Pudim de Pão

Um pudim óptimo para aproveitar sobras de pão, e ainda por cima, é delicioso!

Ingredientes:

2 a 3 pães (usei pão duro)
4 ovos
500 gr de leite
200 gr de açúcar
açúcar caramelizado para untar a forma

Preparação na Bimby:

Embeber o  pão no leite, até amolecer.
Colocar no copo da Bimby, os ovos e o açúcar e bater 1Min.Vel.4.
Colocar o leite mais as fatias de pão amolecidas e bater 1Min.Vel.4.
Depois de caramelizar o açucar, unte a forma com o mesmo.
Colocar no copo da bimby, cerca de 800 gr de água, colocar a forma na Varoma e programar cerca de 50Min.Vel.2, