sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Queques de Bacon, Milho e Tâmaras

aqui publiquei esta receita, desta vez tornei a fazê-los mas acrescentei tâmaras cortadas em pedaços, digo-vos que melhorou muito os queques, o doce da tâmara contrasta com o salgado do bacon, ficam uma delícia.



Ingredientes para 12 queques:
100 g queijo da Ilha em pedaços
3 ovos
45 g leite
150 g farinha tipo 55
1 c. chá fermento p/ bolos
60 g manteiga à temperatura ambiente
1 lata peq. de milho
100 g bacon em cubos
7 tâmaras em pedaços

Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo o queijo e dê 2 golpes de turbo.
De seguida rale 10 seg/ Vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo os ovos e o leite e programe 4 seg/ Vel 4.
Adicione a farinha e o fermento e envolva 8 seg/ Vel 3.
Adicione o queijo reservado e a manteiga e envolva 5 seg/ Vel 3.
Adicione o milho e o bacon e as tâmaras e envolva com a ajuda da espátula.
Forre as formas para queques com formas de papel. Com a ajuda de duas colheres coloque pequenas quantidades de massa em cada forma e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 a 30 minutos.

quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Pão de mistura de sementes

Mais um pãozinho magnífico saído da minha máquina do pão.
Este é bem a meu gosto, ficou muito saboroso, a receita original pede farinha de malte, mas como não encontrei e a bem da verdade nem sei o que é essa farinha, se alguém que me lê souber onde comprar que me informe... bem acabei por substituir então essa farinha por farinha Integral.



Ingredientes:
300 ml de água
30 g de manteiga sem sal
1 1/2 c. chá de sal
3 c. sopa de sementes de sésamo
3 c. sopa de sementes de girassol
3 c. sopa de sementes de linhaça
475 g de farinha de malte (usei integral)
1 c. sopa de açucar mascavado
1 1/4 c. chá de fermento seco biológico

Preparação:
Coloque todos os ingredientes pela ordem acima referida e programe 750 g e escolha o pragrama Pão Integral.
Quando acabar o programa, retire da máquina a cuba, desenforme o pão sobre uma rede e deixe arrefecer.

Fonte: "200 receitas de pão"

quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Argolas doces de maçã

Tinha mesmo que experimentar fazer estas argolas!
Assim que coloquei os olhos nelas numa revista da Bimby, fiquei apaixonada, e pronto aqui estão elas, são muito fáceis de fazer e são deliciosas.



Ingredientes p/ a massa:
280 g leite
50 g açucar
30 g manteiga
1/2 c. chá de sal
25 g fermento de padeiro fresco
530 g farinha tipo 65

Ingredientes p/ o recheio:
700 g maçã descascada, s/ caroço e em quartos
150 g açucar
Sumo de 1/2 limão
1 c. chá de canela em pó
50 g miolo de noz, partido grosseiramente
Leite q.b. p/ pincelar
Açucar q.b. p/ polvilhar

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o leite, o açucar a margarina, o sal e o fermento e programe 1,30 min/37ºC/Vel 2.
Adicione a farinha e amasse 2 min/Vel Espiga. Retire e deixe levedar por 30 minutos.
Para o recheio, coloque no copo a maçã, o açucar, o sumo de limão e a canela e pique 4 seg/Vel 4.
De seguida programe 12 min/Varoma/Vel Colher, sem o copo de medida mas com o cesto para evitar salpicos. Retire, adicone as nozes e envolva. Deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Divida a massa em 12 partes de aproximadamente 80 g cada e com a ajuda do rolo da massa estenda um rectângulo de aproximadamente 18x14 cm, coloque 2 c. chá de recheio e feche, una as pontas de modo a formar uma argola.
Coloque as argolas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com leite e polvilhe com açucar. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Fonte: "Bimby - momentos de partilha - Ago. 2011"

terça-feira, 27 de setembro de 2011

Clafoutis de Figo

Sou uma apaixonada pela leitura, devoro livro atrás de livro e perco muitas horas do meu sono para me deliciar com um bom romance, num destes romances magníficos que já li, a personagem principal era chef de cozinha e falava apaixonadamente do magnífico Clafoutis, ela dizia que esta sobremesa se deve servir ainda morna pois assim dá-se a explosão das frutas!
Bem atordoada pela descrição do Clafoutis, peguei nuns figos que tinha trazido de casa da minha sogra e pronto, saiu um magnífico doce de figos que me soube muito bem!


