Sopa de tomate

Uma sopinha deliciosa, que sabe tão bem nestes dias de chuva e mais frios. Ultimamente tenho comido muita sopinha, é preciso perder uns quilinhos a mais. Queria contar-vos que daqui a uns dias vou iniciar um novo tratamento para poder ter o meu tão desejado bebé, estou muito contente e também com pensamento positivo! Rezem por mim.

Ingredientes:
1000 g tomate maduro, cortado em quartos
1 cabeça inteira de dentes de alho, cortada ao meio
200 g cebola roxa, cortada em quaros
Sal q.b.
Pimenta q.b.
6 ramos de tomilho, só as folhas
500 g água
30 g azeite
1 c. chá de molho-inglês
1 c. chá de vinagre balsâmico

Preparação na Bimby:
Coloque na Varoma uma forma de alumínio tipo bolo-inglês com tomate, a cabeça de alho e a cebola, tempere com sal, pimenta e o tomilho. Reserve.
Coloque no copo a água e a Varoma e programe 35 min/Varoma/vel 2. Retire a Varoma e descasque o alho.
Adicione à água do copo todos os ingredientes da Varoma e triture 1,30 min e vá progressivamente até à vel 7.
Adicione o azeite, o molho-inglês e o vinagre e envolva 10 seg/vel 3.

Nota: Eu adicionei à sopa um ovo escalfado.

Fonte: "Revista Bimby - Janeiro 2012"

Palitos

Estes palitos fizeram-me recuar no tempo, levaram-me à minha infância!
São simples, mas deliciosos. Ficam muito parecidos com os Palitos de "La reine" mas mais macios e mais saborosos!

Ingredientes:
100 g manteiga à temperatura ambiente
200 g açucar
4 ovos
200 g farinha
Açucar q.b.

Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo a manteiga e o açucar e programe 1,30 min/vel 3.
Coloque a "borboleta" e os ovos e bata 6 min/vel 3 1/2.
Adicione a farinha e envolva 10 seg/vel 3.
Forre uma tabuleiro (28x24 cm) com papel vegetal, deite o preparado e leve ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire e desenforme.
Aumente a temperatura do forno para 220ºC. Corte o bolo em palitos com aprox. 2x7 cm e leve novamente ao forno durante 5 minutos, virando a parte de baixo para cima. Retire e passe por açucar.

Fonte: "Revista Bimby - Janeiro 2012"

Entrecosto à Avó Elvira

Este prato é divino, uma verdadeira iguaria. As batatas cozem ao vapor ao mesmo tempo que a carne cozinha no copo da Bimby, fica um prato bastante aromático. É um dos meus pratos de eleição.
Desejo-vos uma excelente semana!

Ingredientes:
1000g batatas p/ fritar cortadas aos cubos
Sal q.b.
200 g cebola
50 g azeite
2 dentes de alho
1000 g entrecosto cortado aos cubos
1 folha de louro
1 c. chá cominhos
1 c. chá massa de pimentão
100 g vinho branco
200 g água
1 c. sopa vinagre
Salsa picada q.b.

Preparação na Bimby:
Coloque na Varoma as batatas, e tempere com sal. Reserve.
Coloque no copo a cebola, o azeite, o alho e pique 5 seg/vel 5.
De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a carne, o louro, os cominhos, o sal, a massa de pimentão e programe 5 min/100ºC/Inversa/Vel Colher.
De seguida coloque no copo o vinho e a água, coloque a Varoma e programe 30 min/Varoma/Inversa/vel 1. Retire a Varoma e reserve.
Adicione o vinagre e programe 15 min/Varoma/Inversa/vel 1. Envolva as batatas com o entrecosto e sirva polvilhado com a salsa picada.

Fonte: "Revista Bimby - Outubro 2011"

Torta de Coco e Laranja

Eu gosto imenso de tortas, e como são tão rápidas de fazer, tornam-se as sobremesas ideais para convites de última hora.
Esta torta é húmida e o sabor da laranja com o coco é magnífico. Com este dia chuvoso sabe bem um chá para acompanhar uma bela fatia de torta!

