Creme de Batata-doce e Leite de Coco

Prefiro os cremes aos caldos com "entulho", daí ter ficado com vontade de experimentar este caldo.
Fica muito cremoso, e a mistura dos sabores é bastante agradável.
Os cremes, foram um gosto adquirido recentemente, pois eu sempre preferi sopas com muitas coisas a boiar, mas o meu gosto tem-se alterado com o passar dos tempos e agora a minha preferência vai para um bom creme.

Ingredientes:
250 g cebola
15 g azeite
10 g pasta de caril
750 g batata-doce
2 cubos de caldo de legumes
1000 g água
120 g leite de coco
Pimenta q.b.
Coentros q.b.

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg, vel 5 e refogue 5 min, Varoma, vel 1.
Adcione a pasta de caril e programe 1 min, 100ºC, vel 2.
Adicione a batata-doce, o caldo de legumes e a água e programe 30 min, 100ºC, vel 1.
De seguida triture 1 min e vá progressivamente até à vel 7.
Adicione o leite de coco, rectifique os temperos e envolva 10 seg, vel 3,5.
Sirva polvilhado com pimenta e coentros.

Fonte: "Revista Bimby - Novembro 2012"

Sopa fria de melão com presunto

Esta entrada foi uma surpresa para mim, é bem refrescante, eu gostei muito, mas isso também é porque adoro melão.
De qualquer forma, penso que a receita pode ser melhorada reduzindo a quantidade de natas, acho que o sabor do melão foi um pouco ofuscado pelo sabor das natas.
E aviso-vos já que esta sopa não irá agradar a todos, pois os que não gostarem do contraste agridoce não apreciarão.

Ingredientes:
1000 g melão, cortado em pedaços
200 g natas
1 c. chá açucar
Sal q.b.
Pimenta q.b.
100 g presunto, cortado em tiras

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o melão e triture 1 min, vel 9.
Adicione as natas, o açucar, o sal e a pimenta e misture 10 seg, vel 4.
Sirva fresca guarnecida com o presunto.

Fonte:" Revista Bimby Agosto 2012"

XIX Congresso da Sopa em Tomar

Realiza-se amanhã o XIX Congresso da Sopa que vai ter lugar em Tomar, Mouchão Parque, com abertura às 12h30. 

À entrada do recinto poderá adquirir o seu bilhete (5 € para maiores de doze anos, 2 para menores de doze ou 12 € bilhete familiar para dois adultos e duas crianças) que lhe dará direito a degustar as diferentes sopas do Congresso, pão, água e café. Para quem quiser será ainda disponibilizado pelo preço de 3 € o "kit" de congressista que inclui tigela, colher, copo e guardanapo. No Congresso vão estar representados cerca de 40 restaurantes e 80 tipos de sopas disponíveis e vinhos provenientes das adegas da região. Além das habituais sopas de peixe e sopa da pedra, são de destacar algumas novidades como a sopa de lampreia, sopa de corno, sopa à Convento de Cristo, caldo de enguias, caldo de leitão na caçoila, sopa do Espírito Santo e sopa de queijo com bolinhas de carne.

Sopa de Batata-doce e Cebola Roxa

Esta sopa torna-se um pouco enjoativa, mas é deliciosa! Na receita sugere misturar ao servir iogurte natural, eu servi com croutons, talvez por isso achei um pouco enjoativa.

Ingredientes:
4 batatas doces
2 cebolas roxas
1litro de caldo de legumes líquido de pacote
Sal / Pimenta q.b.
Iogurte natural (sem açúcar)
Cominhos

Preparação:
Partem-se os vegetais (batas doces e cebolas roxas) aos bocadinhos e coloca-se numa taça.
Junta-se um fio de azeite, sal e pimenta a gosto.
Juntam-se os cominhos.
Mistura-se tudo e leva-se ao forno cerca de 10 minutos até ficarem estaladiços.
Coloca-se tudo numa panela e põe-se a cozer no caldo de legumes.
Fica a cozer até a batata-doce ficar cozida.
Retira-se do lume e bate-se com a varinha mágica até ficar aveludado.
No momento de servir, mistura-se o iogurte.

Fonte: http://sic.sapo.pt/programas/boatarde/article1399320.ece

Sopa de tomate

Uma sopinha deliciosa, que sabe tão bem nestes dias de chuva e mais frios. Ultimamente tenho comido muita sopinha, é preciso perder uns quilinhos a mais. Queria contar-vos que daqui a uns dias vou iniciar um novo tratamento para poder ter o meu tão desejado bebé, estou muito contente e também com pensamento positivo! Rezem por mim.

Ingredientes:
1000 g tomate maduro, cortado em quartos
1 cabeça inteira de dentes de alho, cortada ao meio
200 g cebola roxa, cortada em quaros
Sal q.b.
Pimenta q.b.
6 ramos de tomilho, só as folhas
500 g água
30 g azeite
1 c. chá de molho-inglês
1 c. chá de vinagre balsâmico

Preparação na Bimby:
Coloque na Varoma uma forma de alumínio tipo bolo-inglês com tomate, a cabeça de alho e a cebola, tempere com sal, pimenta e o tomilho. Reserve.
Coloque no copo a água e a Varoma e programe 35 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e descasque o alho.
Adicione à água do copo todos os ingredientes da Varoma e triture 1,30 min e vá progressivamente até à vel 7.
Adicione o azeite, o molho-inglês e o vinagre e envolva 10 seg/vel 3.

Nota: Eu adicionei à sopa um ovo escalfado.

Fonte: "Revista Bimby - Janeiro 2012"

Creme de Favas

A minha sogra mandou-me umas favas, como não queria arranja-las com enchidos, e era dia de fazer sopinha cá em casa, fui procurar uma receita de creme de favas, acabei por me decidir por uma receita da Gisa do Pão e Beldroegas.
O creme é fantástico, muito saboroso, o marido gostou bastante.

Ingredientes:

500 g favas

1 molho coentros

1 cebola

2 dentes alho

azeite

sal água

Preparação na Bimby:

Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg, Vel 5.

De seguida programe 7 min, 100ºC, Vel 1.

Junte as favas, a água, o sal e programe 30 minutos, 100ºC, Vel 1.

Quando terminar junte os coentros e programe 1 min, Vel 7.

Sirva com croutons.