Ingredientes:
Figos suficientes para cobrir a travessa
3 ovos
200ml de natas
200ml de leite
100g de farinha
120g de açúcar
1 c. sopa de açúcar baunilhado
1 c. sopa de rum (usei Vodka)
1 pitada de sal

Preparação:
Lavar e secar as ameixas. Cortá-las ao meio e retirar o caroço. Dispor as mesmas num prato refractário, de barriga para baixo, de forma a cobrir o fundo do prato.
Numa tigela, bater os ovos com o açúcar. Juntar a farinha, as natas, o leite,o sal e o rum e mexer bem até ficar homogéneo.
Deitar o creme por cima das ameixas com cuidado para estas não se virarem.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 45 a 50 minutos.
Servir bem frio e polvilhar com açúcar em pó, de preferência baunilhado.

Macarrão com Frango, Bróculos e Cenoura

Mais um pratinho de massa que saíu da minha cozinha, este é bem leve, nada gorduroso e prático de fazer, tudo o que eu gosto num prato!


Ingredientes:
Macarrão
Peito de frango cortado em tirinhas
Cenoura em rodelas
Bróculos
1 c. sobremesa de mostarda em grão
Alho
Azeite q.b.
Sal q.b.
Parmesão ralado na hora

Preparação:
Coza o macarrão conforme instruções da embalagem e reserve.
Na Bimby ao vapor cozinha-se as cenouras e os bróculos.
Numa panela, deita-se o azeite e os dentes de alho picados, junta-se a carne e deixa-se cozinhar.
Quando a carne estiver cozinhada, junta-se a mostarda, o macarrão e os legumes e envolva.
Sirva de imediato polvilhado com parmesão.

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Arroz de Legumes com Ovo, Delícias do mar e Manjericão

Para começar a semana, deixo-vos um prato de aproveitamentos, tinha no frigorífico um pouco do arroz de legumes que publiquei, então decidi improvisar para ter uma refeição económica que é o que se pretende nesta altura das nossas vidas, em que a cada dia que passa se descobre mais bagunça neste nosso Portugalinho...
Eu gostei bastante da refeição, soube-me muito bem.


Ingredientes:
Sobras de arroz de legumes
3 delícias do mar
1 ovo batido
Manjericão

Preparação:
Numa frigideira coloque o arroz e deixe aquecer, adicione então as delícias partidas e por fim o ovo batido e envolva até o ovo estar cozinhado.
Por fim polvilhe com manjericão.

domingo, 25 de setembro de 2011

Almôndegas

Normalmente cozinho as almôndegas com molho de tomate, desta vez não me apetecia o molho de tomate, apetecia-me uma coisa mais suave, então numa pesquisa na internet descobri estas almôndegas tipo Ikea!
Pronto era tudo o que precisava e coloquei mãos à obra, o marido estranhou as almôndegas estarem envoltas de um molho branco e não em molho vermelho! Mas na verdade ele também gostou, tal como eu.


Ingredientes:
400g carne moída
2 dentes de alho (picados)
1/2 copo de pão ralado
1 ovo inteiro
1/2 copo de natas fresca (usei creme culinário)
1/2 copo de leite gordo
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola grande cortada finamente
1 raminho de salsa (picada)
1 raminho de coentros (picados)
sal e pimenta preta moída q.b.
1 c. sopa de farinha maisena diluída em agua no qual também diluído um cubo de caldo de carne vaca

Preparação:
Dentro de ma tigela meta a carne picada, a salsa picada, o pão ralado, o ovo, uma pitada de sal e outra de pimenta preta moída e o alho picado, amasse tudo muito bem com as mãos, e faça as bolas de carne, reserve.
Agora ponha uma panela ao lume, e dentro ponha 4 colheres de azeite, quando este estiver bem quente, adicione o alho picado e a cebola deixando estes fritarem (mexendo regularmente) ate a cebola estar semi transparente, aí então adicione as bolas de carne e dando voltas a panela para que estas se virem ate ficarem bem seladas.
Neste momento adicione o leite as natas uma pitada de sal e pimenta preta moída ambos os cubos (galinha e carne) diluídos num pouco de agua morna assim como a maisena também diluída num pouco de agua, lembre-se que deve mexer constantemente enquanto engrossa, não muito grosso, se estiver muito grosso adicione um pouco mais de leite se o caso for contrario mais um pouco de maisena diluído num pouco de agua. Deixe cozer lentamente por cerca de 10-15 minutos.

