Pudim de Leite

Gosto bastante de pudins, mas é doce que nunca me ocorre fazer, pois tenho sempre receio que fique agarrado à forma.
Desta vez deixei os medos de lado e resolvi fazer um pudim que vi num livro da Bimby e que me pareceu muito bem.
Tive algum receio de fazer o caramelo, pois nunca consegui fazer com que ele não ficasse tipo "pedra" e super seco, mas desta vez não foi isso que aconteceu!
O caramelo ficou óptimo, tal como o pudim, que é muito saboroso, mas é muito pequeno, por isso da próxima vez que o voltar a fazer vou duplicar a receita.

Ingredientes:
280 g açucar
2 c. sopa sumo limão
7 ovos
250 g leite frio
1 folha de alumínio
1000 g água

Preparação na Bimby:
Num recepiente de fundo largo, deite 80 g de açucar com o limão, deixe ferver, até que a calda engrosse e fique com uma cor dourada.
Com cuidado, verta o preparado numa forma de pudim com diâmetro de 19 cm.
Coloque no copo o restante açucar, os ovos e programe 2 min, Vel 6.
Adicione o leite e programe 40 seg, Vel 6.
Deite o preparado na forma caramelizada, coloque-a na Varoma e tape com uma folha de alumínio.
Coloque no copo a água, a Varoma e programe 60 min, Varoma, Vel 2.

Fonte: "Bimby - Cozinha Regional Portuguesa"