Risotto de Courgette

A minha mais recente paixão por risottos, faz-me sempre querer experimentar sabores diferentes, foi o que fiz quando encontrei esta receita, que é uma delícia, cada vez mais gosto de risotto, aconselho a quem ainda não experimentou a render-se a esta delícia.
Tenho visto imensos blogs com bolinhos de courgette, o que me fez adquirir uma quantidade de grande desse legume, utilizei nesta receita, já fiz também uma quiche e esta semana espero então experimentar num bolo!

Ingredientes:
50 g queijo Parmesão
50 g cebola
1 dente alho
40 g manteiga
50 g bacon cortado aos cubos
250 g arroz p/ risotto
700 g água
1 cubo caldo carne
250 g courgette cortada em lâminas finas
1/2 c. chá sal
1 c. chá salsa picada

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o queijo e rale 10 seg, Vel 9. Reserve.
No copo coloque a cebola, o alho, a manteiga e pique 4 seg, Vel 5.
Junte o bacon e refogue 5 min, Varoma, Vel 1.
Acrescente o arroz, a água, o caldo e programe 8 min, 100ºC, Inversa, Vel Colher.
Adicione a corgette, o sal, e envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e programe 7 min, 100ºC, Inversa, Vel Colher.
Retire de imediato para uma taça de servir, envolva o queijo reservado e a salsa picada.
Sirva de seguida.

Fonte: "Itália - Receitas Bimby"