Bolo de Chocolate com Pêras e Amêndoas

Este bolo surgiu da necessidade de aproveitar mais umas quantas pêras do meu quintal. Ficou um bolo delicioso, húmido mas ao mesmo tempo denso, adorei.
O bolo fica macio e crocante por causa das amêndoas, uma fatia não chegará para nos sossegar!

Ingredientes:
200 g de chocolate preto
3 ou 4 peras maduras mas firmes (coloquei 6)
4 ovos
80 g de açúcar
70 g de farinha autolevedante
1 c. (sopa) de açúcar baunilhado
70 g de manteiga à temperatura ambiente 
Amêndoa palitada q.b.

Preparação na Bimby:
Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhar com farinha 
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria e reservar. Descascar as peras, cortar em cubos pequenos e reservar. Bater com a borboleta os ovos inteiros com os açúcares 4 min, 37ºC, vel 3,5 e de seguida 4 min, vel 3,5. Juntar o chocolate e manteiga derretidos e bater 1 min, vel 3,5. Por fim adicionar a farinha e envolver 15 seg, vel3. Deitar o preparado na forma e espalhar os cubos de pera uniformemente pressionando para que fiquem coberto de massa. Por fim deitar a amêndoa a gosto levar ao forno até estar cozido (cerca de 30 minutos). Fazer teste com o palito.

Fonte: ligeiramente adaptado de Coco e Baunilha