Biscoitos de Azeite e Limão

Este blogue estava a ficar muito saudável! Já não via um docinho há há alguns dias, e porque isto assim não pode continuar cá estão uns biscoitos deliciosos que só tive tempo de come rum porque o marido e o sobrinho comeram tudo!
Para mim significou que os biscoitos eram mesmo bons!

Ingredientes:
410 g farinha tipo 65
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
170 g açucar
140 g azeite
35 g óleo alimentar (usei de milho)
2 ovos médios
Raspa de limão (a receita não mencionava)

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a farinha e o bicarbonato de sódio e misture 10 seg/vel 5. Retire.
Coloque sobre a tampa da Bimby um recipiente e pese o açucar. Reserve.
Pré-aqueça o bolo a 200ºC.
Coloque no copo o azeite e o óleo e programe 4 min/Varoma/vel. Colher.
Programe 1 min/vel 3 e deite através do bocal da tampa pouco a pouco a farinha e a raspa de limão.
Adicione os ovos ao açucar reservado e misture bem. Programe 30 seg/vel 3e deite esta mistura através do bocal da tampa. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e envolva 30 seg/vel 3. Retire, e com pequenas porções de massa com aprox. 25 g cada, molde em forma de "S" e coloque no tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno a 200ºC cerca de 12 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Nota: Eu acrescentei um pouco mais de farinha para a massa ficar bem modável.

Fonte: Revista Bimby - Abril 2012