Canelones de Bacalhau com espinafres

Quando descongelei duas postas de bacalhau o destino não era este prato, era para fazer algo mais tradicional, abri uma gaveta e vi uma caixa de canelones, e pronto foi assim que surgiu a ideia.
Tenho que vos dizer que eu adorei este prato, ficou com um sabor divino, soube muito bem e quem provou aprovou!
A receita foi feita a olho, por isso não coloco as medidas certas, mas assim ficam com uma ideia.

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
Espinafres picados congelados
1 cebola
Azeite
2 dentes de alho
Canelones
Leite q.b.
Farinha q.b.
Pimenta q.b.
Molho de tomate (usei um pote de compra)
1 c. sopa natas 10% gordura
Queijo ralado

Preparação:
Comece por cozer os espinafres, escorra-os e reserve.
Desfie o bacalhau e reserve.
Pique a cebola e os alhos e refogue num pouco de azeite. Junte o bacalhau e deixe cozinhar. Tempere com pimenta e acrescente os espinafres.
Junte leite a gosto e acrescente farinha até ficar cremoso.
Recheie os canelones e coloque-os numa travessa de ir ao forno, misture o tomate com a colher de sopa de natas e regue com este molho os canelones, polvilhe com o queijo.
Leve ao forno até derreter o queijo e dourar a gosto.
Sirva acompanhado com uma salada.