Ingredientes:
8 c. sopa de açucar
1 c. sopa de farinha
6 c. sopa de coco ralado
1 c. sopa de manteiga
8 ovos
1 laranja (sumo e raspa)

Preparação:
Forre um tabuleiro (30x30cm), com papel vegetal. Numa tigela, misture o açucar com a farinha e o coco, acrescente a manteiga derretida. Em seguida adicione os ovos e o sumo e raspa de laranja, envolva bem e verta para o tabuleiro.
Leve ao forno a 170ºC por 15 minutos.
Desenforme para cima de um pano polvilhado com açucar e enrole a torta, deixe arrefecer e transfira para um prato de servir.

Fonte: "ForumBimby"

Bacalhau de cebolada com maionese

Este bacalhau é delicioso, bem guloso! É a minha maneira favorita de comer bacalhau.
Desejo-vos um fim-de-semana repleto de iguarias, paz e amor.

Ingredientes:
Bacalhau (parte do lombo)
Cebolas às rodelas
Alhos laminados
Farinha de milho
Azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Pimento às tiras
Maionese
Pimentão doce
Folha de louro

Preparação:
Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente. Passe o bacalhau pela farinha de milho e frite no azeite.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.
No azeite onde fritou o bacalhau, deite a cebola, os alhos e uma folha de louro, deixe alourar, e adicione o pimento.
Tempere com pimentão doce, sal e pimenta.
Numa travessa de ir ao forno espalhe o bacalhau, por cima do bacalhau, coloque a cebola e em cada posta uma colher de sobremesa de maionese. Leve ao forno a corar.
Sirva com puré de batata ou batatas fritas e uma salada.

Pão enrolado com pesto

Tinha um frasquinho de pesto há já algum tempo e ainda não tinha cozinhado nada com ele. Quando vi esta receita pensei logo que o tinha de fazer!
E bem, aqui está, este pãozinho que encheu a minha casa com o seu cheiro maravilhoso!

Ingredientes:
300 g água
1 1/2 c. chá de açucar
25 g fermento padeiro fresco (5 g seco)
10 g banha
550 g farinha T65
1 1/2 c. chá de sal
Pesto de manjericão q.b.
Queijo da Ilha ralado (opcional)

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água, o açucar, o fermento e a banha e programe 1,30 min/37ºC/vel 2.
Adicione 250 g de farinha e o sal e programe 5 seg/vel 6.
Adicione os restantes 300 g de farinha e amasse 2 min/Vel Espiga. Retire e forme uma bola, deixe levedar num local morno até que dobre de volume.
Numa superfície enfarinhada, estique um rectângulo com aprox. 40x30 cm. Distribua o pesto e enrole, corte fatias com aprox. 5 cm.
Forme uma flôr dentro de uma forma e deixe levedar por mais 20 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos.

Fonte: "Revista Bimby - Março 2012"

Rolinhos de frango com pera

Eu gosto muito de carnes brancas, e gosto ainda mais quando são recheadas, pois ficam deliciosas e bem gulosas!
Estes rolinhos cozinharam ao vapor, e ficaram deliciosos. Fiz algumas alterações à receita que vou explicando.

Ingredientes p/ a marinada:
50 g vinho branco
10 g molho de soja
2 c. sopa de ketchup
4 peitos de frango abertos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes p/ o recheio:
5 g salsa
1 dente de alho
160 g queijo fresco (substituí por uma bola mozzarella)
Raspa de 1/2 limão
1/2 pera, cortada em fatias
500 g água
120 g iogurte natural
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Tomilho limão, só as folhas

Preparação da marinada:
Coloque no copo o vinho, o molho de soja e o ketchup e envolva 5 seg/vel 3. Retire, deite sobre o peito de frango, tempere com sal e pimenta e deixe marinar durante 30 minutos. Reserve.

