quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Pêras ao vapor com coração de chocolate



E não é que são uma delícia?!
Ainda a aproveitar as muitas pêras que a minha pereira produziu!




Ingredientes:
Pêras
Quadrados de chocolate negro


Preparação na Bimby:
Descascar e cortar as pêras a meio.
Colocar na Varoma.
Colocar um quadradinho de chocolate dentro do "coração" da pêra.
Colocar 500 g de água no copo da Bimby e programar 12 minutos, Temp. Varoma, vel 4.





terça-feira, 24 de setembro de 2013

Salada de Bacalhau com Grão



Assim que vi esta receitinha, pensei logo que tinha que a fazer, até porque eu adoro grão!
Fica um prato delicioso e é rápido de preparar.


Ingredientes:
Bacalhau em posta
Batata cozida cortada em cubos
Grão cozido
Dentes de alhos ligeiramente esmagados
Azeite q.b.
1 c. de sopa de pimentão doce 
1 c. de sopa de vinagre balsamico
Ovos cozidos
Sal e pimenta q.b
Salsa ou coentros frescos




Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em cubos e leve-as a cozer com os ovos. Escorra, reserve.
Coza o bacalhau e deixe arrefecer um pouco para o poder desfiar.
Pique a cebola, esmague os alhos e leve ao lume num tacho com o azeite. 
Deixe cozinhar até que a cebola fique macia. 
Junte o vinagre, tempere de sal, pimenta , e pimentão, mexa. 
Numa taça de servir, junte todos os ingredientes, e regue com o azeite.
Envolva, decore com os ovos cozidos, e salsa ou coentros frescos picados.
Se necessário regue com um pouco mais de azeite. Sirva morna ou fria.





Fonte: Cozinha da Duxa

sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Semifrio de chocolate branco e preto




Aqui por casa, os doces são feitos para receber amigos e familiares, ou então quando somos convidados a ir a casa de alguém.
Apareço sempre com a sobremesa, esta foi feita para ser transportada para um desses jantares de amigos, ficou uma delícia!
Bom fim-de-semana!


Ingredientes:
500 g leite
200 g chocolate negro
200 g açucar
150 g palitos de champanhe
100 g chocolate branco de culinária
30 g farinha maisena
4 gemas
1 lata de leite condensado




Preparação na Bimby:
Deite o chocolate negro partido em pedaços no copo do robot e dê uns toques no turbo até que fique picado.
Junte o leite condensado e programe 90ºC, 5 min, vel 2. Deite numa tigela e reserve.
Lave e limpe o copo, deite-lhe o chocolate branco partido em pedaços e dê uns toques de turbo para que fique picado.
Adicione depois o leite, a farinha maisena, as gemas e o açucar e programe 100ºC, 7 min, vel 4.
Retire do copo e deixe arrefecer.
Num tabuleiro ou pirex fundo, disponha alternadamente palitos de champanhe demolhados rapidamente em leite, colheradas da mistura de chocolate branco e da mistura de chocolate negro.




Fonte: "Robot de Cozinha - Setembro 2012"

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Salada de Figos



Estas saladinhas com frutas são uma delícia.
E com tanta abundância de figos, há que dar uso e afinal, figos são tão bons!


Ingredientes:
Alface
Agrião
Figos, cortados em 4
1 fatia de presunto
Queijo mozarella fresco
Sal q.b.
Azeite q.b.
Vinagre balsâmico q.b.




Preparação:
Disponha os ingredientes num prato e tempere a gosto.



quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Pita Shoarma em Pão Pita e Pão Pita com sementes de Papoila


Esta é mais uma daquelas receitas que andava há imenso tempo para experimentar, e finalmente chegou o dia.
Infelizmente tirei fotografias só com o pão e o molho de iogurte, mas misteriosamente essas fotos desapareceram e só me restaram as fotos finais, de qualquer modo irei colocar a receita do molho de iogurte e de dois pães diferentes.
Gostei muito do resultado final, espero que gostem!

Ingredientes p/ o pão:
15 g azeite
300 g água
25 g fermento de padeiro
500 g farinha T65
1 c. chá de sal
1/2 c. chá de açucar

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o azeite, a água e o fermento e programe 1 min 30 seg, 37ºC, vel 1.
Adicione 250 g de farinha, o sal e o açucar e misture 5 seg, vel 5.
Adicione 250 g de farinha e amasse 3 min, Vel Espiga.
Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até que dobre de volume.
Após este tempo, pré-aqueça o forno a 250ºC.
Divida a massa em 8 partes com aprox. 100 g cada.
Molde pequenas bolas com as mãos polvilhadas com farinha achate-as de modo a ficarem com um diâmetro de aprox. 12 cm.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 250ºC cerca de 8 minutos.


