quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Pita Shoarma em Pão Pita e Pão Pita com sementes de Papoila


Esta é mais uma daquelas receitas que andava há imenso tempo para experimentar, e finalmente chegou o dia.
Infelizmente tirei fotografias só com o pão e o molho de iogurte, mas misteriosamente essas fotos desapareceram e só me restaram as fotos finais, de qualquer modo irei colocar a receita do molho de iogurte e de dois pães diferentes.
Gostei muito do resultado final, espero que gostem!

Ingredientes p/ o pão:
15 g azeite
300 g água
25 g fermento de padeiro
500 g farinha T65
1 c. chá de sal
1/2 c. chá de açucar

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o azeite, a água e o fermento e programe 1 min 30 seg, 37ºC, vel 1.
Adicione 250 g de farinha, o sal e o açucar e misture 5 seg, vel 5.
Adicione 250 g de farinha e amasse 3 min, Vel Espiga.
Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até que dobre de volume.
Após este tempo, pré-aqueça o forno a 250ºC.
Divida a massa em 8 partes com aprox. 100 g cada.
Molde pequenas bolas com as mãos polvilhadas com farinha achate-as de modo a ficarem com um diâmetro de aprox. 12 cm.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 250ºC cerca de 8 minutos.


Ingredientes p/ o recheio:
3 dentes de alho
1/2 c. chá de cominhos
1 c. chá de açafrão
1/2 c. chá de coentros moídos
1/2 c. chá de paprica
500 g peito de frango, cortado em tiras
100 g cebola
30 g azeite
Salada p/ rechear

Preparação do recheio na Bimby:
No copo limpo coloque o alho, os cominhos, o açafrão, os coentros e a paprica e pique 2 seg, vel 7.
Cubra o peito de frango, envolva e deixe marinar cerca de 15 minutos.
Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg, vel 5 e refogue 5 min, Varoma, vel 1.
Adicione o peito de frango e programe 10 min, 100ºC, Colher Inversa, Vel Colher.
Retire e reserve.




Ingredientes p/ Pão Pita com Sementes de Papoila:
160 g água
20 g azeite
15 g fermento de padeiro
280 g farinha T65
20 g sementes de papoila
1 c. chá Sal

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 1 min, 37ºC, vel 1.
Adicione a farinha, as sementes de papoila e o sal e amasse 2 min, Vel Espiga.
Deixe levedar num local morno cerca de 40 minuots ou até que dobre de volume.
Pré-aqueça o forno a 250ºC, com o tabuleiro dentro.
Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada, divida em 8 porções com cerca de 50 g cada uma, calque ligeiramente com a ponta dos dedos e estenda. com a ajuda de um rolo, em forma circular.
Disponha sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha e coloque no forno a 250ºC, sobre o tabuleiro quente cerca de 7 minutos ou até formar bolhas e dourar.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.


Ingredientes p/ o molho de Iogurte:
2 dentes de alho
Sumo de 1/2 limão
250 g iogurte grego natural
1/2 c. chá de cominhos
15 folhas de hortelã, s/ fio ao meio
Sal q.b.

Preparação do molho de Iogurte:
Coloque no copo o alho, o sumo de limão, 50 g de iogurte, os cominhos, a hortelã e o sal e pique 3 seg, vel 5.
Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e pique 10 seg, vel 5.
Adicione 200 g de iogurte e envolva com a ajuda da espátula.
Corte o pão ao meio, recheie com frango e salada e sriva acompanhado com o molho de iogurte.


Fonte: "Bimby momentos de partilha - Junho 2012"
          "Bimby momentos de partilha - Agosto 2013"

7 comentários:

  1. Eu adoro pita, ainda um dia destes lá fui e trouxe um frasquinho de molho de alho pra casa :)
    Está com óptimo aspecto!!
    beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Que delicia Cidália,já almoçei mas daqui a bocado venho busca-lo.
    bjs

    ResponderEliminar
  3. Cidália queria,
    que belo pão, um lanche perfeito!

    Bjs

    ResponderEliminar
  4. Já várias vezes que quero fazer, mas não sei porquê fico com receio que não fiquem bem.
    Os teus ficaram lindos.

    ResponderEliminar
  5. Gosto muito de pão pita, esta sugestão é deliciosa! Ficou com óptimo aspecto :)

    Beijinhos*

    ResponderEliminar