 g banha
20 g fermento de padeiro fresco (5 g fermento em pó)
450 g farinha, tipo 65
1 ovo médio
1 c. chá de sal

Ingredientes p/ o recheio:
30 g azeite
2 dentes de alho
100 g cebola, cortada às rodelas
80 g pimento vermelho, em tiras
80 g pimento amarelo, em tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 latas de sardinhas em molho de tomate, escorridas e s/ espinhas
Orégãos q.b.
1 ovo batido p/ pincelar



Preparação da massa:
Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a banha e o fermento e programe 1 min 30 seg/37ºC/vel 2.
Adicione 250 g de farinha, e o ovo e o sal e misture 5 seg/vel 5.
De seguida adicione 200 g de farinha e amasse 2 min/ Vel Espiga. Retire, forme uma bola e deixe levedar num local morno durante 2 horas.

Preparação do recheio:
Coloque no copo o azeite e o alho e pique 8 seg/vel 5.
Adicione a cebola, os pimentos, o sal e a pimenta e programe 5 min/Varoma/Inversa/vel 1.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Divida a massa em duas partes iguais.
Sobre uma folha de papel vegetal com aprox. 29x32 cm e com a ajuda de um rolo estenda uma das partes de massa.
Coloque-a sobre o tabuleiro do forno e distribua o recheio pela massa deixando 2 cm da borda livre. Disponha as sardinhas e polvilhe com orégãos.
Estenda a restante massa sobre o papel vegetal e de seguida cubra a empanada.
Feche bem as bordas.
Faça um pequeno corte no centro para que saia o vapor. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 200ºC cerca de 30 minutos.



Fonte: Revista Bimby - Maio 2012

segunda-feira, 28 de maio de 2012

Tarte de Morangos com creme de pasteleiro de citrinos

Uma tarte refrescante para iniciar uma nova semana.
Esta tarte pode ser feita com qualquer fruta que nos apeteça eu já fiz com meloa, com manga, com papaia e com ananás.
Boa semana!




Ingredientes:
1 placa de massa folhada
Morangos
130g de açucar
casca de laranja e limão
2 ovos
2 gemas
2 colheres de sopa de açucar baunilhado
600ml de leite (usei magro)
30g de farinha maizena





Preparação do Creme de Pasteleiro (Bimby):
Deite no copo o açucar e pulverize à Vel. 9. A seguir junte as cascas de laranja e limão e programe de novo Vel. 9. Incorpore os restantes ingredientes e programe 6 Minutos/Temp. 90ºC /Vel. 4.




Preparação da tarte:
Deite a massa numa tarteira e pique o fundo, em cima coloque uma folha de papel vegetal e cubra com grão ou feijão de modo a que a massa não crie bolhas.
Depois de fria a massa e o creme pasteleiro, monta-se então a tarte.
Corte os morangos em lâminas, coloque o creme de pasteleiro dentro da massa e decore com os morangos.

sexta-feira, 25 de maio de 2012

Baguetes de centeio

Estas baguetes são incrivelmente deliciosas!
Fica um miolo super fofinho, aconselho vivamente.




Ingredientes:
1 c. chá sal
50 g azeite
100 g água
300 g farinha trigo T65
250 g farinha de centeio
1 saqueta de fermento de padeiro (5g)




Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água, o azeite, o sal e o fermento e programe 1 min/37º/vel 2.
Junte as farinhas e programe 3 min/37ºC/vel. Espiga.
Retire para uma taça e deixe levedar por 1 hora.
Divida a massa em duas bolas e dê-lhes a forma de baguete, dê-lhes uns golpes em forma de cruz.
Leve ao forno a 50ºC por 30 minutos.
Terminado esse tempo aumente para os 200ºC e deixe por 30 a 40 minutos.




Nota: Antes de levar ao forno, pincelei com água e espalhei sementes. Tive que acrescentar mais água, mas não medi foi a olho.

Fonte: "Livro Massas - Bimby"

quinta-feira, 24 de maio de 2012

Bruschetta de Tomate

Estas bruschettas são divinas. Receberam imensos elogios e todos os que provaram ficaram fãs.
É uma entrada a repetir mais vezes, até porque é óptima para aproveitar pão duro.
Já sabem que se quiserem uma entrada deliciosa aqui está a sugestão!




