Cheesecake de Morangos

Cheesecake, é se dúvida uma das minhas sobremesas de eleição, normalmente faço-os no forno, desta vez usei folhas de gelatina e foi directamente para o frigorífico de um dia para o outro.
Esta sobremesa fez as delícias de quem provou, estava realmente delícioso e com uma textura fantástica!
Resta-me desejar-vos um excelente fim-de-semana, repleto de iguarias em família!

Ingredientes:
200 g de bolachas de chocolate (shortcake)
80 g manteiga
400 g queijo creme (de boa qualidade)
150 açucar em pó
200 ml de natas para bater
400 g de morangos
8 folhas de gelatina
100 g de açucar

Preparação:
Comece por triturar a bolacha e derreter a manteiga, misture até formar uma mistura consistente e forre o fundo de uma forma de aro amovível (20 cm), leve ao frio.
Bata as natas com 75 g de açucar.
Bata o queijo com 75 g de açucar, e envolva nas natas delicadamente.
Demolhe as folhas de gelatina, derreta 6 folhas no microondas e adicione ao preparado de queijo e natas. Verta na forma e leve ao frio.
Triture os morangos grosseiramente, deite-os num tacho com o açucar e leve ao lume por 10 minutoas.
Adicione as restantes folhas de gelatina demolhadas nos morangos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Quando a mistura de morangos arrefecer, verta na forma por cima do queijo. Leve ao frio por 6 horas ou se puder de um dia para o outro.