Bolo de Iogurte com limão e recheio de Curd de Limão

Este foi o bolo que escolhi para comemorar o 7º aniversário de casamento, o bolo ficou bem fresquinho, uma delícia.
Quando olho para as fotos parece que foi ontem e já passaram sete anos, estou nostálgica e sinto o tempo a voar.

Ingredientes p/ o bolo:
5 ovos
2 iogurtes naturais
2 caixas de iogurte com açúcar
4 caixas de iogurte com farinha
1 caixa de iogurte com óleo
1 colher de chá bem cheia de fermento
Raspa de 2 limões

Cobertura:
Natas p/ a cobertura
1 c. sopa de açucar

Preparação do bolo:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa tigela, coloque os ovos, os iogurtes, o açúcar, a farinha, o fermento, o óleo e a raspa de limão.
Bata tudo muito bem, até a massa fazer bolhinhas.

Ingredientes p/ Lemon Curd:
160g de açúcar
2 limões
60g de manteiga
2 ovos

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o açúcar e pulverize 20seg/vel 9. Junte as cascas de limão, só a parte amarela e rale 15seg/vel9. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1min/vel2. Junte os ovos e misture 10 seg/vel4. De seguida programe 7 min/80º/vel2. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

Montagem:
Bata as natas com a colher se açucar até ficarem volumosas. Adicione às natas algumas colheres de Curd e envolva bem.
Corte o bolo de modo a ficar com três partes, recheie com o Curd de Limão.
Cubra com as natas e leve ao frio por umas horas.
Enfeite a gosto.