Fricassé de Pescada

Pescada é dos peixes que menos gosto, só comendo mesmo se for medalhões ou lombos de pescada envoltos em molhinho.

Este prato ficou delicioso, gostei bastante e arranjei mais uma forma de comer a Pescada!
Desejo-vos uma boa semana!

Ingredientes:
800 g medalhões de pescada
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 2 limões
10 g salsa
500 g água
100 g cebola
20 g manteiga
30 g azeite
50 g vinho branco
1 c. sopa de farinha
200 g leite
2 gemas de ovo

Preparação na Bimby:
Num recipiente coloque os medalhões e tempere com sal, pimenta e o sumo de 1 limão. Deixe a marinar durante 30 minutos.
Coloque a salsa no copo e pique 2seg,vel 7. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, a Varoma com os medalhões e programe 20 min,Varoma,vel 2. Retire a Varoma e reserve a água da cozedura.
No copo limpo coloque a cebola, a manteiga e o azeite, pique 5seg,vel 5 e refogue 5min,Varoma,vel 1.
Adicione ao refogado 150 g da água da cozedura reservada, o vinho, o sal e a pimenta e programe 5min,100ºC,vel.Colher.
Num recipiente coloque a farinha, o leite, as gemas e o sumo de 1 limão, envolva bem e reserve.
Adicione no copo a mistura anterior e programe 2min,90ºC,vel 2. Adicione a salsa reservada e envolva com a ajuda da espátula.
Adicione o molho aos medalhões e sirva com arroz.
Eu servi com legumes salteados deliciosos!

Fonte: Revista Bimby - Abril 2012