Fonte: SaborIntenso

sábado, 24 de setembro de 2011

Arroz de Legumes

Eu gosto muito de arroz, seja com que ingrediente for!
Este arroz tem a minha especial preferência, pois tem ervilhas, cenoura e couve, legumes de que eu tanto gosto, o arroz ficou soltinho e delicioso.


Ingredientes:
1 cebola
1 cháv. de ervilhas
2 cenouras raladas
3 folhas de couve cortadas em juliana
1 cháv. de arroz agulha
3 cháv. de água
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Num tacho coloque o azeite e a cebola picada, deixe refogar.
Junte os legumes e deixe cozinhar.
Junte a água e deixe ferver, e de seguida junte o arroz, os temperos e deixe cozinhar até a água desaparecer.

sexta-feira, 23 de setembro de 2011

Coroa de Massa Choux com Creme de Pasteleiro de Citrinos

Costumo fazer massa choux desde que tenho a Bimby, os amigos gostam sempre de profiteroles, e normalmente rechei-os com creme de pasteliro de citrinos, um dia destes a procurar um bolinho no blog da Duxa , vi esta versão bolo dos profiteroles, então pensei logo que ia ser a sobremesa para o almoço de Domingo na casa dos meus pais, fica muito vistosa a coroa e com a Bimby é muito rápida de fazer.


Ingredientes para a massa:
250g de água
100g de margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açucar
160g de farinha
4 ovos grandes

Preparação na Bimby:
Pese a farinha e reserve.
Deite no copo a água, a margarina, o sal e o açucar e programe 5 minutos/Temp. 100º/ Vel. 1.
Junte  a farinha de uma só vez e programe 15 Seg/Vel.4.
Deixe a massa arrefecer uns 5 minutos retirando o copo da base.
Bata os ovos à parte e junte à massa com a máquina na Vel. 4.
Deixe repousar a massa no saco de pasteleiro, se preferir pode colocar colheradas de massa.
Pré-aqueça o forno a 200ºC . Forre um tabuleiro de papel vegetal, desenhe um circulo com um lápis e vá dispondo de colheradas de massa todas juntas, até preencher o circulo, usei uma forma de 20 cm de diâmetro.
Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos, até a massa ficar cozida, convém ir vigiando.
Quando terminar o tempo de forno, não retire logo para fora, deixe ficar dentro do forno uns 15 a 20 minutos.
Deixe arrefecer e corte com a ajuda de uma faca, recehie com o creme.

Ingredientes para o Creme:
130g de açucar
casca de laranja e limão (só a parte colorida)
2 ovos
2 gemas
2 colheres de sopa de açucar baunilhado
600ml de leite
30g de farinha maizena

Preparação na Bimby:
Deite no copo o açucar e pulverize à Vel. 9. A seguir junte as cascas de laranja e limão e programe de novo Vel. 9. Incorpore os restantesingredientes e programe 6 Minutos/Temp. 90ºC /Vel. 4.

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Pão de Nozes e Mel

Andei um tempinho sem fazer paõzinho na máquina do pão, pois na Bimby o pão amassa em 2 minutos e depois é só deixar levedar uns 20 minutos e está pronto a ir ao forno, mas um dia destes comprei um livro de receitas de pão, que tem pãezinhos fantásticos!
Por isso vou partilhando algumas delas convosco! Este é o primeiro e gostei muito, não é doce, fica salgado as nozes dão um toque crocante delicioso. Gostei e aprovei!



Ingredientes:
100 g de nozes partidas
350 ml de água
3 c. sopa de mel
40 g de manteiga sem sal amolecida
1 1/2 c. chá de sal
350 g de farinha integral T150
150 g de farinha de trigo T65
1 1/4 c. chá de fermento biológico seco

Preparação:
Torre ligeiramente as nozes numa frigideira em lume brando ou no forno.
Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba, menos as nozes, segundo a ordem indicada no manual.
Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750 g e escolha o programa Pão Integral. Escolha a cor da côdea que prefere. Junte as nozes quando ouvir o sinal sonoro.
Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a até soltar o pão. Ponha-o sobre uma rede para arrefecer.

