Brownie com cobertura

Por aqui o ano começou novamente sem internet, mais uma vez os amigos do alheio roubaram os cabos dos telefones... Agora já tenho internet móvel, assim acaba-se o problema!
Este brownie é uma delícia, serviu para comemorar um aniversário. A cobertura é deliciosa!

Ingredientes:
5 ovos
500 g açucar em pó (coloquei 250 g)
120 g de farinha sem fermento
100 g de cacau em pó
250 g de manteiga sem sal, derretida
30 g de nozes sem cascas, picadas
30 g de chocolate preto, grosseiramente picada

Cobertura:
200 g de açucar de confeiteiro, peneirado
75 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
30 g de cacau em pó, peneirado
150 g de queijo creme, frio

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Coloque os ovos e o açucar numa taça grande e bata com batedeira até obter uma mistura leve e espumosa. Adicione a farinha e o cacau em pó e bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Deite metade da manteiga derretida e misture.
Junte as nozes e o chocolate e mexa à mão até que os ingredientes estejam completamente misturados.
Com a ajuda de uma colher, deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30-35 minutos, ou até ficar firme por cima mas fofo no centro.
Deixe arrefecer por completo.

Para fazer a cobertura:
Bata o açucar de confeiteiro juntamente com manteiga e o cacau em pó na batedeira e bata na velocidade média-baixa, até que a mistura fique bem ligada.
Adicione o creme de queijo de uma só vez e bata até estar completamente incorporado.
Aumente a batedeira para a velocidade média-alta.
Continue a bater durante pelo menos 5 minutos até que a cobertura fique leve e espumosa. Não bata demasiado, pois rapidamente ficará líquida.
Quando o brownie estiver frio, espalhe a cobertura por cima.


Fonte: "Confeitaria Hummingbird receitas de sonho"