Rolo de carne na Varoma

Este rolo é cozinhado ao vapor e depois vai ao forno para corar, é uma delícia e é uma mais valia não cozinhar com a adição de gordura.
Cá em casa gostamos muito do resultado, o molho do acompanhamento também é delicioso.

Ingredientes:
50 g sobras de pão
60 g queijo da Ilha em pedaços
1 dente de alho
10 g de salsa
1 ramo de alecrim, só as folhas
500 g carne picada
2 ovos
1 c. chá sal
Pimenta q.b.
12 fatias de bacon
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo

Ingredientes p/ o molho:
100 g de alho-francês cortado em pedaços
1 dente de alho
80 g cogumelos frescos laminados
20 g manteiga
100 g vinho branco
300 g água
1 c. chá de caldo de legumes
80 g natas

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o pão e rale 10 seg/Vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o queijo e rale 5 seg/Vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo o alho, a salsa e o alecrim e triture 2 seg/Vel 7, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione o pão ralado reservado, a carne picada, os ovos, o sal e a pimenta e programe 30 seg/Inversa/Vel 3. Retire e reserve.
Coloque as fatias de bacon sobre película aderente.
Espalhe por cima a carne e disponha o fiambre e o queijo.
Enrole, feche bem as pontas e coloque na Varoma. Reserve.
Coloque no copo o alho-francês, o alho e os cogumelos e pique 3 seg/Vel 5, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione a manteiga e refogue 3 min/Varoma/Vel 1.
Adicione o vinho, a água e o caldo de legumes, coloque a Varoma e programe 35 min/Varoma/Vel 1. Retire a Varoma. Retire a pelicula aderente do rolo, coloque-o num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos.
Adicione no copo as natas e programe 1 min/90ºC/Vel 1.
Triture o molho, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 7.
Sirva o rolo cortado às fatias regado com o molho.

Fonte: "Bimby momentos de pratilha - Set. 2011"