terça-feira, 31 de maio de 2011

Salada de Arroz

Esta salada é uma delícia, foi um almoço muito agradável e serviu para aproveitar sobras de arroz e feijão-verde.
Eu almoço todos os dias em casa, mas sozinha, por isso os meus almoços são sempre constituidos por sopa e depois algo prático, ou então uma sobra do jantar, não me perco a fazer um banquete só para mim, pois apesar de gostar muito de cozinhar, não me dá prazer fazê-lo se for só para mim, gosto de partilhar com os outros, e é por isso que os meus vizinhos e irmãos estão sempre a levar caixinhas com experiências que vou fazendo, eles adoram levar comidinhas e eu adoro fazê-las para os mimar!



Ingredientes:
1 laranja
Sobras de arroz
Sobras de feijão-verde
1 lata de atum ao natural
Azeite q.b.
Vinagre de sidra q.b.

Preparação:
Misturar todos os ingredientes. Temperar com azeite e vinagre.
Se desejar pode acrescentar um pouco de sal.

segunda-feira, 30 de maio de 2011

Bacalhau Assado com Batata a Murro

Este é um daqueles pratos que toda a gente sabe fazer, pois não tem ciência nenhuma, apesar disso mostro-o para poder dar alguma ideia a alguém, por vezes não sabemos o que havemos de cozinhar, falta-nos ideias, aqui fica mais uma ideia para uma refeição bem saborosa e saúdavel.



Ingredientes para 2 pessoas:
2 postas de bacalhau demolhado
7 batatinhas novas
1 pimento verde
1 pimento vermelho
6 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal

Preparação:
Comece por ligar o forno nos 200ºC.
Lave bem a batatinhas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno, coloque o sal. Coloque o tabuleiro com as batatas no forno e deixe assar por 35 minutos.
Grelhe o bacalhau e os pimentos.
Despois de grelhados, desfie o bacalhau para uma travessa de servir. Limpe o pimento de pele e desfie também.
Quando as batatas estiverem assadas, dê-lhes um murro ( eu utilizo o pilão do almofariz, pode usar uma colher, assim não se queima ).
Espalhe as batatas na travessa o bacalhau e o pimento, regue tudo com azeite fervido com alho.

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Duo de Avelãs

Este bolo é uma delícia, desfaz-se na boca e tem um sabor magnífico. A receita veio  daqui  gosto imenso deste blog, que tem umas receitas magníficas.
Desejo a todos oa que me visitam um óptimo fim-de-semana e agradeço os gentis comentários que deixam na minha cozinha.




Ingredientes 1ª massa:
4 gemas
110g de açúcar
110g de manteiga
150g de farinha
1 colher (chá) de fermento
20 ml de natas
Ingredientes 2ª massa:
4 claras de ovo
125g de avelãs moídas
75g de açúcar pasteleiro
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
1 pitada de canela

Preparação:
Numa tigela, bater os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Juntar as natas, a manteiga derretida, bater mais um pouco.
Adicionar a farinha e o fermento.
Colocar o preparado numa forma untada ou de silicone.
Numa tigela, bater as claras em castelo.
Juntar as avelãs moídas, os açúcares, a canela e envolver delicadamente.
Juntar este preparado por cima do primeiro.
Colocar no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.
Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Nota: Usei uma forma de 24 cm de diâmetro, da próxima vez vou usar uma mais pequena, pois se o bolo fica mais alto vai ficar mais fofinho.

quinta-feira, 26 de maio de 2011

Mini Quiches de Massa Integral

Eu gosto imenso de quiches, servem de entrada, refeição, dá para aproveitar sobras, enfim, cá em casa faço bastantes vezes.
Desta vez optei por fazer a base integral, e gostei bastante do resultado, fica bem deliciosa, e é uma forma de fazer algo diferente.



Ingredientes para a massa:
250 g farinha integral
1 ovo
2 c. sopa azeite
1 dl água
Sal q.b.

