Salada quente de Búzios, feijão-frade e atum

Gosto muito de saladas assim, gosto desta mistura de vários ingredientes.
É uma refeição rápida e deliciosa e pode sempre servir para aproveitar sobras que se tem no frigorífico.


Ingredientes:
Massa búzios integrais
Feijão-frade cozido
Cenoura em cubinhos
Ervilhas
Atum em água
Ovos cozidos
Azeitonas descaroçadas
Cebola picada
Coentros
Azeite
Vinagre
Sal
Pimenta

Preparação:
Coze-se as ervilhas, as cenouras e os búzios. Escorrem-se e deitam-se numa taça.
Junta-se os restante ingredientes, os ovos picados e tempera-se com azeite e vinagre a gosto, bem como sal e pimenta.
Pode servir-se quente ou fria.

Tosta de manga em pão de cereais

Eu sou fã de tostas, e tendo pão e queijo, o resto é jogar com a imaginação!
Esta tosta leva manga, como era docinha e muito madurinha, deu um sabor magnífico à tosta.


Ingredientes:
2 fatias de pão de cereais
Manga madurinha laminada
2 fatias de queijo
Mel


Preparação:
Monte a tosta, uma fatia de pão, uma fatia de queijo, a manga, outra fatia de queijo e por fim a outra fatia de pão.
Coloca-se na tostadeira e o tempo é conforme o gosto de cada um.
No final pode por-se um fio de mel.

Salada de Bacalhau com Grão

Assim que vi esta receitinha, pensei logo que tinha que a fazer, até porque eu adoro grão!
Fica um prato delicioso e é rápido de preparar.


Ingredientes:
Bacalhau em posta
Batata cozida cortada em cubos
Grão cozido
Dentes de alhos ligeiramente esmagados
Azeite q.b.
1 c. de sopa de pimentão doce 
1 c. de sopa de vinagre balsamico
Ovos cozidos
Sal e pimenta q.b
Salsa ou coentros frescos

Preparação:
Descasque as batatas, corte-as em cubos e leve-as a cozer com os ovos. Escorra, reserve.
Coza o bacalhau e deixe arrefecer um pouco para o poder desfiar.
Pique a cebola, esmague os alhos e leve ao lume num tacho com o azeite. 
Deixe cozinhar até que a cebola fique macia. 
Junte o vinagre, tempere de sal, pimenta , e pimentão, mexa. 
Numa taça de servir, junte todos os ingredientes, e regue com o azeite.
Envolva, decore com os ovos cozidos, e salsa ou coentros frescos picados.
Se necessário regue com um pouco mais de azeite. Sirva morna ou fria.

Fonte: Cozinha da Duxa

Tosta de pão de sementes com Figos e Chourição

Quem poderá resistir a uma tosta destas?!
Pois bem, eu não resisto!
Ficou uma combinação deliciosa!


Ingredientes p/ uma tosta:
2 fatias de pão de forma de cereais
2 figos maduros
2 fatias de queijo flamengo
1 fatia de chourição
1 fio de mel

Preparação:
Sobre uma fatia de pão, coloque uma fatia de queijo, a fatia de chourição, os figos laminados, outra fatia de queijo  por fim termine com a fatia de pão.
Coloque na tostadeira, quando estiver pronta, regue com um fio de mel.

Lacinhos com Camarão e Ervilhas

Um prato de massa vem sempre a calhar, além de ser uma delícia, é também bastante rápido de preparar, e pode comer-se quente ou frio.


Ingredientes:
Massa (esta é da Milaneza)
Ervilhas
Camarão descascado
Atum ao natural
Bola de queijo mozzarela cortada em pedaços
Ovo cozido coratado em pedaços
Alhos picados
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada

Preparação:
Coze-se a massa segundo as indicações da embalagem, passa-se por água para parar a cozedura e reserva-se.
Coze-se as ervilhas e os ovos e reserva-se.
Num frigideira deita-se um fio de azeite e o alho picado, acrescenta-se o camarão, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se cozinhar. Por fim junta-se o atum e salsa picada.
Mistura-se o preparado anterior na massa bem como os restantes ingredientes.
Serve-se quente ou frio.

Pizza Wrap com Pesto

Adorei este wrap pizza, ficou muito leve, o pesto é delicioso, é uma experiência a repetir!


