Pêras ao vapor com coração de chocolate

E não é que são uma delícia?!
Ainda a aproveitar as muitas pêras que a minha pereira produziu!

Ingredientes:
Pêras
Quadrados de chocolate negro


Preparação na Bimby:
Descascar e cortar as pêras a meio.
Colocar na Varoma.
Colocar um quadradinho de chocolate dentro do "coração" da pêra.
Colocar 500 g de água no copo da Bimby e programar 12 minutos, Temp. Varoma, vel 4.

Semifrio de chocolate branco e preto

Aqui por casa, os doces são feitos para receber amigos e familiares, ou então quando somos convidados a ir a casa de alguém.
Apareço sempre com a sobremesa, esta foi feita para ser transportada para um desses jantares de amigos, ficou uma delícia!
Bom fim-de-semana!


Ingredientes:
500 g leite
200 g chocolate negro
200 g açucar
150 g palitos de champanhe
100 g chocolate branco de culinária
30 g farinha maisena
4 gemas
1 lata de leite condensado

Preparação na Bimby:
Deite o chocolate negro partido em pedaços no copo do robot e dê uns toques no turbo até que fique picado.
Junte o leite condensado e programe 90ºC, 5 min, vel 2. Deite numa tigela e reserve.
Lave e limpe o copo, deite-lhe o chocolate branco partido em pedaços e dê uns toques de turbo para que fique picado.
Adicione depois o leite, a farinha maisena, as gemas e o açucar e programe 100ºC, 7 min, vel 4.
Retire do copo e deixe arrefecer.
Num tabuleiro ou pirex fundo, disponha alternadamente palitos de champanhe demolhados rapidamente em leite, colheradas da mistura de chocolate branco e da mistura de chocolate negro.

Fonte: "Robot de Cozinha - Setembro 2012"

Folhados de Pêra com Queijo Creme

Cá por casa tem-se feito imensas experiências com pêras, pois tenho no quintal uma pereira que este ano deu imensas, e apesar dos sacos de pêras que foram oferecidos, ainda ficaram muitas e tenho aproveitado para fazer uns cozinhados com elas.
Este folhadinhos ficaram uma delícia!


Ingredientes:
Massa folhada (comprei pronta rectangular)
4 pêras médias
200 g queijo creme
1 c. chá de açucar baunilhado
Raspa de 1/2 limão
Açucar amarelo q.b. p/ polvilhar
Canela q.b. p/ polvilhar

Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo 100 g de pêra, o queijo, o açucar baunilhado e a raspa de limão e pique  seg, vel 5. Reserve.
Corte a massa folhada, em 10 rectângulos com aprox.  x  cm e dobre , cm das extremidades de cada um.
Recheie com o preparado de pêra e queijo, disponha por cima fatias de quartos de pêra, polvilhe com açucar e canela e leve ao forno a 200ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 25 minutos.

Fonte: "Bimby momentos de partilha - Setembro 2011"

Donuts

E pronto, um dia também teria de fazer donuts, pois claro!
Há aquelas receitas que vejo e penso, tenho experimentar fazer, e pronto cá está uma dessas receitas.
Os donuts ficaram super fofinhos, e eu fiquei feliz por ter realizado mais uma receitinha muito desejada!

Ingredientes:
1 saqueta fermipan
125 gr de leite
125 gr de água
65 gr de manteiga
65 gr de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
550 gr de farinha
Óleo p/ fritar

Para o glaceado:
1 clara de ovo- 200 g de açúcar
1 pitada sumo limão

Preparação:
Colocar no copo os líquidos e a manteiga e programar 2 min., 40ºC, vel.. 1.
Juntar o resto dos ingredientes e metade da farinha e juntar 15 seg. vel 6, depois juntar o resto da farinha e amassar na vel Espiga 2 minutos.
Deixar a  massa repousar até que suba. (Pode deixar no copo, ou deixar levedar por 40 minutos num recipiente enrolado em película aderente)
Formar os donuts e fritar em óleo abundante, não muito quente. (Eu usei 2 cortadores redondos, um para o donut e o outro pequenino para tirar o buraquinho)
Se desejar glacear de imediato.
Colocar no copo todos ingredientes e programar 20 segundos, vel 6.

Fonte: "Bimby - Massas e doces"

Pudim de Citrinos

Este pudim é incrivelmente saboroso, e muito cremoso. Acreditem que é dos melhores pudins que já comi!
Fica muito aveludado, e com este tempo quente um pudim bem fresquinho sabe tão bem!

