quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Conchas recheadas com espinafres, tomate seco e requeijão

Como é sabido por quem me segue eu adoro massas, por isso aqui está um prato que eu adorei.
Estas conchas são daquelas bem grandes, consegui finalmente encontra-las à venda no hipermercado onde vou e não hesitei em comprá-las.
Um pacote dá para imensas utilizações.


Ingredientes:
Conchas
Requeijão light
Espinafres picados
Tomate seco
Alperces secos
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 dente de alho

Preparação:
Coza a massa "al dente".
Coza os espinafres e escorra-os de toda a água.
Pique o dente de alho e deite numa frigideira anti-aderente juntamente com um fio de azeite.
Pique os alperces e o tomate seco e leve à frigideira a saltear.
Acrescente os espinafres e deixe saltear. Tempere com sal.
Esmague o requeijão com um garfo e junte o preparado anterior.
Recheie as conchas com a mistura e leve ao forno a gratinar.

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Tarte de Espargos, Nozes, Cogumelos frescos e Roquefort

Esta tarte serviu para aproveitar um rolo de massa folhada que estava a passar o prazo de validade, assim, fui juntando os ingredientes que achei que combinavam e no final saiu uma tarte deliciosa.
Espero que tenham uma última semana de 2011 repleta de alegrias.


Ingredientes:
1 placa de massa folhada
7 pés de cogumelos frescos
7 espargos verdes frescos
Nozes q.b.
Queijo Roquefort q.b.
3 ovos
Natas de Soja Light q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno e pique o fundo com um garfo para a massa não fazer bolhas.
Lamine os cogumelos e coloque sobre a massa.
Distribua as nozes e o queijo na tarte.
Arranje os espargos e escalde-os em água a ferver, de seguida distribua-os sobre a tarte.
Bata os ovos ligeiramente, junte natas as gosto, bem como o sal e a pimenta.
Leve ao forno nos 200ºC até ficar dourada.

segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Papos de Anjo

Queridos seguidores espero que tenham passado um Natal muito feliz, com muitas iguarias!
O meu foi passado entre a família, à mesa e em convívio, foi muito bom, pena já ter acabado.
Hoje trago-vos um doce conventual que fiz pela primeira vez e recebeu bastantes elogios, é muito simples de fazer.


Ingredientes:
2 ovos
10 gemas de ovo
350 g açucar
200 g água
Casca de 1 limão ou laranja

Preparação na Bimby:
Coloque a "borboleta" no copo, os ovos e as gemas e programe 8 min/37ºC/Vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
De seguida bata 5 min/Vel 4. Deite o preparado em pequenas formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com açucar, até ficarem bem cheias.
Coloque as formas num tabuleiro com água previamente aquecida e leve ao forno a 180ºC em banho-maria cerca de 15 minutos.
Retire do forno, desenforme e coloque numa taça. Pique-os com um palito ou garfo para que absorvam a calda enquento estão mornos.
Enquento os papos de anjo estiverem no forno, coloque no copo limpo o açucar, a água, a casca do limão e programe 10 min/Varoma/Vel 2.
Regue os papos de anjo de forma a que fiquem bem ensopados.

quinta-feira, 22 de dezembro de 2011

Bolo rápido de Chocolate

No seu título original é Torta rápida de chocolate, pois retirei de um site brasileiro, é mesmo muito rápido de fazer este bolo, e acreditem também que é muito rápido de comer, desaparece num instante!
É um bolo que fica húmido, pois não leva farinha alguma, e fica super leve a massa.




Ingredientes:

 90 g de açúcar
60 ml de água
100 g de manteiga
200 g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
45 g de açúcar

Preparação:
Numa panela coloque 90 g de açúcar e 60 ml de água, leve ao fogo médio até formar uma calda (+/- 3 minutos). Abaixe o fogo adicione 100 g de manteiga e misture até derreter (30 segundos). Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e misture até desfazer os grãos maiores de açúcar e formar uma mistura com textura de areia (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe amornar.
Coloque numa batedeira 3 ovos, 45 g de açúcar e bata até obter um creme fofo (+/- 8 minutos). Com a batedeira ligada adicione a mistura de chocolate (feita acima) e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Numa forma redonda (17 cm de diâmetro) untada e enfarinhada coloque a massa de chocolate e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido em 180°C por +/- 45 minutos. Retire do forno, desenforme quente e sirva em seguida.