Ingredientes:
Receita de wraps
Pesto de Espinafres e Amêndoas
Sobras de carne picada
Queijo ralado
Folhas de oregãos


Preparação:
Por cima do wrap, espalha-se pesto a gosto, a carne picada e o queijo.
Leva-se ao forno nos 200ºC até derreter o queijo, retira-se do forno e por fim distribuem-se folhinhas de oregãos.

Wrap Cachorro Quente

O marido adora cachorro quente, e lembrei-me de fazer uma coisa diferente, mas bem guloso!
É muito rápido de fazer, pode optar-se por usar wraps de compra, estes que usei são caseiros, porque também são muito fáceis e rápidos de fazer.


Ingredientes p/ wraps:
500 g farinha
100 g banha
2 c. chá sal
250 g água

Preparação da massa na Bimby:
No copo coloque a farinha, a banha, o sal e misture 10 seg, vel 7.
Adicione a água e programe 10 seg, vel 7.
De seguida programe 1 min, vel Espiga. Retire e cubra com película aderente.
Deixe descansar cerca de 30 minutos.
Divida a massa em 16 bolas de aprox. 50 g cada.
Numa superfície polvilhada e com ajuda de um rolo, estenda cada bola num círculo de 18 cm de diâmetro.
Coloque um wrap de cada vez numa frigideira anti-aderente aquecida até dourar os dois lados.
Espalme as bolhas com uma escumadeira.

Para o recheio de 1 wrap:
1 salsicha
3 fatias de queijo
1 c. sobremesa de ketchup
1 c. sobremesa de mostarda


Preparação:
Em cima do wrap barra-se com os molhos, de seguida distribui-se o queijo e por cima a salsicha.
Enrola-se e prende-se com um palito.
Vai ao forno por 12 minutos a 180ºC, para o queijo derreter.

Fonte: "A Bimby Massas e Doces"

Salada de quinoa, batata doce, salmão e figos grelhados

Que pratinho colorido! Uma mistura de texturas e ingredientes que gosto muito.
Adorei a mistura destes ingredientes, vários sabores e texturas, uma delícia!


Ingredientes:
Quinoa
Batata doce
Ovo cozido
Salmão
Queijo Parmesão
Figo
Oregãos
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal

Preparação:
Cozer a quinoa segundo as instruções da embalagem.
Assar a batata doce e cortar em cubos.
Grelhar o salmão e desfiar.
Lascar o queijo.
Cortar o ovo em pedacinhos.
Partir o figo em quatro e grelhar.
Misturar os ingredientes, temperar com azeite, sal e vinagre balsâmico.
Polvilhar com folhinhas de oregãos e servir!

Tosta de Queijo Brie e Figos

Eu gosto muito de queijo, e adoro sabores agridoces.
Tinha alguns figos no frigorífico e lembrei-me de fazer uma tosta com os figos e o queijo Brie que tanto gosto!
Foi um casamento perfeito!
Penso que resultará igualmente bem com queijo mozzarella.

Ingredientes:
2 fatias de pão
1 figo maduro
Fatias de queijo Brie
1 fio de mel


Preparação:
Por cima de uma fatia de pão, colocar o queijo e as rodelas de figo, fechar com a outra fatia de pão e levar à tostadeira até o queijo derreter.
Quando estiver pronta, regue com um fio de mel.

Medalhões de Pescada com Broa aromatizada

Medalhões é daquelas coisas que tenho sempre em casa, porque são muito versáteis, prepara-se uma refeição rapidamente com eles e podemos escolher um enorme leque de receitas onde os utilizar.
Estes medalhões que mostro hoje, são super rápidos de fazer e ficaram deliciosos!

Ingredientes:
Medalhões de Pescada
Broa de Milho (1/4)
Salsa
Tomilho
Alho (1 a 2 dentes conforme o tamanho)
Azeite
Sal
Pimenta
Sumo de 1 limão

Preparação:
Tempera-se os medalhões com sal, pimenta e sumo de limão. Reserva-se.
No copo da Bimby, coloca-se a broa de milho, os alhos, a salsa e o tomilho e programa-se 15 seg, vel 5.
Num tabuleiro de ir ao forno, colocam-se os medalhões e por cima a broa.
Deita-se azeite por cima a gosto e leva-se ao forno, 190ºC por 30 minutos.

Tiras de Peru com Batata Doce

Um prato rápido de se fazer e delicioso!
Poucos ingredientes, muito sabor.

