Coelho no forno

Cá em casa gostamos muito de coelho, este era ainda mais especial, pois foi criado por nós, o que para o meu marido lhe confere um outro sabor!
Eu gostei muito desta alternativa ao coelho estufado em vinho tinto.
As batatas também ficam com um sabor delicioso.
As quantidades foram a olho, deixo a lista de ingredientes.

Ingredientes:
1 cebola às rodelas
1 folha de louro
Salsa q.b.
Vinho branco
Azeite
Sal e Pimenta q.b.
Pimentão Doce
Massa de Pimentão
Alhos laminados
Batatas em gomos

Preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe o coelho, e coloque todos os ingredientes para o tempero.
Disponha as batatas e leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC por 1h 30 minutos.

Nota: O tempo de forno pode variar conforme o tamanho do coelho, o meu era enorme.