Fonte:  Mais Você

quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

Pão de Mistura da Duxa

Este pão é sem dúvida o melhor que já comi feito por mim!
Retirei a receita da Cozinha da Duxa  que tem além de muitas coisas boas, pães magníficos.
Este pão mistura, farinha de trigo, farinha de centeio, farinha de milho e farinha integral.
Na versão da Duxa o pão tem Bagas Goji, mas como tinham acabado cá em casa, substitui por sementes, já voltei a fazer o pão com as bagas e ficou muito amarelinho, uma delícia.
Tenho andado desaparecida do blogue, pois a azafama do Natal não me deixa tempo, ando ainda a acabar os meus cabazes de Natal.




Ingredientes:
400ml de água tépida
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de açucar mascavado
400g de farinha de trigo
100 de farinha de trigo integral
100g de farinha de centeio
80g de farinha de milho
4 colheres de sopa de Bagas Goji
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de fermento seco biológico

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão, pela ordem que indico, programe massas levedadas.
Unte uma forma de bolo inglês com um pouco de margarina , assim que terminar o programa faça um rolo com a massa e coloque-a dentro da forma, faça uns cortes no topo da massa com a ajuda do bico de uma tesoura, pincele com um pouco de leite, se gostar pode salpicar umas sementes a gosto pela massa, deixe levedar até dobrar o seu volume (+/- 30 minutos).
Pré aqueça o forno nos 200ºC e leve a cozer por 25 minutos.
Retire da forma ainda quente e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Fonte: Cozinha da Duxa

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Salada de Pêra com Roquefort e Nozes

Apesar de estar um tempo bem frio, cá por casa ainda se comem saladas, depois de uma sopinha bem quentinha!
Esta salada ficou deliciosa.


Ingrendientes:
Alface
Espinafres baby
Queijo roquefort
Nozes
1 pêra
1 c. sopa de vinagre balsâmico
1 c. sobremesa de mel
Sal q.b.

Preparação:
Num prato disponha a alface, os espinafres, o queijo e as nozes e tempere de sal.
Corte a pêra em fatias, numa frigideira coloque o mel e o vinagre deixe aquecer e coloque a pêra, vá virando as fatias de pêra, quando o vinagre reduzir, apague o lume e disponha a pêra sobre a salada.
Sirva de imediato.

terça-feira, 13 de dezembro de 2011

Cheesecake de Banana com Cobertura de Chocolate

Este cheesecake surgiu da necessidade de aproveitar bananas que me foram oferecidas mas que já estavam muito maduras.
Gostei do resultado, como já vos tinha falado, eu prefiro a versão deste doce no forno, em vez de colocar folhas de gelatina e levar ao frio, coloco ovos e levo ao forno, depois leva a cobertura e vai ao frigorífico.



Ingredientes:
200 g bolacha tipo "Maria"
80 g manteiga s/ sal
400 g queijo creme
6 bananas pequenas
Raspa de uma laranja
100 g açucar
3 ovos
200 g chocolate 52% cacau
2 c. sopa de leite

Preparação:
Bata o queijo creme com os ovos e o açucar.
Com um garfo desfaça as bananas e junte ao preparado anterior, bem como a raspa de laranja.
Triture a bolacha, derreta a manteiga e misture bem.
Numa forma de aro amovível coloque a mistura de bolacha e com uma colher de sopa, pressione bem a bolacha de modo a ficar compacta.
Deixe a mistura do queijo creme e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC por 35-40 minutos.
Parta o chocolate para uma taça e adicione o leite, leve ao microondas até derreter.
Desenforme o doce depois de frio, e na altura de servir cubra com o chocolate.
Decore a gosto.

segunda-feira, 12 de dezembro de 2011

Bolo-Rei

Tenho a dizer-vos que este bolo-rei foi o melhor que já comi até hoje. Não só na minha opinião, mas também na opinião de quem provou, a massa tem uma aroma magnífico a citrinos.
Aconselho vivamente.
Esta receita dá um bolo-rei enorme, por isso da próxima vez que o fizer, vou dividir a massa em dois e fazer dois bolos-rei.
Desejo-vos uma ótima semana.