Ingredientes:
2 dentes de alho
100 g cebola
10 g azeite
120 g mozzarella fresca
1/2 c. chá sal
Pimenta q.b.
2 c. sopa azeitonas pretas às rodelas
250 g tomate cereja (usei chucha)
Fatias de pão torrado q.b.
Orégãos q.b.




Preparação na Bimby:
Aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo os alhos, a cebola, o azeite e pique 5 seg/vel 5, com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
De seguida junte o tomate e refogue 2 min/Varoma/vel 1.
Adicione a Mozzarella, o sal, a pimenta, a azeitona e programe 5 seg/vel 4.
Retire e distribua pelas fatias de pão, polvilhe com orégãos e leve ao forno cerca de 15-20 minutos.




Fonte: "Itália Receitas Bimby"

quarta-feira, 23 de maio de 2012

Salada de delícias do mar, ovo, morangos e molho de iogurte com ervas

Não sabia mais que nome dar a esta salada! Pois como faço consoante os ingredientes que tenho disponíveis ou que me apetecem no momento, não há nome específico.
Mais uma saladinha deliciosa, o molho fica magnífico.




Ingredientes:
Alface em juliana
Morangos laminados
Ovo cozido fatiado
Delícias do mar desfiadas
Croutons




Molho de iogurte com ervas:
Salsa, hortelã e tomilho
1 iogurte natural
1 alho
1 c. chá mel
1 c.chá azeite
Sumo de limão q.b.
Sal q.b.




Preparação:
Coloque todos os ingredientes para o molho num robot de cozinha e triture.
Disponha os ingredientes da salada a gosto e regue com o molho.

segunda-feira, 21 de maio de 2012

Bolo de Iogurte, Banana e Pepitas de Chocolate

Este bolo surgiu da necessidade de aproveitar uns iogurtes e umas bananas que estavam a cair de maduras!
A junção foi bem feliz, eu gostei!
Desejo-vos uma excelente semana.



Ingredientes:
3 iogurtes naturais
4 bananas pequenas
5 ovos
2 caixas de iogurte com açúcar
4 caixas de iogurte com farinha
1 caixa de iogurte com óleo
1 colher de chá bem cheia de fermento
Pepitas de chocolate




Preparação:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento e o óleo.
Bata tudo muito bem, até a massa fazer bolhinhas.
Esmague a banana e envolva na massa. bata mais um pouco.
Coloque a massa na forma e espalhe as pepitas na massa. Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 170º cerca de 35 minutos.
Depois de cozido, retire do forno e desenforme.
Depois de frio está pronto a servir.




domingo, 20 de maio de 2012

Pizzas tudo à mistura

Muitas vezes faço pizza para aproveitar sobras de várias coisas que tenho no frigorífico.
A massa faço caseira, a receita que já publiquei algumas vezes e que é a da Bimby, rápida de fazer e é bem saborosa, também rende bastante pois dá para três pizzas do tamanho da foto. Cada pizza destes dá à vontade para 2 pessoas. Eu fiz três pizzas e congelei uma já preparada, assim para aqueles dias que não temos tempo de estar na cozinha, há um pizza pronta a colocar no forno!




Ingredientes:
Massa receita bimby
Molho de tomate caseiro
Mistura de queijos (flamengo, mozzarela e Ilha) - triturei os queijos e misturei
Pizza 1:
Salsichas de peru
Ananás fresco em pedaços
Pimento em pedaços
Chouriço em rodelas
2 ovos
Oregãos




Pizza 2:
Atum em água escorrido
Tomate em pedaços
Milho doce
Delícias do mar em pedaços
Cebola picada
Oregãos




Preparação:
Estende-se a massa e coloca-se numa forma para pizza, pica-se a massa com um garfo e espalha-se o molho de tomate por cima.
Por cima do molho, distribui-se o queijo, depois é só colocar os ingredientes a gosto, polvilhar com oregãos e levar ao forno a 220ºC entre 15 a 20 minutos.

sábado, 19 de maio de 2012

Molho de Tomate

Este molho de tomate é delicioso, é o que eu uso nas pizzas, faço uma receita e depois divido em caixas que levo ao congelador, assim quando apetece uma pizza é só descongelar o molho de tomate e temos uma pizza magnífica!