Ingredientes para o recheio:
4 salsichas de perú
4 espargos cozidos
2 cenouras
3 fatias de queijo
2 ovos
Leite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Misture a farinha com o sal, o ovo, o azeite e a água e envolva cuidadosamente. Ligue o forno a 180ºC.
Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e forre uma forma de tarte ( eu utilizei mini tartes ).
Para o recheio, deite um fio de azeite num frigideira e coloque as cenoura cortada em rodelas finas e as salsichas, deixe cozinhar um pouco. Na tarteira deite a mistura de cebouras e salsicha, os espargos cortados em pedaços e o queijo cortado em pedaços.
Bata os ovos com a ajuda de um garfo e misture o leite. Tempere com o sal e pimenta. Regue com essa mistura e leve ao forno até dourar.

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Lombinhos de Porco com Mostarda

Quando vi esta receita na revista "Bimby - momentos de partilha Maio 2011", pensei logo que a tinha de fazer.
Esta carninha fica super deliciosa, gostamos muito cá em casa, não gastei toda a carne de uma só vez por isso, congelei com o molho e quando quis utilizar descongelei e levei ao forno novamente, fiz então o molho e servi.



Ingredientes:
150 g cebola
10 dentes alho
300 g mostarda antiga (L´ancienne)
70 g azeite
80 g vinho branco
3000 g lombinhos de porco (usei lombo)
8 hastes de alecrim
8 hastes de tomilho
6 folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
400 g natas
40 g farinha

Preparação na Bimby:
Para a marinada, coloque no copo a cebola, o alho, 200 g mostarda, o azeite, o vinho e programe 15 seg/Vel 9.
Num tabuleiro de ir ao forno coloque os lombinhos e a marinada, disponha por cima, o alecrim, o tomilho e o louro e tempere com sal e pimenta. Cubra com película e leve ao frigorífico cerca de 12 horas.
Retire a película, cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos. Retire o papel e deixe mais 40 minutos.
Retire os lombinhos e deixe arrefecer para facilitar o corte. Coloque no copo o molho, as natas e 100 g mostarda e a farinha e programe 8 min/Varoma/Vel 4.
Sirva os lombinhos fatiados com o molho.

terça-feira, 24 de maio de 2011

Perca no forno

Comida no forno é uma das minhas favoritas, o peixe não foge à regra é das minhas formas preferidas de o cozinhar.
Faço-o de uma forma bem simples, sem grandes adições, para não se perder ao fim de contas o sabor do peixinho.
A Perca do Nilo é dos meus peixes favoritos, a juntar a este, também gosto muito de dourada, robalo e salmão, este é o meu leque de favoritos, mas como de todos.




Ingredientes:
2  postas de Perca do Nilo
Batatinhas novas
Azeite
Vinho
Sal q.b.
Pimentão doce q.b.
Salsa

Preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno colocar as postas do peixe e as batatas. Temperar de sal e pimentão. Regar com um pouco de vinho e uma quantidade generosa de azeite, acrescentar a salsa e levar ao forno pré-aquecido nos 200ºC até ficar dourado.

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Bolo de Laranja com Cream Cheese

A receita do bolo de laranja já não é nova por aqui, já a postei, é um bolo que adoro, e como todos têm gostado, voltei a fazê-lo.
Desta vez decidi dar-lhe um toque diferente, coloquei-lhe uma cobertura de cream cheese que ficou deliciosa e deu-me um toque mais fresquinho.



Receita para a massa do bolo:
Bolo de Laranja

Ingredientes para a cobertura:
1 pacote de queijo creme
sumo de meia laranja
150 g açucar em pó
Raspa de laranja

Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes e batem-se com uma batedeira até estarem incorporados.
Cobre-se o bolo e polvilha-se com a raspa de laranja.