Fonte: "200 receitas de pão"

quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Fettuccine à Alfredo

Pronto, confesso que por minha vontade tornava este blog numa cozinha Italiana!!
Mas como o marido não acha piada nenhuma a pastas, a não ser Esparguete à Bolonhesa, pois tem carne, para ele todos os pratos têm de ter carne ou peixe e um acompanhamento!
Bem, esta pasta é muito do meu agrado, é uma delícia!


Ingredientes p/ 4 pessoas:
400 g massa fettuccine
20 g manteiga
1 dente de alho
150 g bacon cortado em cubos
200 g natas (usei natas de soja)
Sal, pimenta e noz-moscada
200 g ervilhas cozidas
Salsa q.b.
Queijo Parmesão ralado q.b.

Preparação na Bimby:
Coza a massa conforme instruções da embalagem.
Coloque no copo a manteiga, o alho e pique 5 seg/Vel 5.
Adicione o bacon e programe 5 min/Varoma/Inversa/Vel Colher.
Incorpore as natas, os temperos e programe 3 min/90ºC/Inversa/Vel Colher.
Junte as ervilhas e programe 3 min/90ºC/Inversa/Vel Colher.
Envolva a massa com o molho e polvilhe com salsa e queijo parmesão.

Fonte: "Itália - Receitas Bimby"

terça-feira, 20 de setembro de 2011

Pão de Atum

Eu não sou muito de comer pão, a não ser o pãozinho feito por mim e acabadinho de sair do forno!
Este pãozinho foi recheado de atum e cebola picada, foi muito rápido de fazer pois tive a ajuda da Bimby!
Ficou delicioso e foi partilhado com amigos, afinal é para as pessoas de quem gosto que me dá prazer cozinhar.


Ingredientes:
500 g farinha T65
3 latas de atum
2 cebolas
50 g azeite
300 g de água
1 saqueta de fermento seco de padeiro
Salsa q.b.

Preparação na Bimby:
Deite a água para o copo do robot, tempere com sal, adicione o azeite e programe a 50ºC, durante 1 minuto, na velocidade mínima.
Junte depois a farinha e o fermento e ligue 5 minutos na velocidade espiga.
Retire a massa do copo e deixe levedar em local quente até dobrar de volume.
Descasque as cebolas. deite no copo e ligue 5 segundos na velocidade 5 e deite numa tigela. Escorra o atum, esmague-o com o garfo, adicione-o à tigela, junte também um pouco de salsa picada e rectifique os temperos e misture.
Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha até obter um rectângulo. Espalhe por cima o preparado anterior, enrole, coloque numa forma de bolo inglês untada com azeite, cubra com um pano húmido e deixe levedar mais 30 minutos. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até que fique cozido.

 Fonte: "TeleCulinária Especial Robot de Cozinha - Junho 2011"

segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Peito de Frango com Mostarda e Limão

Tinha que esperimentar fazer mais uma refeição na Actifry, e ficou deliciosa!
Tenho visto algumas receitas no blog da Luísa Alexandra que dá bastante uso à sua e assim me vai inspirando.
Aproveitei e fiz o acompanhamento na Bimby, assim poupei o meu tempo e sujei pouca loiça!



Ingredientes:
2 peitos de frango
3 dentes de alho
1 c. sopa de mostarda antiga
Sal q.b.
Pimenta a gosto
1 c. actifry de azeite
1 c. actifry de vinho branco
1 mão cheia de cogumelos frescos laminados
1 limão (sumo)

Preparação:
Colocar tudo na cuba da Actifry e programar 20 minutos, quando terminar este tempo, regar com o sumo de limão.

domingo, 18 de setembro de 2011

Bolo de Banana, Aveia e Chocolate

Mais um bolinho que retirei do blog da queirda Duxa, este espalhou o cheiro pela casa inteira e incrivelmente toda a gente que entrava dizia que tinha feito um bolo de banana pelo cheiro! Até o meu marido que é um zero na cozinha me perguntou se tinha feito bolo de banana!
Por isso como podem ver, se fizerem este bolo a vossa campainha não vai parar de tocar!