Ingredientes: 

450 g farinha c/ fermento
70 g açúcar
Casca de 1 laranja, só a parte amarela
Casca de 1 limão, só a parte amarela
130 g leite
70 g manteiga
3 gemas de ovo
25 g fermento padeiro fresco
20 g sumo de laranja
40 g vinho do Porto
1 pitada de sal
350 g frutas cristalizadas ou frutos secos
1 gema p/ pincelar  

 

Preparação na Bimby:

1.Pese a farinha e reserve.
2.Com o copo bem seco coloque o açúcar, a casca dos citrinos e pulverize 15 seg/vel 9.
3.Adicione o leite, a manteiga e programe 30 seg/37ºC/vel 6 e a seguir 30 seg/vel 9.
4.Junte as gemas, o fermento, o sumo de laranja, o vinho, e misture uns segundos na vel 3.
5.Com a Bimby em funcionamento na vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
6.De seguida programe 3 min/vel Teigstufe . Verifique se forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes do copo com um pouco de farinha e volte a amassar uns segundos na mesma velocidade.
7.Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo de medida. Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos para que o volume baixe e programe 1 min/velTeigstufe  .
8.Programe 30 seg/vel Teigstufe , junte 250 g de fruta cristalizada através do bocal da tampa.
9.Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dê-lhe a forma de uma rosca e coloque-a num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
10.Pincele a massa com gema de ovo e decore a seu gosto com as restantes frutas cristalizadas ou frutos secos. Pode também fazer pequenos montes de açúcar humidificado. Deixe que a massa dobre o volume e a seguir coloque no forno pré-aquecido a 180º C cerca de 20 minutos. 

 

 Fonte: "O mundo de receitas Bimby"

sábado, 10 de dezembro de 2011

Peito de frango grelhado com limão e ervas

Eu não sou muito fã de carne, sempre preferi os acompanhamentos, isso sim é a minha perdição.
Mas como no prato do meu marido o principal é a carne, opto então por carnes brancas, não só por serem mais sudáveis, mas pelo facto de serem mais do meu agrado, aliás eu digo-vos mesmo que por mim podia existir só peitos de frango!
Desejo-vos um ótimo fim-de-semana!

Ingrdientes:
2 peitos de frango
1 sumo de limão
Ervas de Provence
2 dentes de alho
Sal
Pitada de Pimentão doce

Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes num recipiente e trituram-se com a varinha mágica de modo a obter uma pasta.
Levam-se os peitos a grelhar e vão-se pincelando com a pasta.

sexta-feira, 9 de dezembro de 2011

Bolo de Tâmaras e Caramelo e uma comemoração!

Pois é amigas e amigos que gostam de entrar no meu cantinho, fiquei muito feliz por ter cgehado aos 100 seguidores, é muito gratificante, obrigada a todos!
Falando agora deste bolo, é uma delícia, derrete-se na boca, fica com uma casquinha de caramelo em cima, é de comer e chorar por mais!