Ingredientes p/ o recheio:
3 dentes de alho
1/2 c. chá de cominhos
1 c. chá de açafrão
1/2 c. chá de coentros moídos
1/2 c. chá de paprica
500 g peito de frango, cortado em tiras
100 g cebola
30 g azeite
Salada p/ rechear

Preparação do recheio na Bimby:
No copo limpo coloque o alho, os cominhos, o açafrão, os coentros e a paprica e pique 2 seg, vel 7.
Cubra o peito de frango, envolva e deixe marinar cerca de 15 minutos.
Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg, vel 5 e refogue 5 min, Varoma, vel 1.
Adicione o peito de frango e programe 10 min, 100ºC, Colher Inversa, Vel Colher.
Retire e reserve.




Ingredientes p/ Pão Pita com Sementes de Papoila:
160 g água
20 g azeite
15 g fermento de padeiro
280 g farinha T65
20 g sementes de papoila
1 c. chá Sal

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 1 min, 37ºC, vel 1.
Adicione a farinha, as sementes de papoila e o sal e amasse 2 min, Vel Espiga.
Deixe levedar num local morno cerca de 40 minuots ou até que dobre de volume.
Pré-aqueça o forno a 250ºC, com o tabuleiro dentro.
Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada, divida em 8 porções com cerca de 50 g cada uma, calque ligeiramente com a ponta dos dedos e estenda. com a ajuda de um rolo, em forma circular.
Disponha sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha e coloque no forno a 250ºC, sobre o tabuleiro quente cerca de 7 minutos ou até formar bolhas e dourar.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.


Ingredientes p/ o molho de Iogurte:
2 dentes de alho
Sumo de 1/2 limão
250 g iogurte grego natural
1/2 c. chá de cominhos
15 folhas de hortelã, s/ fio ao meio
Sal q.b.

Preparação do molho de Iogurte:
Coloque no copo o alho, o sumo de limão, 50 g de iogurte, os cominhos, a hortelã e o sal e pique 3 seg, vel 5.
Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e pique 10 seg, vel 5.
Adicione 200 g de iogurte e envolva com a ajuda da espátula.
Corte o pão ao meio, recheie com frango e salada e sriva acompanhado com o molho de iogurte.


Fonte: "Bimby momentos de partilha - Junho 2012"
          "Bimby momentos de partilha - Agosto 2013"

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Folhados de Pêra com Queijo Creme



Cá por casa tem-se feito imensas experiências com pêras, pois tenho no quintal uma pereira que este ano deu imensas, e apesar dos sacos de pêras que foram oferecidos, ainda ficaram muitas e tenho aproveitado para fazer uns cozinhados com elas.
Este folhadinhos ficaram uma delícia!


Ingredientes:
Massa folhada (comprei pronta rectangular)
4 pêras médias
200 g queijo creme
1 c. chá de açucar baunilhado
Raspa de 1/2 limão
Açucar amarelo q.b. p/ polvilhar
Canela q.b. p/ polvilhar




Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo 100 g de pêra, o queijo, o açucar baunilhado e a raspa de limão e pique  seg, vel 5. Reserve.
Corte a massa folhada, em 10 rectângulos com aprox.  x  cm e dobre , cm das extremidades de cada um.
Recheie com o preparado de pêra e queijo, disponha por cima fatias de quartos de pêra, polvilhe com açucar e canela e leve ao forno a 200ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 25 minutos.




Fonte: "Bimby momentos de partilha - Setembro 2011"

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Tosta de pão de sementes com Figos e Chourição



Quem poderá resistir a uma tosta destas?!
Pois bem, eu não resisto!
Ficou uma combinação deliciosa!


Ingredientes p/ uma tosta:
2 fatias de pão de forma de cereais
2 figos maduros
2 fatias de queijo flamengo
1 fatia de chourição
1 fio de mel




Preparação:
Sobre uma fatia de pão, coloque uma fatia de queijo, a fatia de chourição, os figos laminados, outra fatia de queijo  por fim termine com a fatia de pão.
Coloque na tostadeira, quando estiver pronta, regue com um fio de mel.



quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Donuts




E pronto, um dia também teria de fazer donuts, pois claro!
Há aquelas receitas que vejo e penso, tenho experimentar fazer, e pronto cá está uma dessas receitas.
Os donuts ficaram super fofinhos, e eu fiquei feliz por ter realizado mais uma receitinha muito desejada!