Ingredientes:
200 g cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
40 g azeite
1000 g tomate chucha maduro cortado em pedaços ou 2 latas de tomate aos pedaços (cada 400 g)
10 g vinho branco
2 c. chá oregãos
1 c. chá sal
1/2 c. chá pimenta




Preparação na Bimby:
Coloque no copo a cebola, os alhos, a cenoura, o azeite e programe 5 seg/vel 5.
De seguida refogue 5 min/Varoma/ vel 1.
Adicione os restantes ingredientes e programe 20 min/100ºC/vel 2.
Se desejar triturar programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.
Se desejar guardar este molho em frascos, deite-o de imediato em frascos esterilizados.

Fonte: "Itália - Receitas Bimby"

quinta-feira, 17 de maio de 2012

Biscoitos de Azeite e Limão

Este blogue estava a ficar muito saudável! Já não via um docinho há há alguns dias, e porque isto assim não pode continuar cá estão uns biscoitos deliciosos que só tive tempo de come rum porque o marido e o sobrinho comeram tudo!
Para mim significou que os biscoitos eram mesmo bons!




Ingredientes:
410 g farinha tipo 65
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
170 g açucar
140 g azeite
35 g óleo alimentar (usei de milho)
2 ovos médios
Raspa de limão (a receita não mencionava)




Preparação na Bimby:
Coloque no copo a farinha e o bicarbonato de sódio e misture 10 seg/vel 5. Retire.
Coloque sobre a tampa da Bimby um recipiente e pese o açucar. Reserve.
Pré-aqueça o bolo a 200ºC.
Coloque no copo o azeite e o óleo e programe 4 min/Varoma/vel. Colher.
Programe 1 min/vel 3 e deite através do bocal da tampa pouco a pouco a farinha e a raspa de limão.
Adicione os ovos ao açucar reservado e misture bem. Programe 30 seg/vel 3e deite esta mistura através do bocal da tampa. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e envolva 30 seg/vel 3. Retire, e com pequenas porções de massa com aprox. 25 g cada, molde em forma de "S" e coloque no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 200ºC cerca de 12 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Nota: Eu acrescentei um pouco mais de farinha para a massa ficar bem modável.

Fonte: Revista Bimby - Abril 2012

quarta-feira, 16 de maio de 2012

Cuscuz com Legumes assados

Andava à imenso tempo para experimentar algo deste género.
Os legumes dão o sabor aos cuscuz e ficam deliciosos.




Ingredientes:
Cuscuz
Cenoura às rodelas
Batata doce aos cubos
Curgete às rodelas
Tomilho
Alho esmagado
Sal q.b.
Vinagre Balsâmico q.b.
Azeite q.b.




Preparação:
Comecei por colocar os legumes e os alhos numa assadeira e temperei com sal, azeite, vinagre e tomilho.
Levei ao forno a 200ºC por 30 minutos.
Fiz os cuscuz conforme as instruções da embalagem.
Quando os legumes ficaram cozinhados, acrescentei-os aos couscous e envolvi, servi em seguida.

terça-feira, 15 de maio de 2012

Risotto com Ervas Aromáticas

Já aqui falei algumas vezes da minha paixão pela cozinha Italiana, mas a paixão pelos risottos não é antiga, pois só desde que tenho o blogue, experimentei fazer um risotto, e nesse dia fiquei rendida a este prato.
É um prato que demora um pouco a fazer e é chato estar sempre a mexer, é neste ponto que a minha Bimby faz o seu papel e eu assim vou fazendo outros coisas enquanto a minha ajudante mexe o arroz por mim!
Este risotto é mais um que me apaixonou, fica uma delícia!