Ingredientes:

Batata doce

Bifes de peru

Alho

1 c. sopa becel líquida

Sal

Pimenta

1 c. sopa de mostarda 

Cebolinho

Preparação:
Comece por lavar a batata e leve-a ao forno até estar cozinhada (por volta de 30 minutos nos 200ºC).
Corte os bifes de peru em tiras.
Pique o alho.
Numa frigideira anti-aderente, deite a becel e os alhos, ligue o fogão e deixe derreter a manteiga.
Entretanto coloque as tiras de peru na frigideira e deixe ganhar cor.
Tempere com sal e pimenta.
Por fim, junte a mostarda, envolva bem e retire do fogão.
Sirva as tiras de peru com a batata doce assada e polvilhe com cebolinho picado.

Quinoa com legumes e frango com laranja

Já tinha visto em vários blogues quinoa, mas nunca tinha encontrado à venda no hipermercado onde vou às compras. Um dia destes fui às compras a outra cidade e encontrei!
Desta vez experimentei com legumes salteados e gostei.
Também quero experimentar em saladas.

Ingredientes p/ a quinoa:
Curgete em rodelas
Cogumelos frescos laminados
Alho picado
Azeite q.b.
Quinoa
Sal

Ingredientes p/ o frango:
Peito de frango
2 laranjas
Oregãos
Fiambre
Alho esmagado
Queijo light
Azeite q.b.
Sal
Pimenta

Preparação:
Abra os peitos de frango em bifes, tempere com o sumo de laranja, sal e pimenta, deixe assim por cerca de 1 hora para que tome gosto.
Sobre o peito de frango aberto, coloque uma fatia de fiambre e uma fatia de queijo, enrole e aperte com um palito.
Coloque os peitos de frango numa assadeira, coloque o alho, um fio de azeite e a marinada. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Para a quinoa, coza a quinoa, conforme as instruções da embalagem.
Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite, os alhos, a curgete e os cogumelos.
Deixe cozinhar um pouco, tempere com sal e junte então a quinoa, envolva e reserve.
Sirva o peito de frango com a quinoa.

Salada de alface com feijão frade e atum

Eu adoro preparar saladas coloridas, adoro a mistura de sabores.
Esta saladinha soube-me mesmo bem seguida de uma sopinha quentinha, foi um agradável almoço.
Bem sei que estamos num tempo frio, mas eu gosto de comer saladinhas na mesma!

Ingredientes:
Alface
Feijão-frade cozido
1 queijinho bola
1/2 lata de atum em água
Uvas descaroçadas
Croutons
Cebola picadinha
Sal q.b.
Azeite q.b.
Vinagre de framboesa

Preparação:
Dispor os ingredientes num prato a gosto.
Temperar com azeite, sal e vinagre e servir.

Frango panado com bolachas de água e sal

Ando sempre em busca de receitas saborosas, mas saudáveis, aqui fica a sugestão para uns peitos de frango deliciosos e saudáveis.

Ingredientes:
3 limões (raspas)

2 dentes de alho
1 pacote de bolachas água e sal (200 g)
50 g de manteiga
Salsa picada
1 kg de peito de frango cortado em tiras
sal e pimenta q.b.
farinha de trigo para panar
2 ovos batidos para panar

Preparação:
Em um processador, coloque raspas de 3 limões, 2 dentes de alho, 1as bolachas de água e sal, 50 g de manteiga e a salsa e bata bem até a mistura ficar esmigalhada. Reserve.

Tempere o peito de frango cortado em tiras com sal e pimenta a gosto.
Passe as tiras de frango na farinha de trigo, depois em 2 ovos batidos e, em seguida, na mistura do biscoito água e sal (reservada acima).
Coloque as tiras de frango em uma assadeira e leve ao forno alto pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Nota: Eu juntei um copo de iogurte natural ao frango antes de passar na farinha, para ficar mais húmido.

Fonte: Mais Você - receita com vídeo

Perninhas de frango assadas

Uma excelente receita para aqueles dias em que não há tempo a perder na cozinha, além do mais é uma receita com poucos ingredientes, e rapidamente de põe a carne no forno.
Esta receita retirei do no livro da Mafalda Pinto Leite, que  a meu ver é o melhor que ela já lançou. Tem receitas práticas, saudáveis e muita coisinha vegan que eu quero experimentar. Vou colocando por aqui as minhas experiências.
Ainda não resolvi o problema do blogue, apenas apaguei umas fotos a mais e assim obtive um pequeno espaço, mas já tenho muitas dicas, vou ver qual a forma mais fácil, mas acima de tudo queria agradecer a ajuda que me deram. Obrigada a todas!
Boa semana!

