Aletria

Aletria é um doce que eu adoro, derreto-me por um pratinho de aletria ainda morninho, é uma tentação!
Este é feita na Bimby e é deliciosa.

Ingredientes:
150 g aletria

1350 g leite gordo (uso magro)
200 g açúcar
Casca de 1 limão, só a parte amarela
1 pau de canela
4 gemas de ovo
1 c. sopa de amido de milho
Canela em pó p/ polvilhar

Preparação na Bimby:

Pese a aletria e reserve.
Reserve um copo de medida de leite.
Coloque a “borboleta”, o leite restante, o açúcar, as cascas de limão, o pau de canela e programe             10 minutos, temperatura 90ºC,  velocidade colher inversa
Quando terminar, programe 15 minutos, temperatura 90ºC, velocidade colher inversa, parta um pouco a aletria e vá incorporando através do bocal da tampa.
Bata as gemas numa tigela junto com o leite reservado, o amido de milho e reserve.
Programe 4 minutos, temperatura 90ºC , colher inversa, vá incorporando as gemas através do bocal da tampa. Deite o preparado numa travessa, retire as cascas, o pau de canela e deixe arrefecer.
Polvilhe com canela em pó.


Fonte: "Bimby as receitas essenciais"