Tagliatelles aux tomates cerises

Voilà! Esta receita maravilhosa foi a escolhida para mim, pela minha querida Susana do magnífico blogue sobre 12 rodas A Cozinha da Família Antunes.
Eu que como diz a Susana tenho uma costela Italiana, deliciei-me a saborear esta massa, tão simples e tão deliciosa!
Resta-me dizer que achei muito original este desafio da Susana, pessoalmente adorei.
Mais uma vez parabéns Susana pelo magnífico blogue.

Ingredientes:
500 g de tagliatelle
3 c. sopa de azeite
2 dentes de alho picados finamente
500 g de tomate cereja
1 c. sopa de vinagre balsâmico
175 g de folhas de rúcula (usei espinafres)
Lascas de queijo Parmesão
Sal
Pimenta
1 c. sopa de creme fraiche (opcional)

Preparação:
Coza a massa conforme as instruções da embalagem.
Numa frigideira coloque o azeite e o alho, deixe aquecer e deite na frigideira os tomates cereja cortados ao meio.
Quando o tomate estiver quase cozinhado, acrescente as folhas de espinafres (rúcula), tempere de sal e pimenta, deixe reduzir as folhas e de seguida acrescente a colher de sopa de vinagre balsâmico, deixe reduzir e por fim deite a colher de sopa de creme fraiche.
Sirva com as lascas de Parmesão.

Nota: A receita original pede rúcula, mas como eu não gosto de rúcula substituí por folhas de espinafres. A receita não pedia creme fraiche, mas achei que ia adicionar cremosidade ao prato, e realmente não me enganei.

Fonte: Ligeiramente adaptado "200 bons petits plats Italiens"