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Espirais com Perú e Legumes

Massas são o meu prato favorito, adoro a forma como as podemos combinar. Esta é uma massa leve, que combina o salgado com o doce do ananás.
Entretanto quero partilhar convosco que já perdi 1 kg! Estou muito contente, pois ainda não fez uma semana que comecei a minha dieta.
Desejo-vos um bom fim-de-semana.



Ingredientes:
Massa espiral
1 bifinho de perú
2 dentes de alho
1 rodela de ananás
1 tirinha de pimento vermelho
4 cogumelos frescos
Molho inglês
Sal
Ervas para saladas q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Coze-se a massa conforme instruções da embalagem.
Numa wok, coloca-se um fio de azeite e os alhos esmagados. Quando os alhos começarem a estalar junta-se o bifinho cortado em tirinhas e deixa-se cozinhar. Tempera-se com sal.
Junta-se os cogumelos laminados, o pimento e um pouco de molho inglês, deixa-se cozinhar.
Depois junta-se o ananás partido em pedaços e por fim a massa. Polvilha-se com as ervas, envolve-se bem e serve-se de imediato.

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Iogurte de Limão e Canela

Não sei se já vos disse mas eu já só compro os iogurtes naturais para poder fazer os meus próprios iogurtes... adoro fazê-los, e depois como com muito mais prazer, afinal foram feitos por mim!
Já faço algumas coisas cá em casa, por exemplo faço o meu próprio pão, as massas quebradas para as tartes, os bolos de aniversário e os iogurtes como já vos falei.
Bem eu gostei bastante destes iogurtes, são deliciosos.


Ingredientes:
1l de leite fresco
1 iogurte natural
3 c. sopa de leite em pó
1 limão
1 pau de canela
100g de açúcar

Preparação:
Aquecer o leite com a casca de limão e o pauzinho de canela até começar a ferver, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Num recipiente bem limpo, misturar bem o leite morno com o açúcar e o leite em pó com um fouet. Juntar o iogurte e misturar bem.
Deitar o líquido nos copinhos e levar à iogurteira cerca de 10h. Depois desse tempo colocar no frigorífico no mínimo 4h.


Fonte: Côco e Baunilha

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Salada Exótica

Confesso que aqui há uns anos atrás fazia-me uma certa confusão ver a senhoras a comerem uma saladinha ao almoço, era eu adolescente e não compreendia que aquilo podia alimentar alguém a uma refeição?!
O certo é que cresci, e os meus gostos mudaram, e ainda bem, pois agora troco bem um outro prato por uma salada, desde que tenha ingredientes frescos e que o molho seja delicioso, é o caso desta salada.
Hoje aos 26 anos já me considero uma daquelas senhoras que olhava com desdém quando era adolescente!



Ingredientes:
Alface em tirinhas
1 queijo fresco
1 fatia de presunto
Abacaxi q.b.
Manga q.b.
3 uvas

Ingredientes para o molho:
1 c. sopa iogurte natural
1 c. sopa azeite
1 c. sobremesa mostarda
Sumo limão q.b.
Sal fino q.b.

Preparação:
Disponha num prato os ingredientes como mais lhe agradar.
Faça o molho juntando todos os ingredientes e mexa bem, regue por cima da salada.

terça-feira, 17 de maio de 2011

Wraps

Gosto muito dos wraps, visto poderem ter os mais diversos sabores, basta usar a imaginação ou os ingredientes que nos apetecem na altura.
Por vezes temos que improvisar uma refeição, e os wraps são óptimos de ter em casa, pois podemos fazer uma refeição rapidamente. Ou também é uma boa ideia para um lanche.
Estes wraps que utilizei, comprei-os já prontos, mas já encontrei receitas da massa e brevemente vou fazer em casa, depois mostro aqui.




















