Focaccia de tomate, azeitonas, cebola e alecrim

Já tinha saudades de colocar uma receitinha, o tempo tem sido pouco e a vontade também tem sido pouca, não ando muito inspirada, enfim, a ver se volto ao normal.
Esta focaccia é uma delicia, fiz para um jantar de amigos e foi muito elogiada, eu também gostei do resultado.

Ingredientes p/ a massa:
170 g água
30 g banha
15 g fermento de padeiro fresco
1 c. chá sal
1 c. chá açucar
250 g farinha tipo 65
100 g farinha integral 1 c. sopa alecrim

Ingredientes p/ o recheio:
200 g cebola cortada às rodelas
5 tomates cortados às rodelas
30 g azeite
40 g azeitonas s/ caroços
Alecrim q.b.

Preparação da massa na Bimby:
Coloque no copo a água, a banha, o fermento, o sal, o açucar e programe 1,30 min/37ºC/Vel 2.
Deite as farinhas, o alecrim e amasse 2 min/ Vel Espiga.
Pincele um tabuleiro com azeite e reserve.
Retire a massa com a ajuda da espátula previamente pincelada com azeite para o tabuleiro untado. Deixe levedar em local morno até que dobre de volume.
Com as mãos untadas de azeite espalhe a massa pela superfície do tabuleiro.

Preparação do recheio na Bimby:
No copo coloque a cebola e o azeite e refogue 3 min/100ºC/Inversa/Vel Colher. Retire e deite por cima do tomate. Deixe macerrar por 10 minutos.
Espalhe então o tomate, a cebola e as azeitonas por cima da massa.
Polvilhe com alecrim e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC por 20-25 minutos.

Fonte: Adaptado de "Itália - Receitas Bimby"