Ingredientes:
175 g de tâmaras sem caroço, picadas
175 ml de água a ferver
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
85 g de manteiga
140 g de açucar branco
1 ovo grande batido
1/2 c. chá de essência de baunilha
175 g de ferinha de trigo autolevedante
Para o molho de Caramelo:
85 g de açucar mascavado
40 g de manteiga
2 c. sopa de natas ou de leite



Preparação:
Aqueça o forno a 180ºC.
Coloque as tâmaras numa pequena caçarola com água a ferver e o bicarbonato de sódio. Aqueça-as levemente durante cerca de 5 minutos, sem deixar ferver, até as tâmaras amaciarem.
Numa tigela, bata a manteiga e o açucar refinado até obter um creme com uma textura pálida e macia. Junte o ovo, a essência de baunilha e a mistura das tâmaras, sem deixar bater.
Envolva a farinha com uma colher de metal, misturando uniformemente. Deite a massa na forma quadrada de 20 cm forrada com papel vegetal.
Leve ao forno por 40-45 minutos.
Para o molho de caramelo, misture numa caçarola o açucar mascavado, a manteiga e as natas e queça em lume brando até o açucar se dissolver. Deixe fervilhar, mexendo sempre durante cerca de 2 minutos.
Retire o bolo do forno e pique a superfície com um palito. Reque uniformemente como o molho de caramelo quente.
Deixe arrefecer na forma e depois corte aos quadradinhos.

Fonte: "O Grande Livro da Pastelaria"

quinta-feira, 8 de dezembro de 2011

Bolo de Natal

Hoje trago-vos uma ideia para os tão falados cabazes de Natal caseiros, este bolo pode e deve ser feito um mês antes de ser consumido.
Esta receita rende um bolo grande, eu fiz a receita a dobrar e consegui fazer 2 bolos de 18 cm de diâmetro e 2 bolos de 16 cm de diâmetro.
A casa fica com um cheiro a Natal! Cheira tão bem a frutos este bolo.



Ingredientes:
175 g de alperces secos, picados
85 g de manga seca, picada
85 g de ananás seco, picado
175 g sultanas
55 g de gengibre cristalizado, picado
55 g de casca cristalizada de citrinos, picada
casca ralada e sumo de 1 laranja
4 c. sopa de brande
175 g de manteiga s/ sal
100 g de açucar mascavado
4 ovos batidos
2 c. sopa de mel líquido
175 g de farinha de frigo autolevedante
2 c. chá de pimenta-da-jamaica em pó
85 g de nozes

Preparação:
Coloque os alperces, a manga e o ananás numa tigela com as sultanas, o gengibre e a casca cristalizada. Junte a casca ralada e o sumo de laranja e o brande. Tape a tigela e deixe de molho durante a noite.
Aqueça previamente o forno a 170ºC.
Unte uma forma e forre-a com papel vegetal.
Bata a manteiga e o açucar até obter um creme pálido e fofo.
Adicione os ovos, batendo bem após cada adição e envolva o mel.
Peneire a farinha com a pimenta-da-jamaica e junte à mistura com uma colher de metal. Adicione os frutos embebidos e as nozes, mexendo para misturar. Deite a massa na forma previamente preparada, espalhando bem, depois faça uma ligeira depressão no centro.
Coloque a forma no centro do forno, previamente aquecido, por 1h30m a 2 h, ou até ficar dourado, firme ao toque e ao inserir um palito no centro, este sair limpo. Deixe arrefecer na forma.
Desenforme o bolo, retire o papel vegetal e volte a envolvê-lo em papel vegetal limpo e, depois, em papel de alumínio. Guarde num lugar fresco, durante pelo menos um mês antes de servir.

Fonte: "O Grande Livro de Pastelaria"

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Crumble de Ananás e Côco

Este crumble é delicioso, adorei o resultado.
Por vezes temos sobras de ananás no frigorífico e este crumble é ideal para as aproveitar.
A fruta não fica desfeita, fica aos cubinhos, quase ao natural, eu adorei.


Ingredientes:
1 ananás descascado s/ a parte central e cortado em cubos
50 g manteiga
50 g açucar amarelo
50 g coco ralado
60 farinha
1 c. cgá de canela em pó

Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque o ananás num pyrex e reserve.
Coloque no copo a manteiga e o açucar e programe 5 seg/vel 6.
Adicione o coco, a farinha e a canela e envolva 15 seg/vel 5. Retire e distrivua por cima do ananás.
Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.