Ingredientes para o wrap de atum:
1 follha de wrap
Atum em água
Alface
Cenoura ralada
Couve roxa

Ingredientes para o wrap de delícias do mar:
1 folha de wrap
3 delícias
Alface
Cenoura ralada
Cebola picadinha

Molho:
Iogurte natural q.b.
Azeite q.b.
Vinagre de Sidra q.b.
Ervas para saladas q.b.
Sal

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Bolachinhas de Muesli

Andava com muita vontade de fazer umas bolachas diferentes, e com ingredientes mais ao meu gosto, pois quando faço biscoitos ou bolachas, faço-as sempre ao gosto do marido, se não ele não as come, mas desta vez pensei em mim!
E não é que fiz tão bem! Eu gostei muito do meu miminho para mim própria... não é que sabia mesmo que ia gostar destas bolachinhas, e na verdade não me enganei!
Hoje entrei em dieta... bah... quando me sentir em baixo venho aqui pedir-vos miminhos.


Ingredientes:
125 g manteiga
1/2 cháv. almoçadeira de açucar mascavado
1 ovo
1/2 c. sobremesa de bicarbonato de sódio
1 c. sopa de água quente
3/4 cháv. almoçadeira de farinha integral
3/4 cháv. almoçadeira de coco ralado
2 cháv. mal cheias de muesli

Preparação:
Misture a manteiga um pouco amolecida com o açucar mascavado.
Junte o ovo e bata bem com uma colher de pau. Dissolva o bicarnonato de sódio na água e deite na mistura anterior.
De seguida junte a farinha integral, o coco e o muesli. Misture até os ingredientes estarem bem ligados. Se for necessário amasse um pouco. Com uma colher de sopa, distribua a massa num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
Leve ao forno a 190ºC durante 10 minutos.

Fonte:  Doces Temperos

sexta-feira, 13 de maio de 2011

Muffins de Atum e Courgette e problemas no blog

Hoje o blog este indisponível todo o dia, qunado finalmente consigo entrar deparo-me com a ausência dos meus dois últimos post, alguém sabe o que posso fazer para os recuperar? Já aconteceu a alguém algo semelhante?
Quando à receita, foi a primeira vez que fiz muffins salgados e gostei imenso, ficou um cheirinho pela casa muito agradável.

Ingredientes:
185 g de atum
400 g de courgettes
1/2 pimento amarelo
150 g queijo mozzarella
250 g farinha
2 1/2 c. chá fermento em pó
1/2 c. chá bicarbonato de sódio
1 pitada de sal 1/2 c. chá rosmaninho
1 ovo
60 ml azeite
200 g iogurte natural

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Escorra o atum num passador.
Limpe e rale as courgettes. Corte o pimento e o queijo em pedaços e misture com a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o rosmaninho.
Bata o ovo, junte-lhe o azeite e o iogurte, seguido do atum e das courgettes. Adiccione a mistura de farinha e mexa até humedecer todos os ingredientes.
Deite a massa em formas para muffins e leve ao forno por 25 minutos.

Fonte: "Muffins - pequenos, saborosos e irresistíveis"

quinta-feira, 12 de maio de 2011

Creme de Favas

A minha sogra mandou-me umas favas, como não queria arranja-las com enchidos, e era dia de fazer sopinha cá em casa, fui procurar uma receita de creme de favas, acabei por me decidir por uma receita da Gisa do Pão e Beldroegas.
O creme é fantástico, muito saboroso, o marido gostou bastante.


Ingredientes:
500 g favas
1 molho coentros
1 cebola
2 dentes alho
azeite
sal água

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg, Vel 5.
De seguida programe 7 min, 100ºC, Vel 1.
Junte as favas, a água, o sal e programe 30 minutos, 100ºC, Vel 1.
Quando terminar junte os coentros e programe 1 min, Vel 7.
Sirva com croutons.

quarta-feira, 11 de maio de 2011

Quiche de Frango e Legumes

Adoro quiches, normalmente cá em casa as quiches são sempre feitas para aproveitar sobras, esta não foi excepção, tinha sobras de frango e vá de lhe juntar mais uns ingredientes, e pronto, uma refeição deliciosa num instante.
Antes de ter a Bimby, utilizava massa quebrada de compra, mas agora já não se justifica esse gasto, visto que a Bimby amassa num piscar de olhos, e depois é só esticar, muito simples.
As minhas quiches não levam natas, eu substituo por leite e fica super delicioso, e assim poupam-se mais umas calorias!



















