Papos de Anjo

Queridos seguidores espero que tenham passado um Natal muito feliz, com muitas iguarias!
O meu foi passado entre a família, à mesa e em convívio, foi muito bom, pena já ter acabado.
Hoje trago-vos um doce conventual que fiz pela primeira vez e recebeu bastantes elogios, é muito simples de fazer.

Ingredientes:
2 ovos
10 gemas de ovo
350 g açucar
200 g água
Casca de 1 limão ou laranja

Preparação na Bimby:
Coloque a "borboleta" no copo, os ovos e as gemas e programe 8 min/37ºC/Vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
De seguida bata 5 min/Vel 4. Deite o preparado em pequenas formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com açucar, até ficarem bem cheias.
Coloque as formas num tabuleiro com água previamente aquecida e leve ao forno a 180ºC em banho-maria cerca de 15 minutos.
Retire do forno, desenforme e coloque numa taça. Pique-os com um palito ou garfo para que absorvam a calda enquento estão mornos.
Enquento os papos de anjo estiverem no forno, coloque no copo limpo o açucar, a água, a casca do limão e programe 10 min/Varoma/Vel 2.
Regue os papos de anjo de forma a que fiquem bem ensopados.