Clafoutis de Ameixa

Esta receita surgiu da ideia de gastar ameixas que a minha vizinha me deu, nesta receita usei ameixas amarelas. Fiz o docinho e ofereci à vizinha, por isso não provei, mas segundo ela era óptimo e desapareceu em poucos minutos, daí pensar que realmente é uma delícia!

Ingredientes:
600g de ameixas (maduras)
3 ovos
200ml de natas
200ml de leite
100g de farinha
120g de açúcar
1 c. sopa de açúcar baunilhado
1 c. sopa de rum (usei Vodka)
1 pitada de sal

Preparação:
Lavar e secar as ameixas. Cortá-las ao meio e retirar o caroço. Dispor as mesmas num prato refractário, de barriga para baixo, de forma a cobrir o fundo do prato.
Numa tigela, bater os ovos com o açúcar. Juntar a farinha, as natas, o leite,o sal e o rum e mexer bem até ficar homogéneo.
Deitar o creme por cima das ameixas com cuidado para estas não se virarem.
Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, durante cerca de 45 a 50 minutos.
Servir bem frio e polvilhar com açúcar em pó, de preferência baunilhado.

Fonte: Côco e Baunilha