Preparação do recheio:
Coloque no copo a salsa e o alho e pique 2 seg/vel 7. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
Adicione o queijo, a raspa de limão e envolva 5 seg/vel 4.
Divida o recheio pelos peitos de frango, coloque em cada peito 3 fatias de pera e enrole. Feche bem e enrole em película aderente e coloque na Varoma.
No copo limpo coloque a água e a Varoma e programe 30 min/Varoma/vel 2. Retire e reserve.
No copo limpo coloque o líquido da película, o iogurte, tempere com sal e pimenta e bata 5 seg/vel 4.

Nota: No recheio acrescentei um pouco de queijo Gorgonzola, bem como também juntei um pedaçinho desse queijo no molho de servir, ficou delicioso!
A carne cozinhada ao vapor fica igualmente saborosa.

Fonte: "Revista Bimby - Março 2012"

Esparguete com Camarão

Este prato ficou delicioso, e serve para aqueles dias em que queremos uma refeição rápida.

Ingredientes:
Camarão cozido
Esparguete
Alho picado
1 c. sopa manteiga
Sumo de 1/2 limão
Sal
Pimenta
Queijo p/ polvilhar
Salsa

Preparação:
Coze-se o esparguete conforme instruções da embalagem.
Descascam-se os camarões.
Numa frigideira anti-aderente, deita-se a manteiga e os alhos. Quando os alhos começarem a mudar de cor, acrescenta-se o camarão, tempera-se com sal e pimenta.
Deita-se o sumo de limão e a salsa e deixa-se cozinhar, para que os camarões ganhem gosto.
Adiciona-se o esparguete, depois de escorrido e envolve-se muito bem, para que ele ganhe gosto.
Polvilha-se com queijo e serve-se de imediato.

Cheesecake de limão com pistácios e mel

Este cheesecake é uma verdadeira delícia, aconselho vivamente a quem gosta de sabores citricos.
O contraste do sabor a limão com o mel da cobertura é uma tentação!
Desejo-vos uma boa semana!

Ingredientes:
10 folhas de gelatina incolor
180 h açucar
Casca de 1 limão
200 g bolacha Maria
100 g manteiga
100 g água
Sumo de 3 limões
400 g natas, bem frias com 35% de gordura
400 g queijo tipo Philadelphia
200 g pistácios sem casca (usei apenas 100 g)
Mel q.b. para decorar

Preparação na Bimby:
Demolhe a gelatina em água fria.
Coloque no copo o açucar e a casca do limão e pulverize 20 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a bolacha e a manteiga e triture 10 seg/vel 9. Retire para uma forma de fundo amovível de aprox. 24 cm de diâmetro, forre o fundo e reserve no frigorífico.
No copo limpo coloque a água e o sumo de limão e programe 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a gelatina espremida e misture 20 seg/vel 4. Retire e reserve.
Passe o copo por água fria para que arrefeça. Coloque a borboleta, as natas e o açucar e programe 2 min/vel 3 1/2.
Adicione o queijo e envolva 10 seg/vel 3.
Com a Bimby em funcionamento da vel 3 deite o sumo de limão pelo bucal. Retire para a forma e leve ao frio.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Demolhe os pistácios cerca de 5 minutos em água morna, pele e leve ao forno cerca de 10 minutos para secar.
Coloque os pistácios no copo e dê 3 a 4 golpes de turbo.
Desenforme o cheesecake, e sirva decorado com mel e com o pistácio picado.

Fonte: "Revista Bimby - Abril 2011"

Brownies de beterraba

Estes brownies são deliciosos. Ficam muito húmidos devido à beterraba e desfazem-se na boca.
Têm um leve sabor a beterraba, mas o chocolate prevalece, eu usei um bom chocolate com 72% de cacau e resultou muito bem!
Desejo a todos uma Páscoa feliz!