Ingredientes p/ massa quebrada:
300 g farinha
130 g manteiga
70 g água
1/2 c. chá sal
1/2 c. chá açucar
















Preparação na Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programe 15 seg, Vel 6.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre a tarteira e recheie.


Ingredientes para o Recheio:
Sobras de frango
Milho doce
Cogumelos
Courgette
Cebola
Pimento Vermelho
1 bola mozzarela fresca
4 ovos
2 copos de leite















Preparação:
Numa frigideira coloque um fio de azeite, adicione a cebola picada, a courgette e o pimento, deixe cozinhar.
Adicone depois os cogumelos e o milho.
Disponha o frango na tarteira e de seguida o preparado da frigideira.
Corte a mozzarela em pedaços e acrescente à tarte.
Bata os ovos com um garfo e junte depois o leite, bata um pouco e adicione à tarte.
Leve ao forno a 180ºC té ficar dourado.

terça-feira, 10 de maio de 2011

Bolo de Laranja Delicioso

Este bolo de laranja é sem dúvida o meu favorito, é muito saboroso, fica um bolo húmido, com um sabor bastante acentuado a laranja, é divino.
Mostro dois formatos, pois já o fiz várias vezes, toda a gente fica a adorar este bolo.




Ingredientes:
1 laranja inteira (casca fina)
Sumo de 2 laranjas
250 g açucar (coloco 180 g)
100 g óleo
4 ovos
300 g farinha
2 c. chá fermento em pó p/ bolos


Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a laranja inteira com o sumo de uma laranja e programe 15 seg, Vel 9.
Junte o açucar, o óleo, os ovos e programe 2 min, 37ºC, Vel 4.
Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg, Vel 3.
Coloque numa fomr a de coroa de 20 cm untada com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e regue com o sumo de laranja ou polvilhe com açucar em pó.

Nota: Já fiz sem regar com o sumo de laranja e fica igualmente bom, fica húmido na mesma.

Fonte: "Bimby - as receitas essenciais"

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Gelado de Morango

Nunca tinha feito um gelado até esta experiência que vos mostro hoje, claro que só me atrevi a fazê-lo quando adquiri a Bimby.
O gelado ficou óptimo, muito saboroso e bem cremoso.


Ingredientes:
200 g açucar
800 g morangos
1 limão descascado, s/ parte branca nem caroços
200 g natas frias
1 clara de ovo
1 lata leite evaporado (previamente congelado em cuvetes)

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o açucar e pulverize 15 seg, Vel 9.
Junte os morangos, o limão, as natas, a clara e dê uns golpes de Turbo para desfazê-los.
Adicione o leite evaporado e programe 2 min, Vel 9, envolva o gelado com a ajuda da espátula.

Fonte: "Bimby - as receitas essenciais"

domingo, 8 de maio de 2011

Risotto de Courgette

A minha mais recente paixão por risottos, faz-me sempre querer experimentar sabores diferentes, foi o que fiz quando encontrei esta receita, que é uma delícia, cada vez mais gosto de risotto, aconselho a quem ainda não experimentou a render-se a esta delícia.
Tenho visto imensos blogs com bolinhos de courgette, o que me fez adquirir uma quantidade de grande desse legume, utilizei nesta receita, já fiz também uma quiche e esta semana espero então experimentar num bolo!


