Cheesecake de maracujá e Festa dos Tabuleiros

Gosto imenso do sabor do maracujá, como tal já há muito me queria experimentar fazer um doce com maracujá, assim surgiu este delicioso cheesecake, bem fresquinho como se quer neste tempo, embora estes últimos dois dias de Verão tenham tido umas temperaturas bem baixinhas para a época.
Além da receita quero falar-vos da Festa dos Tabuleiros Festa dos Tabuleiros, é uma festa que se realiza na minha cidade de 4 em 4 anos, e que é em honra do Divino Espírito Santo, e que começou neste fim-de-semana com o Cortejo dos Rapazes, a pequenada desfilou com mini tabuleiros e cestas de flores e pão, no próximo fim-de-semana é a vez dos crescidos saírem à rua com os tabuleiros num cortejo de 5 km que se realiza no Domingo, eu vou levar um tabuleiro e convido a quem quiser assistir a um bonito desfile de cor a visitar Tomar.

Ingredientes:
400 g de polpa de maracujá
400 g de quijo creme
400 g natas
300 g de açucar
200 g de bolacha Maria
100 g de margarina
11 folhas de gelatina

Preparação:
Triture a bolacha, derreta a margarina e misture bem a bolacha.
Deite para uma forma de fundo amovivel e pressione bem com uma colher de modo a forrar todo o fundo.
Demolhe as 6 folhas de gelatina em água fria.
Bata as natas em chantilly e deite para uma tigela.
Bata o queijo creme com 200 g de açucar. Derreta as folhas de gelatina e misture no creme, junte depois as natas e envolva bem.
Espalhe por cima da bolacha na forma, alise e leve ao frio até solidificar.
Demolhe as restantes folhas de gelatina.
Deite a polpa para um tacho e junte-lhe o açucar, leve ao lume até o açucar ficar bem misturado.
Retire e deite as folhas de gelatina, misture bem. Deixe arrefecer e espalhe a polpa por cima do creme na forma e leve novamente a frio até solidificar.

Fonte: TeleCulinária Especial Robot de Cozinha - Junho 2011