Brôa de Milho e Migas

Hoje o post é dois em um! Sempre achei que fazer brôa de milho deveria ser muito difícil, mas sempre pensei que um dia haveria de me aventurar a fazer uma, pois bem esse dia chegou mais rápido por causa da chegada da Bimby, descobri que com ela seria muito simples fazer a brôa e não me enganei!

Ingredientes:

Para a massa de levedura

100 g água

5 g de fermento seco ou 25 g fermento de padeiro

50 g farinha de trigo

1 c. chá açucar

Para a Brôa

300 g água

250 g farinha de milho

30 g azeite

1 c. chá sal

100 g farinha de trigo

Preparação na Bimby:

Massa de Levedura

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg, Vel 3. Retire e espere que dobre de volume.

Brôa

Coloque no copo a água e programe 3 min, 100ªC, Vel 1.

Adicione a farinha de milho e envolva 1 min, Vel 3. Retire o copo da base e deixe arrefecer.

Quando a massa estiver morna, junte a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha de trigo e programe 4 min, Vel. Espiga.

Retire a massa, polvilhe com farinha de trigo, faça uma bola e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe que dobre de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 50 a 60 minutos.

Migas de Couve e feijão frade

Eu gosto muito de migas, estas ficam muito saborosas, gostei imenso do resultado e da facilidade com que se faz umas migas na Bimby.

Ingredientes:

200 g broa de milho em pedaços

800 g água

300 g couve cortada para caldo verde (só usei 200 g)

4 dentes alho

40 g azeite

Sal q.b.

200 g feijão frade cozido (usei feijão encarnado)

Preparação da Bimby:

Coloque no copo a broa e rale 20 seg, Vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e programe 5 min, Varoma, Vel 1.

Adicione a couve e programe 10 min, 100ºC, Colher Inversa, Vel Colher.

Com a ajuda do cesto escorra a couve, reservando a água da cozedura.

No copo limpo coloque o alho, o azeite e pique 5 seg, Vel 5.

De seguida refogue 3 min, Varoma, Vel 1.

Adicione a couve, o sal e programe 4 min, 100ºC, Inversa, Velocidade Colher.

Junte a broa, 120 g da água da cozedura reservada e programe 3 min, 100ºC, Inversa, Vel Colher.

Adicione o feijão, envolva com a ajuda da espátula e sirva de imediato.

Fonte da Brôa: "Bimby as receitas essenciais"

Fonte das Migas: "Bimby - momentos de partilha 05"