Coroa de Massa Choux com Creme de Pasteleiro de Citrinos

Costumo fazer massa choux desde que tenho a Bimby, os amigos gostam sempre de profiteroles, e normalmente rechei-os com creme de pasteliro de citrinos, um dia destes a procurar um bolinho no blog da Duxa , vi esta versão bolo dos profiteroles, então pensei logo que ia ser a sobremesa para o almoço de Domingo na casa dos meus pais, fica muito vistosa a coroa e com a Bimby é muito rápida de fazer.

Ingredientes para a massa:

250g de água

100g de margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açucar
160g de farinha
4 ovos grandes

Preparação na Bimby:

Pese a farinha e reserve.

Deite no copo a água, a margarina, o sal e o açucar e programe 5 minutos/Temp. 100º/ Vel. 1.
Junte  a farinha de uma só vez e programe 15 Seg/Vel.4.
Deixe a massa arrefecer uns 5 minutos retirando o copo da base.
Bata os ovos à parte e junte à massa com a máquina na Vel. 4.
Deixe repousar a massa no saco de pasteleiro, se preferir pode colocar colheradas de massa.

Pré-aqueça o forno a 200ºC . Forre um tabuleiro de papel vegetal, desenhe um circulo com um lápis e vá dispondo de colheradas de massa todas juntas, até preencher o circulo, usei uma forma de 20 cm de diâmetro.

Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, até a massa ficar cozida, convém ir vigiando.
Quando terminar o tempo de forno, não retire logo para fora, deixe ficar dentro do forno uns 15 a 20 minutos.

Deixe arrefecer e corte com a ajuda de uma faca, recehie com o creme.

Ingredientes para o Creme:

130g de açucar

casca de laranja e limão (só a parte colorida)
2 ovos
2 gemas
2 colheres de sopa de açucar baunilhado
600ml de leite
30g de farinha maizena

Preparação na Bimby:

Deite no copo o açucar e pulverize à Vel. 9. A seguir junte as cascas de laranja e limão e programe de novo Vel. 9. Incorpore os restantesingredientes e programe 6 Minutos/Temp. 90ºC /Vel. 4.