Pita Shoarma em Pão Pita e Pão Pita com sementes de Papoila

Esta é mais uma daquelas receitas que andava há imenso tempo para experimentar, e finalmente chegou o dia.
Infelizmente tirei fotografias só com o pão e o molho de iogurte, mas misteriosamente essas fotos desapareceram e só me restaram as fotos finais, de qualquer modo irei colocar a receita do molho de iogurte e de dois pães diferentes.
Gostei muito do resultado final, espero que gostem!

Ingredientes p/ o pão:
15 g azeite
300 g água
25 g fermento de padeiro
500 g farinha T65
1 c. chá de sal
1/2 c. chá de açucar

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o azeite, a água e o fermento e programe 1 min 30 seg, 37ºC, vel 1.
Adicione 250 g de farinha, o sal e o açucar e misture 5 seg, vel 5.
Adicione 250 g de farinha e amasse 3 min, Vel Espiga.
Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até que dobre de volume.
Após este tempo, pré-aqueça o forno a 250ºC.
Divida a massa em 8 partes com aprox. 100 g cada.
Molde pequenas bolas com as mãos polvilhadas com farinha achate-as de modo a ficarem com um diâmetro de aprox. 12 cm.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 250ºC cerca de 8 minutos.


Ingredientes p/ o recheio:
3 dentes de alho
1/2 c. chá de cominhos
1 c. chá de açafrão
1/2 c. chá de coentros moídos
1/2 c. chá de paprica
500 g peito de frango, cortado em tiras
100 g cebola
30 g azeite
Salada p/ rechear

Preparação do recheio na Bimby:
No copo limpo coloque o alho, os cominhos, o açafrão, os coentros e a paprica e pique 2 seg, vel 7.
Cubra o peito de frango, envolva e deixe marinar cerca de 15 minutos.
Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg, vel 5 e refogue 5 min, Varoma, vel 1.
Adicione o peito de frango e programe 10 min, 100ºC, Colher Inversa, Vel Colher.
Retire e reserve.

Ingredientes p/ Pão Pita com Sementes de Papoila:
160 g água
20 g azeite
15 g fermento de padeiro
280 g farinha T65
20 g sementes de papoila
1 c. chá Sal

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 1 min, 37ºC, vel 1.
Adicione a farinha, as sementes de papoila e o sal e amasse 2 min, Vel Espiga.
Deixe levedar num local morno cerca de 40 minuots ou até que dobre de volume.
Pré-aqueça o forno a 250ºC, com o tabuleiro dentro.
Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada, divida em 8 porções com cerca de 50 g cada uma, calque ligeiramente com a ponta dos dedos e estenda. com a ajuda de um rolo, em forma circular.
Disponha sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha e coloque no forno a 250ºC, sobre o tabuleiro quente cerca de 7 minutos ou até formar bolhas e dourar.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.


Ingredientes p/ o molho de Iogurte:
2 dentes de alho
Sumo de 1/2 limão
250 g iogurte grego natural
1/2 c. chá de cominhos
15 folhas de hortelã, s/ fio ao meio
Sal q.b.

Preparação do molho de Iogurte:
Coloque no copo o alho, o sumo de limão, 50 g de iogurte, os cominhos, a hortelã e o sal e pique 3 seg, vel 5.
Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e pique 10 seg, vel 5.
Adicione 200 g de iogurte e envolva com a ajuda da espátula.
Corte o pão ao meio, recheie com frango e salada e sriva acompanhado com o molho de iogurte.


Fonte: "Bimby momentos de partilha - Junho 2012"
          "Bimby momentos de partilha - Agosto 2013"