Ingredientes:
125 g açúcar mascavado
50 ml de óleo vegetal
2 ovos
3 bananas maduras esmagadas
30 g de aveia
100 g de farinha de trigo
50 g  farinha de trigo integral
1 c. sopa de sementes de papoila
½ c. chá de fermento em pó
½ c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de canela
50g de chocolate amargo em pedaços pequenos 

Preparação:
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e a canela numa tigela ; reserve. Bata o açúcar, óleo e  os ovos na batedeira até obter uma mistura espessa. Acrescente as bananas esmagadas com o garfo e misture.  Depois acrescente os ingredientes secos peneirados seguidos pelo chocolate. Misture tudo delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados. Unte uma forma com margarina, verta para lá a mistura e leve ao forno pré aquecido nos 180ºC  por aproximadamente 35 a 40 minutos.

sábado, 17 de setembro de 2011

Lombo de Porco em cama de Legumes

Este lombo foi eleito o meu preferido, é delicioso, o marido também gostou e por isso vou repeti-lo várias vezes cá por casa.
Eu cozinhei os legumes que tinha no frigorífico, pode-se sempre mudar os legumes consoante o que se tenha em casa. Os legumes depois de triturados formam um molhinho bem cremoso.






Ingredientes:
1 lombo de porco
1 cebola
4 cenouras
1 alho-francês
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal
1 c. chá pimentão doce
Pimenta q.b.
Vinho branco q.b.

Preparação:
Colocar todos os legumes no fundo de uma assadeira, colocar os lombo por cima e acrescentar os temperos, regar com o azeite e o vinho e levar ao forno por 1 hora. Ao fim deste tempo, retirar o lombo e fatiar, triturar os legumes e servir com acompanhamento a gosto.


sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Pizza Hawai

EU devo ter uma costela Italiana, pois adoro pizzas e pastas, tudo bem regado com azeite, manjericão. enfim, ainda bem para mim que o meu marido não aprecia nada destas coisas, se não as refeições eram sempre as mesmas, pastas e pizzas!
Esta pizza é a única que o meu marido aprecia, então tive que lhe fazer a vontade!
Desejo-vos um excelente fim-de-semana!


Ingredientes p/ a massa:
200 g água
400 g farinha tipo 65
1 saqueta de fermento padeiro
50 g azeite
Sal q.b.

Ingredientes p/ rechear:
Molho de tomate (caseiro)
Mistura de 3 queijos
Fiambre
Ananás

Preparação:
Amasse a massa e deixe repousar por 25minutos em local quente. (Eu fiz a massa na Bimby)
Estique a massa, aplique o molho de tomate, o queijo, o fiambre e o ananás.
Leve ao forno a 200ºC por 25 minutos a 30 minutos.

quinta-feira, 15 de setembro de 2011

Muffins de Framboesa e Papoila

Este muffins fiz para oferecer a uma amiga que estava em casa em recuperação, então para lhe dar um alento levei-lhe um docinho!
A casa ficou com um agradável cheirinho a framboesas, uma delícia.


Ingredientes:
150 g de framboesas congeladas
Formas de papel
250 g farinha
2 c. chá fermento
1/2 c. chá sal
150 g açucar
125 g manteiga amolecida
2 ovos
125 ml leite
150 g queijo fresco
30 g sementes de papoila

Preparação:
Descongele as framboesas, deite-as num coador e escorra bem.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as formas de papel no tabuleiro de muffins.
Misture bem a farinha, o fermento em pó e o sal. Deite-os na batedeira elèctrica e acrescente o açucar, a manteiga, os ovos, o leite, o queijo fresco e as sementes de papoila, batendo tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Envolva cuidadosamente as fraboesas na massa. Em seguida, deite a massa nas formas de papel e deixa cozer durante 25 minutos em posição intermédia no forno.
Retire do forno e deixe repousar mais 10 minutos no tabuleiro.

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Croissant de Frango

Este croissant é divino, fiquei encantada. Tinha uma massa folhada a acabar a validade, a receita tinha visto há uns dias no site da Ana Maria Braga, com vídeo e tudo, o que ajudou muito a perceber a montagem do croissant.
Não coloquei as alcaparras pois não gosto.



