Empada de Carnes

Eu gosto muito de empadas, e sempre faço empada de galinha, mas desta vez, fiz uma empada para aproveitar sobras de várias carnes que tinha no congelador.
Coloquei as caixinhas a descongelar no frigorífico e depois triturei tudo, tinha lombo de porco assado no forno, frango assado na brasa e no forno, e lombo com mostarda, tudo sobras.
Depois fui acrescentando ingredientes do meu agrado e saíu uma deliciosa empada que foi quase toda comida num sábado de madrugada quando eu e o marido chegamos a casa de uma noite muito bem passada, a fome apoderou-se de nós e nós apoderamo-nos da empada!

Ingredientes para a massa:

50 g água

50 g azeite

50 g vinho branco

100 g margarina ou 50 g banha

1 c. chá sal

1 ovo

5 g fermento seco ou 25 g fermento padeiro

450 g farinha

1 gema de ovo p/ pincelar

Ingredientes para o recheio:

Carnes cozinhadas trituradas

Cenoura ralada

Cebola

Margarina

Alho

Leite

Farinha

Pimenta

Açafrão das Indias

Salsa picada

Preparação da massa na Bimby:

Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a margarina, o sal e programe 2 min/37ºC/Vel 2.

Adicione o ovo, o fermento, a farinha e programe 2 min/Vel Espiga.

Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente com mais massa vai servir para forrar a tarteira, a outra é para fechar a empada, estique a massa com o auxílio de um rolo de massa.

Preparação do recheio:

Pique a cebola e os alhos e aloure num pouco de margarina, arescente a carne e a cenoura e deixe cozinhar. Acrescenta-se os temperos a gosto.

Deita-se umas colheres de farinha e por fim o leite de modo a ficar com a consistência desejada.

Envolva a salsa e mexa bem.

Deite o recheio na tarte.

Cubra o recheio com a restante massa, pressione os rebordos para que não abram na cozedura e pincele com a gema de ovo.

Leve ao forno a 190ºC por aproximadamente 40 minutos.