Bolo de Arroz

Já tinha visto alguns bolos de arroz e ficava sempre tentada a experimentar, mas depois nunca me lembrava de colocar na lista de compras a farinha de arroz.
Um dia destes lembrei-me e então lá trouxe a farinha e experimentei o bolo.
O cheiro espalha-se pela casa e é uma delícia.
Fica fofinho mas compacto, o sabor é magnífico!

Ingredientes:
6 ovos + leite = 500ml
300g de açúcar (coloquei 180g)
300g de farinha de trigo (coloquei 200g)
150g de farinha de arroz (coloquei 250g)
150g de manteiga, à temperatura ambiente (coloquei 120g)
25g de fermento em pó
Essência de baunilha
Raspas de limão

Preparação na Bimby:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Colocar a borboleta. Bater a manteiga com o açúcar 3min, vel3,5. 

Juntar os ovos, o leite, as raspas de limão, a essência e bater 3min, vel 3,5. 

Juntar as farinhas e o fermento, peneirados e envolver 20 seg, Vel 3.

Colocar a massa em forminhas individuais ou numa forma grande.

Encher as formas até dois terços da altura, polvilhar com açúcar e levar ao forno a 200ºC cerca de 5 minutos e passar para 180ºC até estarem cozidos. 

A meio da cozedura polvilhar com mais açúcar.

No meu caso utilizei uma forma grande e o bolo demorou cerca de 45 minutos a cozer.

Fonte: Coco e Baunilha