Ingredientes:
1 c. sopa de azeite
3 c. sopa de azeitonas pretas picadas
2 c. sopa de alcaparras escorridas e picadas
3 dentes de alho picados
2 c. sopa de mostarda
½ cháv. chá de queijo parmesão ralado fino
tomilho picadinho a gosto
1 folha de massa folhada pronta (25 cm X 40 cm)
3 c. sopa de sementes de sesamo
3 peitos de frango (cada peito cortado em 4 bifinhos)
páprica picante e sal a gosto
1 ovo

Preparação:
Misture 1 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas, 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas e picadas, 3 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de mostarda, ½ chávena (chá) de queijo parmesão ralado fino e tomilho picadinho a gosto. Reserve.
Abra a massa folhada (25 cm X 40 cm) sobre um saco plástico e salpique com as sementes de sésamo. Passe o rolo de massa sobre a massa folhada para prender as sementes na massa. Vire a massa folhada sobre outro saco plástico e (no lado das sementes) pincele 1 ovo batido (reserve o que sobrar de ovo batido para usar no final). Com uma faca corte tiras, no sentido do comprimento (com +/- 3 cm de largura). Leve ao frigorífico para ficar mais rijo.
Tempereos peitos de frango finos com páprica picante e sal a gosto. Pegue num peito de frango fino, espalhe uma porção do recheio de azeitonas (feito acima) e cubra com outro peito de frango fino formando um sanduíche. Corte ao meio (no sentido da altura) formando 2 medalhões.
Retire a massa folhada do frio, pegue a ponta de uma tira de massa folhada coloque na extremidade mais fina do medalhão e enrole envolvendo o medalhão. Pegue outra tira e comece a enrolar o medalhão a partir do final da primeira tira, sobrepondo-a ligeiramente imitando um croissant. Nos dois lados que ficam aparecendo o medalhão, junte as laterais das tiras de massa para que o frango fique completamente escondido. Pincele o ovo batido. Faça isso em todos os medalhões de frango.
 Leve para assar numa assadeira forrada com papel vegetal em forno médio pré-aquecido a 180°C até dourar (+/- 35 minutos). Retire do forno e deixe descansar por +/- 3 minutos antes de cortar.

Fonte: Mais Você

terça-feira, 13 de setembro de 2011

Bacalhau desfiado com Puré de Grão

Mais um prato de bacalhau inventado, e o resultado agradou-me bastante, adoro esta polivalência do bacalhau, num instante lhe juntamos alguns ingredientes e sabe sempre bem.
Quanto ao puré, também me agradou imenso, mas eu também sou suspeita pois adoro grão!


Ingredientes:
1 lata grande de grão
4 dentes de alho
Azeite q.b.
2 postas de bacalhau
2 cebolas
3 alhos
Azeite q.b.

Preparação:
Para fazer o puré rapidamente, fiz na Bimby, então coloquei um pouco de azeite e os alhos, piquei e deixei refogar 5 minutos na temperatura Varoma, de seguida acrescentei o grão e deixei cozinhar mais 5 minutos na temperatura Varoma, terminado o tempo, triturei até estar na textura desejada.
Coza o bacalhau, e desfie. Corte as cebolas em rodelas, deite numa frigideira, junte os alhos e o azeite e deixe refogar, depois acrescente o bacalhau e deixe cozinhar um pouco.
Verifique se o bacalhau necessita de sal e sirva.

segunda-feira, 12 de setembro de 2011

Cheesecake de Framboesas e Mirtilos

Eu adoro este tipo de sobremesa, são sem dúvida as minhas preferidas!
Este cheesecake é de forno, para onde recaem também as minhas preferências.
Coloquei uns frutos dentro da forma, assim houve dentro do forno uma explosão de cor e sabor para o queijo! Uma delícia.




