Bolo de Curgete, Laranja e Cenoura com cobertura de iogurte e laranja - 2º Aniversário do Doces Experiências

Para assinalar o 2º aniversário do blogue, preparei este bolo que entrou directamente para o meu top de bolos favoritos.
É mesmo imperdível, aconselho mesmo, vão ver que vão adorar!
Resta-me agradecer a vossas visitas ao longo destes 2 anos, e espero ter ainda mais tempo para me dedicar a este cantinho!

Ingredientes p/ a cobertura:
50 g açucar
Casca de 1/2 laranja, só a parte laranja
250 g iogurte grego

Ingredientes p/ o bolo:
200 g curgete, cotada em pedaços
100 g cenoura
2 ovos
140 g óleo
200 g açucar (150 g)
250 g farinha
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
1 c. chá de fermento p/ bolos
1 pitada de sal
60 g sumo de laranja

Preparação da cobertura:
Coloque no copo o açucar e a casca de laranja e pulverize 8 seg, vel 9.
Adicione o iogurte e envolva 3 seg, vel 3.
Retire e reserve no frigorífico.

Preparação do bolo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
No copo limpo coloque a curgete e pique 2 seg, vel 5.
Retire para o cesto e deixe escorrer.
Coloque no copo a cenoura e pique 5 seg, vel 5. Reserve com a curgete.
Insira a borboleta. Coloque no copo os ovos, o óleo e o açucar e bata 3 min, 37ºC, vel 3,5.
Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal, o sumo de laranja, a curgete e a cenoura reservadas e envolva 10 seg, vel 2. Coloque numa forma de bolo inglês com aprox. 27x12 cm previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180ºC cerca de 45 minutos.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Depois de frio barre com a cobertura.


Fonte: "Bimby momentos de partilha . Abril 2013"