Ingredientes:
500 g de leite
350 g açucar (coloquei 250 g)
50 g manteiga
8 ovos
Casca de 2 laranjas
Caramelo líquido q.b.

Preparação na Bimby:
Deite o açucar no copo, junte a casca des laranjas e ligue 1 min, vel 9. Adicione depois o leite e a manteiga e programe 100ºC, 10 min, vel 2.
Ligue depois na velocidade 4, junte os ovos pelo bocal um  a um. Desligue o robot.
Unte a forma com caramelo, verta-lhe o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, durante 50 minutos.
Verifique se está bem cozido, retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria, depois desenforme e sirva.

Fonte: TeleCulinária Robot de Cozinha - Abril 2013

Bavaroise de Ananás

Esta sobremesa é muito refrescante, e é muito saborosa e levezinha! Parece uma num de ananás!
Desejo-vos uma óptima semana!

Ingredientes:
1/2 ananás fresco
300 g ananás (coloquei 200 g)
7 ovos
8 folhas de gelatina
Óleo p/ untar

Preparação na Bimby:
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água. Descasque o ananás, rejeite-lhe a parte dura do meio, corte-o em pedaços, deite-os no copo, junte o açucar e ligue durante 30 segundos, progressivamente até chegar à velocidade máxima. Depois programe Varoma, 10 min, vel 2.
Programe 100ºC, 2,30 min, vel 3, adicionando as gemas uma a uma pelo bocal. Escorra as folhas de gelatina e junte-as ao copo também pelo bocal, um pouco antes de terminar o programa. Deite a mistura numa tigela e deixe arrefecer.
Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe o acessório misturador, adicione as claras e ligue 7 min, vel 4.
Junte à tigela, envolva bem, deite numa forma de buraco untada de óleo e leve ao frio até solidificar.
Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.

Fonte: TeleCulinária Robot de Cozinha - Abril 2013

Farófias no Microondas com Custard

Estas farófias ficam uma delícia e são tão rápidas de se fazerem!

Não tem nada que enganar 1 clara para uma colher de sopa de açucar.

Ingredientes:
6 claras
6 c. sopa açucar
Farinha Custard (instruções na embalagem)

Preparação:
Batem-se as claras em castelo bem firme.
Adiciona-se o açúcar na proporção de uma colher de sopa de açúcar para cada clara utilizada.
Num recipiente que possa ir ao microondas, colocam-se montinhos do preparado de claras e açúcar batidas.
Deve ter-se o cuidado de deixar espaço entre elas porque ao cozinhar vão crescer, voltando depois ao tamanho original depois de cozinhadas.
Levam-se ao microondas na potência máxima durante 15 segundos.
Repete-se até acabar as claras.
Por cima das claras coloquei um creme de Custard que fiz conforme as instruções da embalagem.
Polvilhei com canela.

Fonte: Luísa Alexandra

Bavaroise de Baunilha e creme de caramelo e café

Um docinho delicioso.
O creme de caramelo e café é uma tentação!

Ingredientes:
3 folhas de gelatina
200 g açucar
100 g leite
3 gemas de ovo
1 vagem de baunilhas
400 g natas frescas, bem frias

Ingredientes p/ o creme de caramelo e café:
150 g açucar
50 g café
200 g natas

Preparação:
Coloque a gelatina em água para hidratar. Reserve.
Coloque no copo o açucar, o leite, as gemas, a vagem de baunilha e programe 5 min, 90ºC, vel 1. Com a Bimby em funcionamento, alguns segundos vel 3, deite através do bocal da tampa a gelatina previamente escorrida. Reserve.
Passe o copo por água fria, coloque a "borboleta", as natas frescas e programe 2,30, vel 3 1/2, tendo cuidado para que não passem a manteiga.
Junte as natas ao preparado reservado, envolvendo delicadamente, coloque numa forma de coroa ou de bolo inglês e leve ao frigorífico.
Entretanto faça o caramelo, derreta o açucar numa frigideira e adicione cuidadosamente (para que não salpique) o café e de seguida as natas.
Desenforme a bavaroise e sirva com o creme.


Fonte: "Bimby - As receitas essenciais"

Mousse de Caramelo

Este é o doce favorito do meu marido, é em tudo uma baba de camelo, com a diferença que leva folhas de gelatina.

Ingredientes:
5 ovos
1 lata de leite condensado cozido
5 folhas de gelatina


Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Demolhe as folhas de gelatina e derreta-as no microondas por uns segundos.
Misture as gemas com o leite condensado. Junte as folhas de gelatina e envolva bem.
Junte então ao preparado das gemas e leite condensado as claras em castelo e envolva delicadamente.
Leve ao frio por até solidificar.