Ingredientes:
300 g chocolate de culinária em pedaços (72% cacau)
100 g manteiga
300 g beterraba cozida descascada
1 c. chá de essência de baunilha
3 ovos
250 g açucar amarelo
100 g farinha
1 c. chá de fermento p/ bolos
20 g cacau em pó

Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque no copo 100 g de chocolate e programe 10 seg/vel 4. Retire e reserve.
Coloque no copo os restantes 200 g de chocolate e pulverize 10 seg/vel 9.
Adicione a manteiga, a beterraba bem espremida e a essência de baunilha e triture 20 g/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo os ovos e o açucar e bata 3 min/vel 4.
Adicione a farinha, o fermento e o cacau em pó e envolva 15 seg/vel 3. Retire e envolva delicadamente no preparado de beterraba.
Num tabuleiro com aproximadamente 20x20 cm forrado com papel vegetal deite o preparado e leve ao forno a 180ºC cerca de 35 minutos.

Fonte: "Bimby momentos de partilha - Janeiro de 2012"

Batatas recheadas

Estas batatas são deliciosas, eu fiquei fã.
Serviram de acompanhamento aos filetes em papelotes.

Ingredientes:
100 g queijo da Ilha em pedaços
250 g fiambre
800 g água
6 batatas p/ cozer (200 g cada)
2 ovos
100 g natas (usei de Soja light)
Sal q.b.
Tomilho p/ polvilhar

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o queijo e dê 2 golpes de Turbo. Reserve.
No copo coloque o fiambre e dê 2 golpes de Turbo. Reserve.
Coloque no copo a água, a Varoma com a batata e programe 35 min/Varoma/vel 1.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte com uma faca uma pequena tampa da batata. Retire o interior com a ajuda de uma colher, tendo o cuidado de deixar um pouco junto à pele. Reserve.
Coloque no copo limpo a polpa da batata retirada, os ovos, as natas, o sal, a pimenta e programe 20 seg/vel 5.
Adicione metade do queijo, o fiambre e envolva com a espátula.
Recheie as batatas com o preparado e coloque num pirex. Polvilhe com o restante queijo e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Fonte: "Bimby momentos de partilha - Março de 2011"

Filetes de peixe com Curgete e Cogumelos em papelotes

Este peixinho ficou delicioso, e recebeu imensos elogios do meu marido, o que para um prato de peixe é raro pois ele não aprecia peixe, para ele as refeições podiam resumir-se a carne e batatas-fritas!
Eu fiquei tão contente por ele estar a comer uma refeição saudável e estar a gostar, fiquei radiante!
É uma boa sugestão para a Sexta-feira Santa.

Ingredientes:
4 filetes de peixe-gato (ou outro a gosto)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
5 g salsa
1 dente de alho
4 chalotas
30 g azeite
300 g cogumelos frescos laminados
Mostarda q.b.
200 g curgete, cortada às rodelas
4 c. sopa de vinho do Porto
500 g água

Preparação na Bimby:
Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo do limão, deixe marinar por 15 minutos.
Coloque no copo a salsa, o alho e as chalotas e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo o azeite e aqueça 3 min/Varoma/vel 1.
Adicione os cogumelos e programe 10 min/Varoma/Inversa/vel. Colher.
Tempere com sal e pimenta e envolva com a ajuda da espátula.
Corte 4 rectângulos de papel vegetal e coloque um filete em cada um, barre com mostarda. Distribua a salsa picada com a chalota reservada, os cogumelos, a curgete e 1 c. de sopa de vinho do Porto em cada. Feche os papelotes e coloque-os na Varoma.
Coloque no copo a água e a Varoma e programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire e sirva de imediato.

Nota: Para quem não tiver a Bimby e queira fazer, coloque os papelotes no forno, ou então ao vapor numa panela própria. Acompanhei com batata recheada, amanhã publicarei a receita dela.

Fonte: "Bimby momentos de partilha - Mar. 2012"

Rolinhos de couve-lombarda com carne picada

Estes rolinhos são absolutamente fantásticos, a couve fica deliciosa, e a receita rende imenso.

