Compota de Figos e Limão

Confesso que cá por casa têm saído imensas compotas, já fiz de courgettes, fiz de morangos e esta de figos que me deram e que eu adorei o resultado!
Ficou deliciosa. Esta semana ainda irei fazer de pêras, pois tenho quilos delas para gastar.

Ingredientes:
1 kg de figos
500 g açucar
casca de limão
1 vagem de baunilha

Preparação na Bimby:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 30 minutos, Varoma, Vel 1.
Retire a vagem de baunilha e triture progressivamente até à velocidade 6.

Curd de Laranja e Lima (coalhada)

Como vos prometi, hoje trago-vos a receita da cobertura do bolo de laranja.
Eu adorei o sabor, ao contrário do que pensei quando estava a fazer o Curd, não é nada azedo, tem o sabor citrico mas é docinho, uma verdadeira delícia!

Ingredientes:
20 g casca de laranja
10 g casca de lima
200 g açucar
100 g sumo de laranja
30 g sumo de lima
100 g manteiga
2 ovos

Preparação na Bimby:
Coloque no copo as cascas de laranja e lima e o açucar e pulverize 10 seg/vel 9.
Adicione os sumos de laranja e lima e programe 1 min/vel 9.
Adicione a manteiga e os ovos e programe 10 seg/vel 4.
De seguida programe 15 min/80ºC/vel 2.
Retire para frascos esterilizados e guarde no frigorífico.
Esta receita deu para encher o frasco que vimos na imagem.

Sabia que... a lima é usada na culinária pela sua acidez, mas também pelo aroma floral do sumo e da raspa da casca.

Fonte: Revista Bimby - Out. 2001

Compota de Alperces

A minha casa foi invadida por cestas de alperces vindas da casa do meu avó, eu gosto bastante deste fruto, mas não dava para comer tudo de empreitada!
Então decidi transformar alguns alperces em compota, bem simples e assim aproveitei tantos alperces e já não se estragaram.
Da próxima vez coloco mais um pouco de açucar pois achei que um pouco mais doce ficava melhor.

Ingredientes:

1 kg de alperces

500 g açucar

1/2 limão (sumo)

1 vagem de baunilha

Preparação na Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e triturar um pouco, adicionar as sementes da vagem de baunilha.

Programar 30 min/Varoma/Inversa/Vel Colher, substituir o copinho pelo cesto.

Nota: Retirei as sementes da vegem de baunilha e depois juntei açucar à vagem e guardei num frasco para aromatizar o açucar.



Compota de Morangos

Eu sou fã de compotas, por mim qualquer fruta se pode transformar em compotas. A minha preferência vai para a compota de morangos e compota de abóbora. Como já há morangos à venda por todo o lado, decidi transformar alguns em compota, outros comemos cá em casa polvilhados com açucar amarelo... é uma delícia!

Ingredientes:

500 g de morangos
300 g de açucar
1 limão s/ a parte branca e s/ caroços
15 g de pectina

Preaparação na Bimby:

Coloque no copo os morangos, o açucar. o limão e triture 10 seg/Vel 5.
Programe 10 Min/Varoma/Vel 1. Substitua o copo de medida pelo cesto, para que evapore e dê mais consistência ao doce.
Adicione a pectina envolva alguns segundos na Vel 3 e programe 5 Min/Varoma/Vel 1. Sem copo de medida, com o cesto na tampa.

Nota: Se não usar pectina programe desde o início 30 Min/Varoma/Vel 1. Substitua o copo de medida pelo cesto, para que evapore e dê mais consistência ao doce.