Aletria

Aletria é um doce que eu adoro, derreto-me por um pratinho de aletria ainda morninho, é uma tentação!
Este é feita na Bimby e é deliciosa.

Ingredientes:
150 g aletria

1350 g leite gordo (uso magro)
200 g açúcar
Casca de 1 limão, só a parte amarela
1 pau de canela
4 gemas de ovo
1 c. sopa de amido de milho
Canela em pó p/ polvilhar

Preparação na Bimby:

Pese a aletria e reserve.
Reserve um copo de medida de leite.
Coloque a “borboleta”, o leite restante, o açúcar, as cascas de limão, o pau de canela e programe             10 minutos, temperatura 90ºC,  velocidade colher inversa
Quando terminar, programe 15 minutos, temperatura 90ºC, velocidade colher inversa, parta um pouco a aletria e vá incorporando através do bocal da tampa.
Bata as gemas numa tigela junto com o leite reservado, o amido de milho e reserve.
Programe 4 minutos, temperatura 90ºC , colher inversa, vá incorporando as gemas através do bocal da tampa. Deite o preparado numa travessa, retire as cascas, o pau de canela e deixe arrefecer.
Polvilhe com canela em pó.


Fonte: "Bimby as receitas essenciais"

Queijada de Noz

Uma queijada deliciosa, a noz dá-lhe uma crocância irresistivel.
É bem rápida de fazer.

Ingredientes:
100g de margarina à temperatura ambiente
2 chávenas de chá de açúcar (só coloquei 1 chávena)
2 chávenas de chá de leite
1 chávena de chá de farinha
3 ovos
100g de nozes

Preparação na Bimby:
Começar por pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar no copo o açúcar e a margarina e programar 20seg., vel. 4.
Juntar de seguida o leite e os ovos e programar 1 min., vel.4.
Juntar a farinha e misturar 15 seg., vel.3.
Juntar as nozes partidas com as mãos e envolver com uma espátula.
Colocar a mistura numa tarteira de pyrex ou de silicone e levar ao forno até a tarte estar douradinha.

Fonte: As receitas Lá de casa

Quindim

Este doce é muito famoso no Brasil, segundo fui lendo parece que com influências Portuguesas, por causa dos ovos e também com influências Africanas, devido ao côco.
O ideal era utilizar mesmo côco fresco, mas por cá é muito difícil encontrar.
Eu vi dezenas de receitas nas minhas pesquisas, e por incrível que pareça, todas elas muito diferentes.
Na maioria das receitas uma coisa era comum, a quantidade enorme de açucar, o que para mim é um senão, pois eu não gosto de doces com muito açucar, mas aí eu decidi que ia cortar no açucar e resultou bem, ficou muito agradável.
Eu gostei do sabor, tal como as pessoas que provaram, mas na próxima vez vou experimentar outra receita, que tenha uma calda de açucar ou mesmo outra que leve leite de côco. Para já esta está aprovada!

Ingredientes:
4 ovos
4 gemas
50 g manteiga
200 g açucar
100 g côco ralado

Preparação:
Derreta a manteiga e junte todos os ingredientes.
Misture e verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com açucar.
Eu utilizei uma forma com 20 cm de diâmetro.

Fonte: Várias pesquisas na internet

Clafoutis de Manga e Côco

Este doce é magnífico, como leva pouco açucar fica muito suave, fica com um ligeiro sabor a côco e fresquinho é delicioso.

Ingredientes:
600g de Manga (coloquei 2 mangas madurinhas)
100g de farinha
80g de açúcar
350ml de leite de côco (coloquei a lata inteira +/- 400 ml)
150ml de natas
3 ovos
1 c. sopa de açúcar baunilhado
1 c. sopa de rum (não coloquei)


Preparação na Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar uma forma com manteiga.

Descascar e descaroçar a manga e cortá-las aos cubos. Distribuir os pedaços de manga no fundo da forma.

Colocar os ovos e o açúcar e misturar uns segundos na vel. 3. Colocar os restantes ingredientes e misturar 20 seg, Vel 4 ou até obter um creme homogéneo. Verter o preparado na forma sobre a manga.
Levar ao forno cerca de 40 a 45 minutos.
Servir bem fresco.


Fonte: Côco e Baunilha

Semi-frio de Pêssego

Este semi-frio ficou delicioso.
Foi a primeira vez que fiz semi-frio com base de bolo e fica uma delícia!

