Bolo de Côco húmido da Duxa

Tinha tantas saudades de publicar uma receitinha! Desculpem a ausência das vossas cozinhas, espero conseguir voltar em força brevemente.
Até lé, deliciem-se com este fantástico bolinho da querida Duxa.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 chávena e 1/2 de açúcar
1/2 chávena de óleo
125g de côco ralado
4 ovos
1 chávena de água quente
1 chávena de leite quente
1 colher de chá de fermento royal

Preparação:
Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o côco, a farinha com o fermento,
sempre batendo entre cada adição.Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco.
Forre uma forma com margarina, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º e leve a cozer por 35 a 40 minutos sensivelmente, convém ir verificando.
Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, deixe arrefecer, só depois de frio deve desenformar.