Ingredientes:
1 saqueta fermipan
125 gr de leite
125 gr de água
65 gr de manteiga
65 gr de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
550 gr de farinha
Óleo p/ fritar

Para o glaceado:
1 clara de ovo- 200 g de açúcar
1 pitada sumo limão




Preparação:
Colocar no copo os líquidos e a manteiga e programar 2 min., 40ºC, vel.. 1.
Juntar o resto dos ingredientes e metade da farinha e juntar 15 seg. vel 6, depois juntar o resto da farinha e amassar na vel Espiga 2 minutos.
Deixar a  massa repousar até que suba. (Pode deixar no copo, ou deixar levedar por 40 minutos num recipiente enrolado em película aderente)
Formar os donuts e fritar em óleo abundante, não muito quente. (Eu usei 2 cortadores redondos, um para o donut e o outro pequenino para tirar o buraquinho)
Se desejar glacear de imediato.
Colocar no copo todos ingredientes e programar 20 segundos, vel 6.




Fonte: "Bimby - Massas e doces"

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Lasanha de Atum




Tenha uma predilecção por lasanhas, pois podemos fazer uma lasanha de um sem fim de ingredientes, podemos fazer uma lasanha, só para aproveitar sobras, são muito versáteis e rendem imenso.
Cá por casa já se fizeram um sem número de lasanhas, daquelas sem receita, só para aproveitar umas sobras de frango, ou mesmo de legumes...
E vocês, gostam de lasanha?


Ingredientes p/ o recheio:
100g queijo mozzarella
1 cebola
3 dentes de alho
250g cenoura, cortada em pedaços
1 lata de cogumelos laminados
30g azeite
300g polpa de tomate
3 latas de atum escorrido
1 c. sopa de oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Placas de lasanha


Ingredientes para o béchamel:
600g leite
60g farinha
20g manteiga
1 c. chá sumo de limão
Noz moscada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b




Preparação do recheio:
Coloque no copo o queijo e rale 5seg, Vel 9. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos, o azeite e pique 5seg, Vel 5.
Junte a polpa de tomate e programe 10seg, Vel 5 e de seguida refogue 7min, Temp Varoma, Vel 1.
Junte o atum escorrido, os oregãos, o sal, a pimenta e envolva 10seg, Vel 3. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º.

Preparação do béchamel:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 8min, Temp 90, Vel 4.
Monte a lasanha num pyrex, alternando camadas de recheio e de massa.
Cubra com o béchamel, polvilhe com o queijo reservado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.





Fonte: "Bimby - momentos de partilha"

terça-feira, 10 de setembro de 2013

Tiras de frango panadas com molho de caril



Tenho imensas receitas marcadas para fazer, mas acabo sempre por passar outras à frente... Adoro experimentar coisas novas e dou preferência a experiências mais saudáveis.
Estas tiras ficam irresistiveis, bem crocantes uma receita que já foi adoptada para o dia-a-dia das nossas refeições.


Ingredientes p/ as tiras:
200 g flocos de milho
120 g iogurte natural
1 limão (raspa e sumo)
1 c. chá de Sal
1 pitada de pimenta
1000 g peito de frango, cortado em tiras




Preparação na Bimby:
Coloque no copo os flocos e pique 5 seg, vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o iogurte, a raspa e o sumo de limão, o sal e a pimenta e misture 5 seg, vel 5. Retire e envolva no frango, e deixe marinar por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Retire o peito de frango da marinada e passe pelos flocos reservados.
Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos ou até dourar. Retire e sirva quente ou frio como aperitivo.




Ingredientes p/ o molho de caril:
150 g cebola
20 g azeite
1/2 c. chá de caril em pó
100 g vinho branco
100 g água
1/2 c. chá de farinha de trigo tipo 65
100 g crème fraiche*
1/2 c. chá sal
1 pitada de pimenta




Preparação na Bimby:
No copo limpo coloque a cebola, o azeite e o caril, pique 5 seg, vel 5 e refogue 5 min, 100ºC, vel 2.
Adicione o vinho, a água, a farinha, o crème fraiche, o sal e a pimenta, triture 30 seg, vel 7 e programe       6 min, 90ºC, vel 3.
Sirva os panados de frango com o molho de caril.