Ingredientes p/ a base:
4 ovos
4 c. sopa farinha
4 c. sopa açucar

Ingredientes p/ o creme:
2 pacotes de natas p/ bater
1 lata de pêssegos em calda (grande)
5 folhas de gelatina
150 g açucar

Preparação da base:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o açucar até formar um creme volumoso.
Acrescente a farinha e envolva delicadamente.
Forre uma forma de aro amovível com papel vegetal.
Deite o preparado na forma e leve ao forno por 15 minutos.

Preparação do creme:
Bata as natas até ficarem cremosas e volumosas e acrescente o açucar aos poucos.
Reserve 3 pêssegos para a decoração e triture os restantes.
Derreta as folhas de gelatina uns segundos no microondas e deite nas natas, bata e reserve.
Acrescente o pêssego triturado na natas e envolva.
Com a calda do pêssego, humedeça o bolo e em seguida deite o preparado anterior.
Leve ao frio até solidificar.
Decore com o pêssego e sirva.

Tarte de Iogurte e Morangos

Para começar mais uma semana, aqui fica um docinho para nos alegrar nesta segunda-feira chuvosa.
A tarte é muito suave, fica doce o suficiente.
Boa semana para todos!

Ingredientes:
150 + 15 gramas de Açúcar p/ polvilhar (eu não polvilhei)
90 Gramas de Farinha
30 Gramas de Manteiga
3 Iogurtes de Aroma de Morango (usei Natural)
2 Ovos
5 Morangos aos Pedaços
Manteiga para untar e Farinha para polvilhar

Preparação:
Bata os ovos, com os iogurtes e o açúcar.
Junte a farinha e a manteiga derretida e bata novamente.
Unte muito bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Deite a massa na forma e espalhe por cima os morangos aos pedaços.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 45 minutos ou até estar cozida.
A meio da cozedura retire e polvilhe com as 15 gramas de açúcar.
Leve novamente ao forno.
Deixe arrefecer e desenforme para um prato.

Fonte: SaborIntenso

Flognarde de Morangos

Esta sobremesa é pouco doce e é deliciosa!

É um género de pudim, com frutas, de origem francesa.

Preparação:
400g de morangos
25g de rum
250g de leite
100g de farinha
100 de açúcar amarelo
Açúcar baunilhado q.b.
3 ovos
1 pitada de sal
Extracto de baunilha

Preparação:
Cortar os morangos ao meio ou em quartos e colocar numa  tigela com o rum, reservar.
Entretanto, colocar todos os restantes ingredientes na Bimby e programar 10seg./vel.5.
No modo tradicional, poderá bater todos estes ingredientes com a ajuda de uma batedeira ou com um fouet.
Numa tarteira untada com manteiga, colocar os morangos no fundo e depois e deitar por cima o preparado.
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 35 a 40 minutos. Quando estiver bem douradinho estará pronto.
Retirar, deixar arrefecer, colocar no frigorífico e servir bem frio.

Fonte: http://cocoebaunilha.blogspot.pt/2010/05/flognard-de-morango.html

Cheesecake de limão com pistácios e mel

Este cheesecake é uma verdadeira delícia, aconselho vivamente a quem gosta de sabores citricos.
O contraste do sabor a limão com o mel da cobertura é uma tentação!
Desejo-vos uma boa semana!

Ingredientes:
10 folhas de gelatina incolor
180 h açucar
Casca de 1 limão
200 g bolacha Maria
100 g manteiga
100 g água
Sumo de 3 limões
400 g natas, bem frias com 35% de gordura
400 g queijo tipo Philadelphia
200 g pistácios sem casca (usei apenas 100 g)
Mel q.b. para decorar

Preparação na Bimby:
Demolhe a gelatina em água fria.
Coloque no copo o açucar e a casca do limão e pulverize 20 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a bolacha e a manteiga e triture 10 seg/vel 9. Retire para uma forma de fundo amovível de aprox. 24 cm de diâmetro, forre o fundo e reserve no frigorífico.
No copo limpo coloque a água e o sumo de limão e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a gelatina espremida e misture 20 seg/vel 4. Retire e reserve.
Passe o copo por água fria para que arrefeça. Coloque a borboleta, as natas e o açucar e programe 2 min/vel 3 1/2.
Adicione o queijo e envolva 10 seg/vel 3.
Com a Bimby em funcionamento da vel 3 deite o sumo de limão pelo bucal. Retire para a forma e leve ao frio.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Demolhe os pistácios cerca de 5 minutos em água morna, pele e leve ao forno cerca de 10 minutos para secar.
Coloque os pistácios no copo e dê 3 a 4 golpes de turbo.
Desenforme o cheesecake, e sirva decorado com mel e com o pistácio picado.