Ingredientes:
80 g queijo parmesão, aos pedaços
20 g manteiga
200 g espinafres, só as folhas
10 folhas de hortelã
10 g coentros
10 folhas de manjericão
1 c. sopa de orégãos frescos
2 c. chá de tomilho fresco
Noz-moscada q.b.
80 g queijo Mascarpone
20 g azeite
100 g cebola
2 dentes de alho
300 g arroz p/ risotto
50 g vinho branco
900 g água
1 caldo de legumes




Preparação na Bimby:
Coloque no copo o queijo parmesão e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a manteiga e programe 2 min/100ºC/vel 2.
Adicione os espinafres, a hortelã, os coentros, o manjericão, os orégãos e o tomilho e programe                  4 min/100ºC/vel 1.
De seguida triture 15 seg e vá progressivamente até à vel 7.
Adicione a noz-moscada e o queijo mascarpone e triture 40 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o arroz, o vinho branco, a água e o caldo de legumes e programe 9 min/100ºC/Inversa/Vel. Colher.
Retire a tampa, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e programe             8 min/100ºC/Inversa/vel. Colher.
Adicione os espinafres com ervas aromáticas reservados e o queijo parmesão. Envolva com a espátula e sirva.




Fonte: Revista Bimby - Maio 2012

segunda-feira, 14 de maio de 2012

Legumes salteados deliciosos

Este foi o acompanhamento que fiz para os Medalhões de Pescada, ficaram tão bons mas tão bons que vão servir de acompanhamento a muitos mais pratos!




Ingredientes:
Cenouras às rodelas
Bróculos (só os raminhos)
Couve em juliana
Cubinhos de bacon
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 dentes de alho
Azeite

Preparação:
Cozi os legumes a vapor.
Numa wok coloque os dentes de alho esmagados e um fio de azeite, deixe o azeite tomar gosto e acrescente o bacon.
Assim que o bacon largar a gordura, deite os legumes, e deixe cozinhar uns minutos para que os legumes ganhem gosto.

Fricassé de Pescada

Pescada é dos peixes que menos gosto, só comendo mesmo se for medalhões ou lombos de pescada envoltos em molhinho.
Este prato ficou delicioso, gostei bastante e arranjei mais uma forma de comer a Pescada!
Desejo-vos uma boa semana!




Ingredientes:
800 g medalhões de pescada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 2 limões
10 g salsa
500 g água
100 g cebola
20 g manteiga
30 g azeite
50 g vinho branco
1 c. sopa de farinha
200 g leite
2 gemas de ovo




Preparação na Bimby:
Num recipiente coloque os medalhões e tempere com sal, pimenta e o sumo de 1 limão. Deixe a marinar durante 30 minutos.
Coloque a salsa no copo e pique 2seg,vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, a Varoma com os medalhões e programe 20 min,Varoma,vel 2. Retire a Varoma e reserve a água da cozedura.
No copo limpo coloque a cebola, a manteiga e o azeite, pique 5seg,vel 5 e refogue 5min,Varoma,vel 1.
Adicione ao refogado 150 g da água da cozedura reservada, o vinho, o sal e a pimenta e programe 5min,100ºC,vel.Colher.
Num recipiente coloque a farinha, o leite, as gemas e o sumo de 1 limão, envolva bem e reserve.
Adicione no copo a mistura anterior e programe 2min,90ºC,vel 2. Adicione a salsa reservada e envolva com a ajuda da espátula.
Adicione o molho aos medalhões e sirva com arroz.
Eu servi com legumes salteados deliciosos!




Fonte: Revista Bimby - Abril 2012

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Gratinado de Bróculos e Milho

Aqui está uma sugestão para comer legumes de forma deliciosa!
O doce de milho também ajuda bastante ao sabor... eu gostei!
Bom fim-de-semana!




Ingredientes:
50 g queijo da Ilha
500 g água
300 g bróculos, só os ramos
25 g azeite
80 g cebola
300 g leite
200 g natas de soja
40 g farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q,b.
3 ovos batidos
280 g milho de lata, escorrido
Manteiga p/ untar




Preparação na Bimby:
Coloque no copo o queijo e rale 5seg,vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, a Varoma com os brócolos e programe 12min,Varoma,vel 2. Retire e reserve.
No copo limpo coloque o azeite e a cebola, pique 5seg,vel 5 e refogue 5min,Varoma,vel 1.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Adicione o leite, as natas, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 5min,90ºC,vel 4.
De seguida programe 1min,vel3.5 e adicione os ovos e o queijo reservado através do bocal da tampa.
Adicione o milho e os brócolos e envolva com a ajuda da espátula. Coloque num pyrex untado com manteiga e elev ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.
Sirva quente ou frio com uma salada ou arroz de cenoura.