Fonte: "Bimby momentos de partilha - Nov. 2011"

domingo, 4 de dezembro de 2011

Lombinho de Porco na Varoma

Cozinhar na Varoma (ao vapor) é uma forma mais saúdavel, e não deixa de ser super saborosa.
Aqui fica uma sugestão deliciosa.


Ingredientes:
1 lombinho de porco
2 cebolas
3 dentes de alho
sal
90 gr. vinho branco
10 gr. água
1 caldo knorr
25 gr. polpa tomate
1 colher pimentão doce

Preparação na Bimby:
Fazer uma papa com o pimentão doce, o sal, os alhos esmagados e um pouco de vinho branco.
Temperar o lombo e deixar repousar 1 ou 2 horas.
Colocar no copo a cebola e programar 5seg./Vel.4. juntar os restantes ingredientes (polpa tomate e o vinho branco).
Colocar o lombo de porco na varoma e esta sobre o copo e programar 1 hora/Temp. Varoma/Vel.2.
Quando terminar verificar o molho (se necessário acrescentar mais água) juntar o caldo knorr e programar mais 10mn/Temp.Varoma/Vel.2.

Nota: Eu acrescentei várias vezes água durante a preparação pois mal vi a receita achei que era muito pouco liquido para 1 hora a usar a Varoma.
Fui deitando a olho.

Fonte: donabimby


sábado, 3 de dezembro de 2011

Pão-de-ló de água

Pão-de-ló é o bolo favorito do meu marido, aliás basicamente é o único que ele come.
Esta receita é bem simples, e digo-vos que o pão-de-ló fica super fofinho e com um sabor a limão magnífico.
Desejo-vos um ótimo fim-de-semana!



Ingredientes:
50 g água
250 g farinha tipo 55
1 c. chá fermento p/ bolos
6 ovos
440 g açucar
Raspa de 1/2 limão

Preparação na Bimby:
Coloque um recipiente sobre a tampa da bimby, pese a água e reserve.
A seguir, noutro recipiente, pese a farinha e adicione o fermento. Reserve.
Coloque a borboleta, os ovos, o açucar e a raspa de limão e programe 6 min/37ºC/vel 3.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
De seguida programe 4 min/vel 3.
programe 3 min/vel 3 e deite lentamente através di bocal da tampa a água e a seguir a farinha, uma colher de cada vez.
Deite numa forma de coroa previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Fonte: "Bimby momentos de partilha Nov. 11"

sexta-feira, 2 de dezembro de 2011

Torta de Cenoura

Esta torta é uma delícia, fica com uma massa muito fofinha, e o recheio é delicioso.
Espero que gostem!



  
Ingredientes o/ o recheio:
Casca de 1 laranja (só a parte laranja)
150 g açucar amarelo
150 g cenoura (cortada aos pedaços)
1 pau de canela

Ingredientes p/ a massa:
100 g açucar
4 ovos
100 farinha tipo 55
1 c. chá fermento em pó p/ bolos
Açucar em pó q.b.

Preparação do recheio na Bimby:
Coloque no copo a casca de laranja e o alucar e programe 10 seg/vel 9. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione a cenoura e programe 15 seg/vel 6.
Adicione o pau de canela e programe 30 min/100ºC/vel 1. Retire e reserve.


Preparação da massa na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo limpo coloque a borboleta, o açucar e os ovos e bata 3min/vel3.
Adicione a farinha e o fermento em pó e programe 15 seg/Vel 3.
Forre o fundo de um tabuleiro de aprox. 28x30 cm com papel vegetal e deite o preparado.
Leve ao forno por 15 minutos.
retire e desenforme de imediato para cima de uma folha de papel vegetal ou de um pano de cozinha polvilhado com açucar.
Barre o recheio e enrole de seguida com a ajuda do papel.
Deixe arrefecer e sirva polvilhada com açucar em pó.

Fonte: "Bimby momentos de partilha Nov. 11"