quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Cheesecake de Chocolate

Ao contrário de muita gente, eu não sou muito fã de doces com chocolate, eu adoro chocolate, mas não em bolos ou em doces, gosto dele quadradinho a quadradinho, seja de que tipo for!
Este cheesecake extra chocolate, foi feito especialmente para a minha cunhada D. que adora bolos de chocolate e tudo o que leve chocolate.
A calda não vinha na receita, mas achei que ficava melhor com uma cobertura.



Ingredientes:
200 g de bolachas digestivas
2 c. sopa de cacau em pó
150 g de manteiga s/ sal
900 g de queijo creme
190 g de açucar em pó
1 c. chá de essência de baunilha
4 ovos
200 g de chocolate preto


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 150ºC (Gás 2).
Parta grosseiramente as bolachas digestivas e coloque-as num robô de cozinha com o cacau em pó. Misture até obter migalhas muito finas. Lentamente, junte a manteiga derretida na misturadora enquanto estiver em funcionamento. Pressione esta mistura para dentro da base da forma previamente preparada, utilizando uma colher de sopa para espalmar e comprimir a base. Coloque no frio enquanto prepara a cobertura.
Coloque o queijo creme, o açucar e a essência de baunilha numa batedeira e bata na velocidade mais baixa até obter uma mistura muito macia e cremosa. Junte um ovo de cada vez enquanto mexe. Raspe os ingredientes dos lados da taça com uma espátula, depois juntar o segundo e os últimos ovos. A mistura deverá ficar muito macia e cremosa. Coloque a batedeira na velocidade máxima, no final, para a mistura ficar um pouco mais leve e fofa, tendo o cuidado de não bater demais.
Junte o chocolate num recipiente à prova de calor e coloque-o em cima de uma panela com água a ferver. Deixe que o chocolate derreta. Com a ajuda de uma colher junte um pouco da mistura do creme de queijo no chocolate derretido, mexendo para incorporar. Assim irá homogenizar a temperatura das duas misturas. Finalmente, junte toda a mistura do creme de queijo com o chocolate, misture para ligar bem.
Distribua então a mistura por cima da bolacha.
Leve ao forno em banho-maria. Deixe cozinhar por 40 minutos.
Não coza em demasia, deverá estar trémulo no meio.

Nota: A quantidade de manteiga para a base no meu ver é demasiada, o que faz com que a mistura de bolacha fique ensopada, aconselho a colocar somente 100 g.
A forma é de 23 cm de diâmetro.

Fonte: "confeitaria hummingbird receitas de sonho"

18 comentários:

  1. Que tentação!

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  2. Ficou realmente tentador, especialmente por adoro chocolate de qualquer forma ou feitio. E gosto dos diferentes tons do bolo, cada um a chamar a nossa atenção para si!

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  3. Aiii o crime que é comer uma fatia desta delicia!!!Vai tudo para as ancas, mas sabe tão bem...

    Bjoka
    Rita

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  4. Olá,
    Vim conhecer este cantinho e já fiquei deliciada com este pecado de cheesecake de chocolate!
    Que delícia!
    Beijinhos
    Ângela

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  5. Cidalia,
    Que lindo que ficou o teu cheesecake amiga... Esta com um aspeto muito guloso : )

    Beijinhos

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  6. Olá Cidália:)

    Ao contrário de ti adoro comer chocolate nos docinhos e por isso mesmo este cheesecake piscou-me o olho. Deve ser uma delícia! E ficou tão lindo e tentador, quem resiste???
    Vou levar a receita para experimentar...

    Beijinhos

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  7. Cidália, eu adoro chocolate, tanto em bolos como em sobremesas ou os simples quadradinhos :) Ficou soberbo e perfeito!
    Um beijinho.

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  8. Eu gosto de chocolate de tudo quanto é jeito, inclusive no cheesecake, está com uma aparência maravilhosa!
    beijos

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  9. Bruta delícia. Quase 1kg de queijinho... que maravilha!

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  10. CIDÁLIA QUERIDA,
    FICOU UMA TENTAÇÃO, ARRASOU, ESTOU AQUI DE BOCA ABERTA COM ESTA DELÍCIA!!!

    BEIJINHOS..♥

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  11. Ficou um espanto este cheesecake! Nunca tinha visto um de chocolate, ficou mesmo delicioso Cidália :) A calda ficou muito bem, aumentou ainda mais a gula!
    Beijinhos

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  12. Cidália, estou com a tua cunhada. Adoro chocolate e tudo o que leva chocolate, esse cheesecake é perfeito para meu gosto.
    Um beijinho

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  13. Cidália,
    Este cheesecake está demais! Eu confesso que tenho um fraquinho por chocolate e esta sobremesa está de se lhe tirar o chapéu em aparência e imagino também em sabor.
    Bjkas

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  14. Olha que está mesmo uma tentação :)
    beijinhos

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  15. que tentação heimn querida ...maie sua recetinha é divina mesmo ....querida hoje tenho esfihas em blogagem coletiva para nossa amada welze bjokas

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  16. Hummmmm e que belo cheesacake, ficou uma categoria! :) está de babar querida!
    Beijinhos

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