Bolo Moka

Este bolo foi feito com o intuito de ser oferecido à minha cunhada C., como ela adora café, fiz questão de lhe oferecer um bolo de sabor a café.
A cobertura original é feita à base de manteiga, eu optei por uma cobertura de chocolate branco, natas e café, acho que fez toda a diferença e ficou delicioso.
Desejo-vos um excelente fim-de-semana.

Ingredientes p/ o bolo:
320 g farinha
3 c. chá fermento em pó
320 g açucar amarelo
6 ovos
100 g óleo
60 g café

Ingredientes p/ a cobertura de chocolate branco:
200 g chocolate branco
100 ml de natas
200 ml natas o/ bater
2 c. sopa café instântaneo

Preparação do bolo na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Coloque no copo a farinha, o fermento e programe 30 seg, vel 3. Retire e reserve.
Pulverize o açucar 10 seg, vel 9.
Coloque a "borboleta", os ovos e programe 6 min, vel 4.
Junte o óleo, o café e envolva 10 seg, vel 4.
Com a Bimby na vel 4, deite através do bocal da tampa a farinha reservada pouco a pouco até ficar envolvida.
Coloque numa forma de 20 cm de diâmetro previamente untada com óleo, leve ao forno cerca de 40 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.

Preparação da cobertura:
Derreta o chocolate com 100 ml de natas em banho maria. Retire e leve ao frio até arrefecer.
Bata as natas de forma a que fiquem fofas e volumosas.
Misture o chocolate com o café e envolva.
Misture as natas batidas com a mistura anterior.

Para o recheio utilizei Nutella.

Montagem:
Corta-se o bolo em três partes e recheia-se com a Nutella.
Cobre-se depois com a cobertura de chocolate e natas.
Decora-se a gosto.

Nota: Molhei o bolo com capuccino, mas ficar com mais sabor e bem molhado.

Fonte: Adaptado de "A Bimby Massas e Doces"