Ingredientes:
50 g queijo Parmesão
50 g cebola
1 dente alho
40 g manteiga
50 g bacon cortado aos cubos
250 g arroz p/ risotto
700 g água
1 cubo caldo carne
250 g courgette cortada em lâminas finas
1/2 c. chá sal
1 c. chá salsa picada

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o queijo e rale 10 seg, Vel 9. Reserve.
No copo coloque a cebola, o alho, a manteiga e pique 4 seg, Vel 5.
Junte o bacon e refogue 5 min, Varoma, Vel 1.
Acrescente o arroz, a água, o caldo e programe 8 min, 100ºC, Inversa, Vel Colher.
Adicione a corgette, o sal, e envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e programe 7 min, 100ºC, Inversa, Vel Colher.
Retire de imediato para uma taça de servir, envolva o queijo reservado e a salsa picada.
Sirva de seguida.

Fonte: "Itália - Receitas Bimby"

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Peitos de frango pizzaiola com Massa Chinesa e Legumes

Tinha uns peitos de frango para cozinhar mas queria uma receita diferente, encontrei esta receita no livro da Bimby e decidi que seria aquela a forma de cozinhar os peitos de frango, e ainda bem que me decidi por esta receita, pois recebi imensos elogios cá em casa.
Ao provar os peitos de frango lembramo-nos logo de pizza!
Acompanhei com massa chinesa com legumes chineses salteados em azeite e alho, uma delícia.



















Ingredientes:
200 g queijo flamengo ( usei uma bola de mozzarela fresca )
50 g azeite
1 cebola
2 dentes alho
800 g peito de frango
Sal e pimenta q.b.
600 g tomate em pedaços
1 caldo de legumes
1 c. chá de açucar
Oregãos q.b.

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o queijo e programe 5 seg, Vel5. Retire e reserve. (Saltei este passo pois não utilizei este queijo)
No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg, Vel 5. De seguida refoque 5 min, Varoma, Vel 1.
Prepare o peito de frango partido sao meio, tempere com sal, pimenta e coloque-a na Varoma oleada. Reserve.
No copo junte o tomate, o caldo, o açucar, a Varoma e programe 25 min, Varoma, Vel 1. Retire.
Coloque o peito de frango num pyrex, cubra com queijo ralado, o molho de tomate e polvilhe com oregãos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos para gratinar.

Preparação do acompanhamento:
Num frigideira coloque um fio de azeite, junte 4 dentes de alho picadinhos e deixe cozinhar um pouco os alhos. Junte a mistura de legumes chineses e deixe cozinhar.
Enquanto os legumes cozinham, coza a massa segundo as instruções da embalagem, escorra e reserve.
Mexa os legumes e junte uma colher de sopa de molho de soja e apague o fogão. Junte a massa aos legumes e envolva bem.


Fonte: "Bimby - as recitas essenciais"

quarta-feira, 4 de maio de 2011

Bacalhau com bróculos

O bacalhau que o é, mas não era para ser! Ou seja, não era para sair assim, mas depois à última hora decidi mudar os planos da receita e em vez de fritar as batatas optei por cozê-las, senti-me melhor com a minha consciência!
Gostei bastante do resultado, ficou saboroso.



Ingredientes para 4 pessoas:
5 batatas médias
3 postas de bacalhau demolhado
3 cebolas médias
5 dentes de alho
Azeite q.b.
Bróculos
Brôa de Milho
3 ovos cozidos

Preparação:
Comece por descascar as batatas, corte-as em rodelas finas e coza-as em água temperada com um pouco de sal. Junte os ovos às batatas para que cozam.
Separe os bróculos por raminhos e coza-os.
Corte as cebolas em rodelas e leve a uma frigideira com o azeite e os alhos laminados. Quando a cebola ficar translucida está pronta.
Coza o bacalhau e desfie.
Numa travessa coloque uma camada de batata, depois o bacalhau, os bróculos, os ovos, a cebola e por cima a restante batata.
Triture a brôa de milho e cubra o preparado com ela.
Se gostar pode regar a brôa com um pouco de azeite.

