Pêssegos assados com Mel e Especiarias

Estes últimos dias têm sido muito agitados, como vos tinha mencionado aqui no blog, este fim-de-semana realizou-se a Festa dos Tabuleiros, mais tarde mostro-vos as fotos, eu fui levar um tabuleiro, e por isso estou cheia de bolhas nos pés... mal consigo andar! Não está fácil, mas o gosto por participar na festa da minha cidade fala mais alto, é tão emocionante.
Falando da receita, quando a vi na revista "Sabe bem faz bem!" não resisti e fui tratar de a fazer, e relamente é uma delícia.

Ingredientes:
4 pêssegos frescos
4 c. sopa mel
canela pó q.b.
4 estrelas de anis
4 bolas de sorbet de limão
polpa de maracujá frescos (2)
4 c. sopa açucar
1 c. sopa sementes de sésamo
1 c. sopa água

Preparação:
Lave muito bem os pêssegos e corte-os ao meio. Coloque-os numa assadeira com a parte aberta para cima. Regie com o mel e salpique com a canela e o anis estrelado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
Para o crocante: Coloque o açucar e a água numa frigideira e mexa com a ajuda de uma colher. Leve ao lume até apresentar uma cor dourada. Nessa altura, tenha o cuidado de não mexer. Junte as sementes de sésamo e envolva bem. Mexa até a mistura se apresentar mais escura.
Retire, com cuidado, para uma folha de papel vegetal. Espalhe o caramelo com a ajuda de uma espátula até obter uma camada fina. Deixe arrefecer bem. Depois de frio, parta em tiras.
Corte os pêssegos assados em quartos e disponha-os no centro do prato. Em seguida, coloque a camada de crocante em cima dos pêssegos e sobre esta uma bola de sorbet de limão.
Decore com polpa de maracujá fresco.