terça-feira, 23 de agosto de 2011

Filetes recheados com cogumelos e molho de maçã

Fiquei curiosa quando vi esta receita pelo molho de maçã. Gosto bastante de juntar frutas aos pratos salgados, daí a minha curiosidade em experimentar.
Já tinha o jantar programado quando verifiquei que não tinha cogumelos, vai daí, como querida mesmo experimentar, decidi trocar os cogumelos por camarão e azeitonas, ficou muito bom, o molho de maçã é magnífico, ficou óptimo, agora ando com vontade de fazer este molho para fazer um macarrão!
Os filetes foram cozinhados ao vapor na Bimby.



Ingredientes:
4 dentes de alho
50 g azeite
200 g cogumelos frescos laminados (usei camarão descascado e azeitonas descaroçadas)
700 g filetes de pescada ou outro peixe
Sal q.b.
Pimenta q.b.
150 g cebola
200 g maçã descascada sem caraços
150 g água
50 g vinho branco
200 g natas de soja
1 c. chá de açafrão

Preparação na Bimby:
Coloque no copo 2 dentes de alho, 20 g de azeite e pique 3 seg/Vel 6.
Junte os cogumelos e programe 5 min/Varoma/Inversa/Vel Colher. Retire e reserve.
Seque muito bem os filetes com papel de cozinha, tempere com sal e pimenta. Distribua os cogumelos sobre os filetes, enrole e prenda com um palito, coloque-os na Varoma e reserve.
Coloque no copo a cebola, o restante alho e azeite, a maçã e pique 5 seg/Vel 5.
A seguir refogue 5 min/Varoma/Vel 1.
Junte a água, o vinho, o sal, a pimenta, coloque a Varoma e programe 15 min/Varoma/Vel 1. Retire a Varoma e reserve.
Coloque o copo de medida e triture 30 seg e vá progressivamente até à Vel 7.
Adicione as natas, o açafrão e programe 3 min/90ºC/Vel 2.
Disponha os filetes num prato de servir, cubra com o molho e sirva.

10 comentários:

  1. Gostei muito deste prato, que maravilha!! A maçã, parece combinar muitíssimo bem...excelente.
    Beijinhos

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  2. Gostei mesmo muito desta sugestão, vou levar a receita comigo.
    beijinhos

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  3. Fica deliciosa, este molho deve ser bem guloso.

    Bjs

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  4. Cidália,
    Ficou mesmo apetitoso, e esse molho também me deixou curiosa... :) A troca pelos camarões e azeitonas foi uma boa opção, gostei muito!
    Beijinho!

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  5. Cidália, esse molho deve ter ficado uma delícia, e os filetes feitos dessa maneira super diferente, gostei da sugestão :))Beijinho grande

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  6. Gostei mesmo desta tua receitinha!!!

    Bjoka
    Rita

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  7. Cidália, isso parece espectacular!!!
    Beijinhos,
    Madalena

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  8. CIDÁLIA QUERIDA,
    ESTE PRATO É SHOW, SIMPLESMENTE DIVINO, TENHO QUE PROVAR, HUMMMMMMMMMMM!!
    FICOU LINDO!

    BEIJOS,
    ANDRÉA.....

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  9. Fiquei curiosa neste molhinho, deve ser bem saboroso. Que óptimo aspecto :)

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