Fonte: "Revista Bimby - Abril 2011"

Tarte Americana

Aos Domingos eu e os meus irmãos reunimo-nos em casa dos meus pais para almoçar e conviver um pouco, todos os Domingos faço uma sobremesa, esta tarte foi o doce que mais elogios recebeu, segundo os apreciadores esta tarte era magnífica.
Mas também a julgar pelos ingredientes não é de se estranhar!
Bem, resta-me desejar-vos uma boa semana.

Ingredientes:
100 g nozes
60 g manteiga
250 g bolacha Maria
1 lata leite condensado
200 g chocolate de culinária

Preparação na Bimby:
Coloque a bolacha no copo e pulverize 15 seg/vel 7.
Junte o leite condensado, as nozes a manteiga e o chocolate partido em pedaços e bata 30 seg/ vel 6.
Deite o preparado numa tarteira de fundo falso, untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Com as mãos ajude a espalhar a massa na tarteira.
Leve ao forno nos 180ºC por 30 minutos.

Nota: Eu optei por servir a tarte morna e acompanhei com uma bola de gelado de morango caseiro.

Fonte: "Bimby Doces e Sobremesas"

Curd de Laranja e Lima (coalhada)

Como vos prometi, hoje trago-vos a receita da cobertura do bolo de laranja.
Eu adorei o sabor, ao contrário do que pensei quando estava a fazer o Curd, não é nada azedo, tem o sabor citrico mas é docinho, uma verdadeira delícia!

Ingredientes:
20 g casca de laranja
10 g casca de lima
200 g açucar
100 g sumo de laranja
30 g sumo de lima
100 g manteiga
2 ovos

Preparação na Bimby:
Coloque no copo as cascas de laranja e lima e o açucar e pulverize 10 seg/vel 9.
Adicione os sumos de laranja e lima e programe 1 min/vel 9.
Adicione a manteiga e os ovos e programe 10 seg/vel 4.
De seguida programe 15 min/80ºC/vel 2.
Retire para frascos esterilizados e guarde no frigorífico.
Esta receita deu para encher o frasco que vimos na imagem.

Sabia que... a lima é usada na culinária pela sua acidez, mas também pelo aroma floral do sumo e da raspa da casca.

Fonte: Revista Bimby - Out. 2001

Semifrio de Bolacha com Doce de Ovos

O meu marido é pouco de doces, o que para mim é fantástico, pois assim faço poucos doces!
Ele só come com prazer, doces que tenham doce de ovos, biscoitos, pão-de-ló e molotof, portanto, todo o resto ele descarta, por isso mesmo fiz esta sobremesa para o dia dos namorados, ficou uma delícia!
Desejo-vos um óptimo fim-de-semana!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (usei magro) 
400 ml de natas (usei magras) 
6 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de leite
2 pacotes de bolacha maria
Café forte quase frio q.b.

Para a Cobertura:
250g de açúcar
100 ml de água
8 gemas
1 colher de chá de farinha maizena
Amêndoa picada q.b.
Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Num tachinho leve ao lume o leite e quando começar a ferver junte as folhas de gelatina escorridas.
Mexa bem e apague o lume.
Bata as natas até ganharem volume.
Junte o leite condensado e a gelatina.
Bata até ficar tudo bem misturado.
Coloque uma forma de aro sobre um prato de servir.
Molhe ligeiramente metade das bolachas no café e coloque-as por cima do prato.
Por cima das bolachas coloque uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas molhadas em café.
Por fim, cubra com o restante recheio.
Leve ao frigorífico durante 5 horas até ficar bem solidificado.
 

Preparação da Cobertura:
Leve ao lume a água e o açúcar.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Entretanto misture bem as gemas com a farinha maizena.
Depois da calda ferver 5 minutos apague o lume e deixe arrefecer 10 minutos.
Junte as gemas, mexa muito bem e leve de novo ao lume mexendo sempre.
Quando começar a borbulhar apague o lume e continue a mexer até arrefecer um pouco.

Quando for para desenformar, passe uma faca no aro, depois cubra com o doce de ovos, polvilhe com a amêndoa e delicie-se com esta pequena tentação! 


Fonte: ligeiramente adaptada de http://www.saborintenso.com/f23/semi-frio-bolacha-3517/