Queques de Muesli

Estes queques chamaram-me a atenção por não levarem açucar e apenas duas colheres de sopa de mel, decidi então colocar mãos à obra para ver qual seria o resultado.
Como eu esperava não ficaram doces, mas o sabor do muesli fica bem acentuado.
Da próxima vez que os fizer coloca mais umas quantas colheres de mel.

Ingredientes

2 Ovos

1 Cháv. de leite misturado com 1 c. de sopa de sumo de limão
¼ Cháv. de óleo vegetal
2 C. de sopa de mel
2 Cháv. de muesli, a gosto
1 ¼ Cháv. de farinha sem fermento
½ C. de chá de bicarbonato de soda
1 Laranja, raspa e sumo

Preparação:

Aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro de queques (c 12 formas) com formas de papel. Bata os ovos, leite, limão (coalhado), óleo e mel. Numa outra tigela misture o muesli, farinha, bicarbonato e raspa de laranja.Junte o sumo de laranja à mistura de ovo, misture. Deite esta mistura aos ingredientes secos e misture até incorporar. Divida pelo tabuleiro preparado.Leve ao forno e asse por 2 minutos ou até estar dourado. Retire do forno e deixe arrefecer por 5 minutos.

Nota: Os meus ficaram um pouco mais 4 minutos no forno, pois achei que ainda não estavam bons. Não utilizei formas de papel, pois uzei um tabuleiro de queques de silicone.

Fonte: Esta receita é da Mafalda Pinto Leite  http://mafaldapintoleite.sabores.sapo.pt/