Esparguete Tricolor com Laranja e Chouriço Alentejano

Eu adoro massas, para mim um prato de massa tem o seu valor, e nem precisa de muitos ingredientes pois a massa em si já é uma delícia.
Este prato foi especialmente criado para participar no desafio do Cinco Quartos de Laranja  em conjunto com a Milaneza.
As regras são simples, elaborar um prato de massa, utlilizando qualquer massa Milaneza à escolha e incluir laranja na receita.
A mim esta massa soube-me muito bem, ficou deliciosa!

Ingredientes para 2 pessoas:
250 g Esparguete tricolor Milaneza
1 chouriço Alentejano
1 laranja
80 g espinafres frescos
2 alhos
2 c. sopa Créme Fraiche
2 c. sopa leite
1 c. sopa açucar mascavado
1 c. sopa vinagre Balsâmico
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Queijo Parmesão ralado q.b.

Preparação:
Coza o esparguete segundo as instruções da embalagem.
Num frigideira anti-aderente, deite um fio de azeite, os alhos picados e o chouriço sem pele cortado em cubos. Deixe cozinhar até que largue a gordura.
Retire o chouriço e reserve.
Na gordura no chouriço, deite a laranja sem pele e caroços, cortada em cubinhos. junte a colher de sopa de açucar e deixe reduzir um pouco, de modo a que a laranja caramelize um pouco-
Acrescente então o vinagre balsâmico, deixe reduzir por 1-2 minutos.
Entretanto junte os espinafres e deixe-os cozinhar.
Junte o chouriço e envolva.
Tempere com sal e pimenta.
Em seguida acrescente o creme fraiche e o leite, misture, deixe cozinhar um pouquinho e retire.
Sirva o esparguete com o preparado de chouriço e polvilhe com o queijo.
Sirva de imediato.

"Pode um prato de massa ser só um prato de massa?!"