Bolo Colchão de Noiva

Este bolo é fantástico, redescobri-o no blogue da querida Gisela, e pensei logo que o teria de fazer para oferecer à minha mãe.
Quando era miúda, a minha mãe e a minha tia, trocavam muitas vezes receitas, e sempre que havia festas a família juntava-se toda em volta de uma mesa repleta de iguarias, e na mesa dos doces, não faltava o Colchão de Noiva.
Este bolo faz-me voltar à minha infância tão feliz, rodeada pelos meus três irmãos e pelos meus muitos primos, é por isso e com nostalgia que vos apresento o meu Colchão de Noiva, que fez a minha mãe voltar também ela no tempo e que me fez ligar à minha tia a contar-lhe que tinha feito o bolo, e que este era adaptado à Bimby.
Enfim, digo-vos que o bolo é mesmo bom, muito fofinho!

Ingredientes: 
Para o bolo:

180g de açucar
100g de fécula de batata
casca de 1 limão
6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
coco ralado
Para o creme:
600g de leite
40g de farinha Maizena
100g de açucar
2 ovos
1 colher de café de sumo de limão
 
Preparação Bimby:
Colocar no copo as cascas de limão e o açucar e pulverizar 15 segundos, velocidade 9.  Retirar e reservar.

Colocar a borboleta , adicionar as claras e bater 6 minutos, velocidade 3 1/2. Reservar.

Sem borboleta, deitar no copo o açucar reservado e as gemas e bater  2 minutos, velocidade 3. Adicionar a fécula de batata e o fermento e misturar durante 15 segundos, velocidade 3.

Por fim incorporar as claras em castelo, envolvendo bem com a ajuda da espátula sem bater.

Levar a forno em tabuleiro rectangular  bem untado e polvilhado, a 180º até estar cozido.Por mais ou menos 25 minutos.

Preparar entretanto o creme colocando todos os ingredientes no copo limpo,  7 minutos, temperatura 90, velocidade 4.

Quando o bolo estiver frio, cortar em duas partes iguais, rechear com parte do creme, cobrir com o restante e polvilhar com o coco ralado.

 

Fonte: http://paoebeldroegas.blogspot.com