Ingredientes:
20 g coentros
1000 g água
12 folhas de couve-lombarda
220 g cebola
2 dentes de alho
150 g cenouras
80 g chouriço
600 g carne picada
1 ovo
Sal q.b.
Pimenta q.b.
30 g azeite
200 g tomate
100 g bacon em cubos
100 g vinho branco
1 folha de louro

Preparação na Bimby:
Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/ vel 7. Retire e reserve.
Para escaldar as folhas de couve, coloque no copo 800 g água e programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire e cubra as folhas de couve com a água e deixe por 10 minutos.
Coloque no copo 70 g cebola, 1 dente de alho, 70 g de cenoura e o chouriço e triture 10 seg/vel 7.
Adicione a carne picada, o ovo os coentros, o sal e a pimenta e envolva 5 seg/vel 4.
Coloque 2 c. sopa do preparado sobre cada folha de couve e feche as laterais e de seguida enrola e prenda com um palito. Coloque os rolinhos na Varoma e reserve.
Coloque no copo 150 g de cebola, o dente de alho, 80 g de cenoura e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
De seguida refogue 3 min/Varoma/vel 1.
Adicione o tomate e triture 10 seg/vel 7.
Adicione o bacon e programe 5 min/Varoma/vel 2.
Adicione o vinho, 200 g de água, a folha de louro, p sal e a pimenta. Coloque a Varoma e programe         30 min/Varoma/vel 1.
Sirva os rolinhos com o molho e acompanhe com arroz branco ou esparguete salteado.

Fonte: "Revista Bimby - Out. 2011"

Frittata de Frango com Bróculos

Já tinha visto em alguns blogues, bonitas frittatas, e ficava com vontade de experimentar. Ora andei a pesquisar e verifiquei que uma frittata é uma omelete italiana que não é enrolada... bem isso para mim é óptimo porque as minhas omeletes partem-se sempre. Pelo que li também, uma frittata vai no final ao forno, o meu problema é que as minhas frigideiras não podem ir ao forno, pelo que esse passo foi eliminado!
Aproveitei sobras de frango assado que tinha no frigorífico e serviu para um jantar delicioso.

Ingredientes:
5 ovos
Sobras de frango
Bróculos
Pimento vermelho
Cebola às rodelas finas
Queijo mozzarella ralado q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Bata os ovos com o sal e a pimenta.
Numa frigideira coloque um pouco de becel líquida e disponha a cebola e o pimento.
Coza os raminhos dos bróculos.
Deite os ovos na frigideira, espalhe os bróculos já cozidos e escorridos, espalhe por cima o queijo e o frango.
O fogão na pode estar muito alto, pois a frittata demora a cozinhar.
Descole as laterais da frittata com uma faca e vá mexendo a frigideira para não agarrar o fundo.

Nota: A frigideira tem de ser anti-aderente, se não irá agarrar tudo.

Tarte Americana

Aos Domingos eu e os meus irmãos reunimo-nos em casa dos meus pais para almoçar e conviver um pouco, todos os Domingos faço uma sobremesa, esta tarte foi o doce que mais elogios recebeu, segundo os apreciadores esta tarte era magnífica.
Mas também a julgar pelos ingredientes não é de se estranhar!
Bem, resta-me desejar-vos uma boa semana.

Ingredientes:
100 g nozes
60 g manteiga
250 g bolacha Maria
1 lata leite condensado
200 g chocolate de culinária

Preparação na Bimby:
Coloque a bolacha no copo e pulverize 15 seg/vel 7.
Junte o leite condensado, as nozes a manteiga e o chocolate partido em pedaços e bata 30 seg/ vel 6.
Deite o preparado numa tarteira de fundo falso, untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Com as mãos ajude a espalhar a massa na tarteira.
Leve ao forno nos 180ºC por 30 minutos.

Nota: Eu optei por servir a tarte morna e acompanhei com uma bola de gelado de morango caseiro.

Fonte: "Bimby Doces e Sobremesas"