Fonte: Revista Bimby - Abril 2012

quinta-feira, 10 de maio de 2012

Cogumelos Recheados com Bacon e Parmesão

Eu adoro cogumelos frescos, podia alimentar-me só de cogumelos!
Estes ficaram deliciosos! Os ingredientes foram a olho, vão depender da quantidade de cogumelos a rechear bem como do tamanho.




Ingredientes:
Cogumelos frescos
Bacon magro
Queijo Parmesão
2 dentes de alho
Salsa




Preparação:
Lave e limpe os cogumelos, retire o pedúnculo e reserve.
Triture num robot de cozinha, o queijo, os alhos, o bacon e a salsa.
Envolva tudo para que fique me misturado, e recheie os cogumelos.
Leve ao forno a 200ºC por 30 minutos.



quarta-feira, 9 de maio de 2012

Salada colorida

Esta saladinha ficou deliciosa, os morangos deram-lhe cor as sementes dão-lhe charme!
Parece que o tempo quente está a aproximar-se, por isso aqui fica mais uma sugestão.




Ingredientes:
Alface
Pepino
1 fatia de queijo light
1 fatia de fiambre de frango
1 lata de atum em água
2 morangos
Sementes de sésamo
1 c. sopa Yogonese
Sal
Azeite
Vinagre Balsâmico




Preparação:
Lave a alface e corte em juliana, espalhe num prato.
Corte o pepino em rodelas e espalhe sobre a alface, tempere de sal.
Escorra o atum e adicione a yogonese, espalhe em cima da alface.
Disponha o queijo, o fiambre, os morangos e as sementes a gosto.
Regue com a mistura de azeite e o vinagre.

terça-feira, 8 de maio de 2012

Frango frito com Cogumelos Actifry

Frango frito é um prato que nos delicia aqui por casa. Antes de ter a Actifry nunca o fazia, pois salpicava tudo e acabava por ficar tostado por fora e um pouco cru por dentro, com a Actifry isso não acontece, zero salpicos, e um fio de gordura.
O tempo que demora vai depender do tipo de frango, o meu era caseiro por isso demora um pouco mais que os de compra.




Ingredientes:
1 frango partido em pedaços
2 limões
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (Actifry) de azeite
1/2 cubo de galinha
Vinho branco
1 lata de cogumelos




Preparação na Actifry:
Comece por fazer a marinada para o frango, tempere com sal, pimenta e o sumo dos limões, deixe a marinar por pelo menos 1 hora.
Coloque na cuba todos os ingredientes excepto os cogumelos e programe a Actifry 20 minutos.
Quando o tempo acabar, acrescente os cogumelos e programe mais 5 minutos.



segunda-feira, 7 de maio de 2012

Tarte de Iogurte e Morangos

Para começar mais uma semana, aqui fica um docinho para nos alegrar nesta segunda-feira chuvosa.
A tarte é muito suave, fica doce o suficiente.
Boa semana para todos!


Ingredientes:
150 + 15 gramas de Açúcar p/ polvilhar (eu não polvilhei)
90 Gramas de Farinha
30 Gramas de Manteiga
3 Iogurtes de Aroma de Morango (usei Natural)
2 Ovos
5 Morangos aos Pedaços
Manteiga para untar e Farinha para polvilhar


Preparação:
Bata os ovos, com os iogurtes e o açúcar.
Junte a farinha e a manteiga derretida e bata novamente.
Unte muito bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Deite a massa na forma e espalhe por cima os morangos aos pedaços.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 45 minutos ou até estar cozida.
A meio da cozedura retire e polvilhe com as 15 gramas de açúcar.
Leve novamente ao forno.
Deixe arrefecer e desenforme para um prato.


Fonte: SaborIntenso