*Pode substituir o créme fraiche por natas e 1 c. sopa de limão.

Fonte: "Bimby momentos de partilha - Junho 2013"

segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Folar Transmontano


Uma óptima sugestão para partilhar num piquenique, é um petisco que arranca muitos elogios!
Coloco a receita original, mas as "carnes", podemos sempre colocar o que temos em casa ou escolher o que gostamos mais.
A massa fica super fofinha.


Ingredientes:
100 g água 
50 g azeite 
120 g banha 
1 c. chá sal
30 g fermento padeiro fresco (ou em alternativa 10 g fermento de padeiro em pó)
4 ovos
550 g farinha 
200 g bacon
100 g presunto 
170 g chouriço de carne 
100 g salpicão




Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água, o azeite, a banha, o sal, o fermento e programe 1,5 Min, Temp  37°, Vel 2.     Junte os ovos, a farinha e programe 1 Min,  Vel l.
De seguida, forme uma bola, polvilhe com farinha, tape com um pano e deixe levedar, num local quente, durante cerca de 1 a 2 horas. 
A massa deve triplicar de volume.
Findo este tempo, estenda a massa, coloque o recheio em cima da massa e enrole como se fosse uma torta. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
 Deixe levedar mais uma hora, e depois pincele com uma gema de ovo e coloque no forno moderado a 180°, durante 30 a 40 minutos.



Fonte: Adaptado de "Bimby Massas e Doces"

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Granola de Baunilha



Granola caseira é realmente tudo de bom!
Esta ficou deliciosa, e tornou-se um prazer comer um iogurte e juntar umas colherzinhas desta Granola.
Há muitas opções de escolha de ingredientes, escolham o que mais gostarem e sejam felizes!

Ingredientes:

300g de flocos: aveia, farelo de trigo, cevada, arroz, espelta…
100g de frutos secos: nozes, pistáchios, amêndoas com pele, pinhões, avelãs, amendoins…
100g de sementes: sésamo, abóbora, girassol, linhaça
100g de frutas secas: coco ou passas, alperces
50g de mel
40g de azeite, óleo de sésamo, manteiga ou manteiga de amendoim
1 colher chá de canela
2 colheres sobremesa de essência de baunilha ou 1/2 de gengibre em pó
1/2 colher chá de sal


Preparação:
Aqueça o forno a 160ºC.Triture grosseiramente os frutos secos (se usar a bimby, 10 seg/vel 4).
Numa taça grande junte os flocos, sementes e frutos secos e misture bem.
Aqueça o azeite e o mel junto com a canela e a baunilha (se usar a bimby, marque 3 min, temp 100ºC, vel colher).
Envolva este preparado na mistura dos ingredientes secos.
Forre um tabuleiro grande com papel vegetal, espalhe esta mistura e leve a tostar durante 20 minutos, mexendo a meio.
Retire do forno, adicione as frutas secas ou coco e deixe arrefecer.
Guarde num recipiente hermeticamente fechado.




Nota: Sublinhei na receita o que utilizei na minha Granola.

Fonte: No Soup four You

terça-feira, 3 de setembro de 2013

Panquecas de maçã



Eu adoro panquecas, é mesmo daquelas coisas que me fazem feliz!
Estas panquecas estão entre as minha favoritas, são realmente deliciosas e são rápidas de se fazer.


Ingredientes:
3/4 chávena de farinha (sem fermento)
2/4 chávena de farinha integral
2 c. de sopa de flocos de aveia
1 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de canela em pó
1 chávena de leite
2 ovos
1 c. de chá de essência de baunilha
2 maçãs raladas
Manteiga sem sal q.b. (para untar)
Mel para regar ou iogurte grego (opcional)




Preparação:
Coloque as farinhas, a aveia, o açúcar, o fermento em pó e a canela numa tigela. 
Faça um buraco no centro.
Noutro recipiente misture o leite, os ovos, a canela e a baunilha com um garfo. Deite no buraco da farinha.
Junte as maçãs raladas e incorpore, delicadamente, com o garfo.
Aqueça uma frigideira grande em lume médio.
Unte a base levemente com manteiga. 
Quando estiver quente, deite duas colheres de sopa da massa para cada panqueca. 
Cozinhe até aparecerem bolhas na superfície, vire e cozinhe por mais dois a três minutos. 
Retire e continue este processo até a massa terminar.
Sirva com iogurte grego natural, se desejar, ou com mel.


Fonte: "Dia a Dia - Mafalda - Receitas para toda a semana"