Ingredientes:

1/4 cháv. de molho de soja

1/4 cháv. de molho de tomate

1 c. sopa de mel

2 c. sopa de sementes de sésamo (opcional)

12 pernas de frango (no original coxas)

Preparação:
Aqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com papel alumínio.
Misture o molho de soja, o molho de tomate e o mel num tigela. Adicione o frango e envolva bem.
Coloque as perninhas de frango na assadeira preparada.
Polvilhe com sementes de sésamo.
Leve ao forno, virando duas vezes, por 30 minutos ou até ficarem douradas e cozinhadas no interior.
Retire do forno e sirva.

Fonte: "Dia a Dia, Mafalda, Receitas para toda a semana"

Cotovelinhos com Bacon e Tâmaras

Uma massa inusitada, mas com um sabor muito agradável... A junção dos sabores da tâmara com  bacon é já muito conhecida, é uma entrada que é bastante apreciada, como tinha comprado umas tâmaras na Feira anual da minha cidade, e apetecia-me um prato de massa, lembrei-me de juntar as tâmaras com o bacon, ficou uma delícia!

Ingredientes:
Massa Cotovelinhos cozida
Tâmaras descaroçadas
Bacon em cubinhos
1 c. sopa de Crème Fraiche
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 alho picado

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente, deita-se o bacon, e deixa-se libertar a gordura, acrescenta-se depois o alho e envolve-se.
Juntam-se as tâmaras paridas aos bocadinhos e envolve-se com o bacon.
Acrescenta-se a colher de crème fraiche e a massa e envolve-se tudo.
Serve-se de imediato.

Salada de figos e panados de frango

Hoje o dia está chuvoso, mas uma saladinha vai sempre bem!
A receita dos panados já publiquei aqui  , ficaram deliciosos nesta saladinha.

Ingredientes:
Alface
Agriões
Couve rouxa
Cenoura
Couve branca
Figos
Panados de frango panados com sêmola de milho e Parmesão
Sal
Azeite
Viangre

Preparação:
Num prato colocam-se os ingredientes a gosto.
Temepera-se com azeite sal e vinagre a gosto.

Cubinhos de frango com salsichas e salteado de legumes

Uma refeição deliciosa e rápida.
Fiz os cubinhos de frango na actifry, uma forma rápida e saudável de cozinhar.
Hoje é véspera de feriado, pelo que vos desejo um excelente fim-de-semana prolongado!

Ingredientes:
Peito de frango em cubinhos
Salsichas de perú
Azeite
1 c. sopa vinho branco
Gengibre fresco ralado
Sal
Pimenta
Pimentão doce
Alho

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na actifry, excepto as salsichas e programar 18 minutos.
Quando faltarem 5 minutos para terminar o tempo, junte então as salsichas.

Legumes salteados:
Cenoura ralada
Couve roxa em juliana
couve branca em juliana
1 cebola roxa laminada
Azeite
Alho picado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. sopa Molho Soja Light
1 c. sopa Vinagre Balsâmico

Num tacho ou wok, deite um fio de azeite e os alhos e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente então a cebola e de seguida os restantes legumes.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
Quando os legumes estiverem quase cozinhados, acrescente o molho de soja e o vinagre balsâmico.

Massa de aproveitamentos

Como se sabe a vida não está para desperdícios... por isso com um peitinho de frango assado que sobrou, fiz esta massinha, que ficou deliciosa!

Ingredientes:
Massa penne
Cenoura ralada
Cogumelos frescos laminados
Peito de frango desfiado (pode ser cozido, assado)
Alhos picados
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Queijo ralado a gosto

Preparação:
Coza a massa conforme instruções da embalagem.
Num frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e os alhos picados, deixe cozinhar um pouco e acrescente os cogumelos e a cenoura e deixe cozinhar.
Por fim acrescente o frango.
Se começar a secar um pouco, acrescente um pouco da água da cozedura da massa.
Junte a massa ao frango e envolva.
Tempere com pimenta e rectifique o sal.
Polvilhe com queijo e sirva.