Cogumelos recheados com tomate, azeitonas e coentros acompanhado de hamburguer de sobras de arroz com atum e salsa

Mais uma refeição com cogumelos, eu adoro cogumelos frescos e todas as semanas faço, desta vez recheei com tomate, azeitonas e parmesão, ficaram deliciosos!
O acompanhamento dos cogumelos ficou delicioso também, e foi uma forma de aproveitar arroz que tinha no frigorífico.

Ingredientes para os cogumelos:
Tomate cortado em quadradinhos
Azeitonas descaroçadas
Queijo parmesão ralado
Coentros
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal
Pimenta

Ingredientes para os hamburgueres de arroz:
Sobras de arroz (este tinha cenoura e ervilhas)
1 cebola picada
Salsa picada
2 ovos pequenos
1 lata de atum em água

Preparação:
Para os cogumelos, lave-os e arranje-os, retire-lhes o pé e reserve.
Numa taça misture todos os ingredientes para rechear os cogumelos, envolve bem e recheie os cogumelos.
Disponha-os num tabuleiro de ir ao forno e leve-os ao forno nos 200ºC por 25-30 minutos.
Para os hamburgueres, coloque os arroz num recipiente, bem como a cebola, o atum, a salsa e os ovos batidos. Envolva muito bem.
Num tabuleiro do forno, coloque uma folha de papel vegetal, por cima desta coloque um aro e deite o preparado dentro do aro, com a ajuda de uma colher calque um pouco de modo a ficar uniforme. Repita o processo até terminar o preparado de arroz.
Leve ao forno nos 180ºC até ficar dourado (+/- 25 minutos).

Cogumelos recheados com tomate e mozarella acompanhado de penne com ervilhas e cenoura

Uma refeição deliciosa, sem carne ou peixe. Por cá aprecia-se muito cogumelos recheados, estes ficaram saborosos!
Eu gosto de pelo menos uma vez por semana fazer uma refeição sem carne, peixe ou ovos, para cariar um pouco.

Ingredientes p/ os cogumelos:
Cogumelos frescos grandes
1 tomate em cubinhos
1/2 bola de queijo mozarella
1 alho picado
Cebola picadinha
Oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite

Preparação:
Misture todos os ingredientes, envolva e recheei os cogumelos, regue com um fio de azeite e leve ao forno nos 200ºC por cerca de 25-30 minutos.

Ingredientes p/ a massa:

Penne (ou outra massa a gosto)

Ervilhas

Cenoura à rodelas

1 alho picado

1 c. sopa de natas de soja light

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:
Coza a massa segundo as instruções da embalagem e reserve.
Coza as cenouras e as ervilhas e reserve.
Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e o alho picado.
Acrescente a massa e os legumes e salteie. Verifique o sal.
Sirva a massa com os cogumelos e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Cogumelos Recheados com Bacon e Parmesão

Eu adoro cogumelos frescos, podia alimentar-me só de cogumelos!
Estes ficaram deliciosos! Os ingredientes foram a olho, vão depender da quantidade de cogumelos a rechear bem como do tamanho.

Ingredientes:
Cogumelos frescos
Bacon magro
Queijo Parmesão
2 dentes de alho
Salsa

Preparação:
Lave e limpe os cogumelos, retire o pedúnculo e reserve.
Triture num robot de cozinha, o queijo, os alhos, o bacon e a salsa.
Envolva tudo para que fique me misturado, e recheie os cogumelos.
Leve ao forno a 200ºC por 30 minutos.

Frango frito com Cogumelos Actifry

Frango frito é um prato que nos delicia aqui por casa. Antes de ter a Actifry nunca o fazia, pois salpicava tudo e acabava por ficar tostado por fora e um pouco cru por dentro, com a Actifry isso não acontece, zero salpicos, e um fio de gordura.
O tempo que demora vai depender do tipo de frango, o meu era caseiro por isso demora um pouco mais que os de compra.

Ingredientes:
1 frango partido em pedaços
2 limões
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 colher (Actifry) de azeite
1/2 cubo de galinha
Vinho branco
1 lata de cogumelos

Preparação na Actifry:
Comece por fazer a marinada para o frango, tempere com sal, pimenta e o sumo dos limões, deixe a marinar por pelo menos 1 hora.
Coloque na cuba todos os ingredientes excepto os cogumelos e programe a Actifry 20 minutos.
Quando o tempo acabar, acrescente os cogumelos e programe mais 5 minutos.