Rolinhos de Pescada com Bacon

Assim que vi esta receita no blog http://cozinhadaduxa.blogspo.com/ da minha querida amiga Duxa, fiquei com imensa vontade de a fazer. As receitas da Duxa, são daquelas que já se sabe vão dar certo e são deliciosas!
O certo é que realmente superou em muito as minhas expectativas. É uma forma de comer peixe e sabe tão bem!

Ingredientes:
filetes de pescada (ou outro peixe a gosto)
sumo de 1 laranja
sal e pimenta
fatias de bacon magro ( 1 por cada filete )
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
1 fio de azeite
2 c. sopa de polpa de tomate

1/2 copo de vinho branco
1 folha de louro

Preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de laranja, deixe tomar gosto cerca de 30 minutos.
Num tacho deite o azeite, os alhos picados a folha de louro e as cebolas cortadas às rodelas, faça uma cebolada em lume baixo, adicione as colheres de polpa de tomate e o vinho branco.
Coloque cada filete em cima de uma fatia de bacon, enrole e prenda com um palito.
Junte os rolinhos à cebolada, adicionando um pouco de sal a esta, cozinhe em lume brando por cerca de 30 minutos.
Acompanhei com puré de batata feito na bimby, digo-vos que antes evitava fazer puré porque se sujava muita loiça, com a bimby só sujo o copo, o que é a cereja no topo do bolo!

Nota: Acrescentei uma colher de sopa de natas para peixe.