terça-feira, 3 de maio de 2011

Pudim de Leite

Gosto bastante de pudins, mas é doce que nunca me ocorre fazer, pois tenho sempre receio que fique agarrado à forma.
Desta vez deixei os medos de lado e resolvi fazer um pudim que vi num livro da Bimby e que me pareceu muito bem.
Tive algum receio de fazer o caramelo, pois nunca consegui fazer com que ele não ficasse tipo "pedra" e super seco, mas desta vez não foi isso que aconteceu!
O caramelo ficou óptimo, tal como o pudim, que é muito saboroso, mas é muito pequeno, por isso da próxima vez que o voltar a fazer vou duplicar a receita.

















Ingredientes:
280 g açucar
2 c. sopa sumo limão
7 ovos
250 g leite frio
1 folha de alumínio
1000 g água

Preparação na Bimby:
Num recepiente de fundo largo, deite 80 g de açucar com o limão, deixe ferver, até que a calda engrosse e fique com uma cor dourada.
Com cuidado, verta o preparado numa forma de pudim com diâmetro de 19 cm.
Coloque no copo o restante açucar, os ovos e programe 2 min, Vel 6.
Adicione o leite e programe 40 seg, Vel 6.
Deite o preparado na forma caramelizada, coloque-a na Varoma e tape com uma folha de alumínio.
Coloque no copo a água, a Varoma e programe 60 min, Varoma, Vel 2.

Fonte: "Bimby - Cozinha Regional Portuguesa"

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Brôa de Milho e Migas

Hoje o post é dois em um! Sempre achei que fazer brôa de milho deveria ser muito difícil, mas sempre pensei que um dia haveria de me aventurar a fazer uma, pois bem esse dia chegou mais rápido por causa da chegada da Bimby, descobri que com ela seria muito simples fazer a brôa e não me enganei!


Ingredientes:
Para a massa de levedura
100 g água
5 g de fermento seco ou 25 g fermento de padeiro
50 g farinha de trigo
1 c. chá açucar
Para a Brôa
300 g água
250 g farinha de milho
30 g azeite
1 c. chá sal
100 g farinha de trigo

Preparação na Bimby:
Massa de Levedura
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg, Vel 3. Retire e espere que dobre de volume.
Brôa
Coloque no copo a água e programe 3 min, 100ªC, Vel 1.
Adicione a farinha de milho e envolva 1 min, Vel 3. Retire o copo da base e deixe arrefecer.
Quando a massa estiver morna, junte a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha de trigo e programe 4 min, Vel. Espiga.
Retire a massa, polvilhe com farinha de trigo, faça uma bola e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe que dobre de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 50 a 60 minutos.

Migas de Couve e feijão frade

Eu gosto muito de migas, estas ficam muito saborosas, gostei imenso do resultado e da facilidade com que se faz umas migas na Bimby.


Ingredientes:
200 g broa de milho em pedaços
800 g água
300 g couve cortada para caldo verde (só usei 200 g)
4 dentes alho
40 g azeite
Sal q.b.
200 g feijão frade cozido (usei feijão encarnado)

Preparação da Bimby:
Coloque no copo a broa e rale 20 seg, Vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a água e programe 5 min, Varoma, Vel 1.
Adicione a couve e programe 10 min, 100ºC, Colher Inversa, Vel Colher.
Com a ajuda do cesto escorra a couve, reservando a água da cozedura.
No copo limpo coloque o alho, o azeite e pique 5 seg, Vel 5.
De seguida refogue 3 min, Varoma, Vel 1.
Adicione a couve, o sal e programe 4 min, 100ºC, Inversa, Velocidade Colher.
Junte a broa, 120 g da água da cozedura reservada e programe 3 min, 100ºC, Inversa, Vel Colher.
Adicione o feijão, envolva com a ajuda da espátula e sirva de imediato.

Fonte da Brôa: "Bimby as receitas essenciais"
Fonte das Migas: "Bimby - momentos de partilha 05"