domingo, 21 de outubro de 2012

Bolas de Berlim

Desde miúda nunca fui fã de Bolas de Berlim, e continuo a achar que não gosto. Mas eu tinha vontade de as fazer, e sei que o marido e a família gostam, por isso toca a mimá-los.
Eu não provei, mas quem provou gostou muito, disse que estavam muito fofinhas.
Eu fiquei contente com o sucesso das minhas Bolas de Berlim!
Rende aproximadamente 14 bolinhas.




Ingredientes p/ o creme do recheio:
600 g leite
130 g açucar
2 ovos
2 gemas
40 g amido de milho
15 g açucar baunilhado
1 pitada de sal
1 c. chá canela em pó (opcional)

Ingredientes p/ a 1ª massa:
1/2 c. chá açucar
100 g leite
15 g fermento de padeiro fresco
55 g farinha, tipo 65

Ingredientes p/ a 2ª massa:
50 g açucar
20 g margarina
2 gemas de ovo médio
15 g rum (opcional)
100 g leite morno
400 g farinha, tipo 65
1 pitada de sal

Óleo p/ fritar
Açucar fino p/ envolver




Preparação do creme na Bimby:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 6 min, 90ºC, vel 4.
Retire de imediato para uma taça e deixe arrefecer.

Preparação da 1ª massa na Bimby:
Com o copo limpo coloque o açucar, o leite, o fermento e programe 1 min, 37ºC, vel 2.
Adicione a farinha e misture 5 seg, vel 3. Não retire do copo e aguarde cerca de 15 minutos, até ficar com uma consistência semelhante a uma esponja.

Preparação da 2ª massa na Bimby:
Após 15 minutos, junte os restantes ingredientes e programe 2 min, Vel Espiga.
Retire e deixe levedar até que dobre de volume.




Preparação:
Divida a masa em porções de aprox. 65 g cada e modele em forma de bolas.
De seguida espalme-as para ficarem com um espessura de aproximadamente 1 cm.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deixe levedar até que dobre de volume.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve ao forno cerca de 6 minutos.
Retire e em seguida frite em óleo abundante, virando dos dois lados para alourar por igual.
Coloque em papel de cozinha para retirar o excesso de óleo, passe-as por açucar e recheie com o creme.


Fonte: "A Bimby Massas e Doces"

16 comentários:

  1. Ne kadar güzel, leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

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  2. Não sou apreciadora, mas o meu filho adora!
    Já fiz algumas experiências mas todas sem sucesso. Adorei as tuas!

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  3. Nunca las he probado pero parecen ricas, besos

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  4. hummm adoro as tuas estao mt bonitas parabens bjs bom domingo

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  5. Olá, eu nunca experimentei, mas parece delicioso!
    Um ótimo domingo,bjs Oslaine.

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  6. Cidália, estão lindas!!! O meu marido também gosta, mas nunca me aventurei a fazer, é preciso paciência e muito jeito, e isso tu tens de certeza!!!
    Beijinhos, bom domingo!
    Madalena

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  7. Tb nunca gostei muito de bolas de berlim, e nunca fiz! Estas tem um aspecto delicioso!!

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  8. Eu adoro e muito...as tuas ficaram uma verdadeira tentação , não sei que resiste e não provas-te.
    Bom domingo
    bjs

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  9. Adoro bolas de berlim.
    As tuas têm um aspecto delicioso.
    Beijinhos

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  10. Cidália, eu adoro bolas de berlim, não como porque a balança não perdoa.
    Ficaram bem tentadores as tuas
    Um beijinho e bom domingo

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  11. Ficaram lindas!
    Pessoalmente prefiro as bolas sem creme, mas também nunca fui muito fã, se comer 2 por ano é muito.

    Beijinhos

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  12. Cidália,
    essa receita parece com um pãozinho que chamamos de sonho,
    eu amoooo!
    As suas bolinhas estão super tentadoras.......hummmmm!

    Beijinhos ♥

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  13. Ai que boas! Lembro-me logo da praia :)
    beijinhos e bom inicio de semana

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  14. Olá minha querida amiga, estou mais uma vez com meu recadinho pronto, essa semana fiquei praticamente sem net, estava com uma ruim, troquei piorou, não sei mais o que fazer, interior tem dessas coisas!!
    Passei para desejar muita paz e amor na tua vida, parabéns pelo blog, cada vez com mais novidades, sucesso!! Um autor desconhecido escreveu lindamente sobre o amigo:
    Força da Amizade
    "A força da nossa amizade vence todas as diferenças... Aliás... para que diferenças se somos amigos? Quando erramos... nos perdoamos e esquecemos Se temos defeitos... não nos importamos... Trocamos segredos... e respeitamos as divergências... Nas horas incertas, sempre chegamos no momento certo... Nos amparamos...nos defendemos... sem pedir... fazemos porque nos sentimos felizes em fazer... Nos reverenciamos... adoramos... idolatramos... apreciamos... admiramos. Nos mostramos amigos de verdade, quando dizemos o que temos a dizer... Nos aceitamos , sem querer mudanças... Estamos sempre presente, não só nos momentos de alegria, compartilhando prazeres, mas principalmente nos momentos mais difíceis..."
    O amizade é um sentimento nobre e esse mundo virtual fortalece grandes amizades e isto é muito bom para um mundo onde as pessoas não tem mais tempo para o outro. Abraçoss, fica com Deus.

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  15. Cidália já eu adoro essas bolas que aqui chamamos de Sonhos, sou doidinha por elas e meu pessoal aqui em casa também, é uma boa sugestão pra fazer. Receita ótima e ficaram lindas e apetitosas. Beijinhos

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