Ingredientes:
125 g framboesas
125 g mirtilos
200 g bolacha Maria
80 g manteiga sem sal
2 caixinhas de queijo para barrar (Philadelphia)
2 ovos
1/2 lata de leite condensado
Doce de Frutos Silvestres q.b.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
No liquidificador colocar o queijo, o leite condensado e osvos e bater até homogenizar. Reserve.
Triture a bolacha e derreta a manteiga, misture muito bem, e forre uma forma de aro amovível com a bolacha.
Deite sobre a bolacha as framboesas e os mirtilos e sobre estes o preparado de queijo.
Leve ao forno por 25 minutos.
Deixe arrefecer e leve o doce ao frigorifico até à hora de servir, aí retire para fora e barre com o doce de frutos silvestres a gosto.

Fonte: Adaptado do Côco & Baunilha

domingo, 11 de setembro de 2011

Sobremesa Improvisada

Vi um programa do Jamie Oliver "receitas em 30 minutos", que ensina coisas bastante práticas, uma das sobremesas que vi num programa foi algo parecido com isto que servi num jantar de última hora, e acreditem que fez sucesso!


Ingredientes:
Morangos ou outra fruta a gosto
1 iogurte natural grego
1 c. sopa de mel
Bolachas tipo "Shortcake" de chocolate
Amêndoas torradas

Preparação:
Preparar a fruta.
Juntar o mel no iogurte, deitar numa taça e polvilhar com amêndoas.
Servir tudo acompanhado com bolachas.

quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Bolo de Côco húmido da Duxa

Tinha tantas saudades de publicar uma receitinha! Desculpem a ausência das vossas cozinhas, espero conseguir voltar em força brevemente.
Até lé, deliciem-se com este fantástico bolinho da querida Duxa.


Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 chávena e 1/2 de açúcar
1/2 chávena de óleo
125g de côco ralado
4 ovos
1 chávena de água quente
1 chávena de leite quente
1 colher de chá de fermento royal

Preparação:
Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o côco, a farinha com o fermento,
sempre batendo entre cada adição.Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco.
Forre uma forma com margarina, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º e leve a cozer por 35 a 40 minutos sensivelmente, convém ir verificando.
Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, deixe arrefecer, só depois de frio deve desenformar.

sexta-feira, 2 de setembro de 2011

Arroz Doce

Antes de ter a Bimby, fiz arroz doce três vezes e de todas as vezes não saiu nada bem, uma vez ficou o arroz cru, da outra vez saiu muito cozido e uma outra vez não se podia comer porque só sabia a limão... enfim desisti e comia apenas o arroz doce da minha sogra que é maravilhoso.
Até que experimentei o arroz doce na Bimby e finalmente obtive um arroz doce magnífico, cremoso e bem cozido!
E além do mais é bastante cómodo fazê-lo na Bimby, bem eu não costumo dar a minha opinião da Bimby, pois não sou vendedora e não gosto de parecer que estou a vender o produto, mas se alguém estiver indecisa entre comprar ou não a dita ajudante de cozinha posso dar minha opinião a que necessitar.



Ingredientes:
1000 g leite
160 g arroz carolino
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
160 g açucar
4 gemas de ovo
Canela q.b.

Preparação na Bimby:
Coloque todos os ingredientes excepto o açucar e as gemas.
Programe 15 min/90ºC/Inversa/Vel Colher, retire a tampa e envolva com a espátula.
De seguida programe 25 min/90ºC/Inversa/Vel Colher.
Quando terminar, junte o açucar, as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com a espátula.
Programe 10 min/90ºC/Inversa/Vel 1/2.
Deite num recipiente grande ou em taças individuais. Quando estiver frio polvilhe com canela.

quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Perna de Perú com Castanhas

Não costumo comprar pernas de perú com frequência, prefiro os peitos, mas desta vez lá vieram comigo para casa.
Gosto imenso de castanhas e como tinha um restinho delas na arca resolvi que as ia gastar desta forma, este prato ficou bem a meu gosto, pois acrescentei uns cravinhos e gosto bastante do sabor.
Estes pratos sabem melhor no Outono e Inverno, mas como este Verão tem andado fresquinho, soube bem!





Ingredientes:
2 pernas de perú (pequenas)
4 chalotas
Castanhas q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
Vinho branco
Cravinhos a gosto
Pimentão doce

Preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno, dispor as pernas de perú, as castanhas e as cebolas.
Espetar os carvinhos nas pernas de perú.
Adiconar os restantes ingredientes e levar ao forno nos 200ºC por cerca de 45 a 50 minutos.
Acompanhei ainda com arroz branco.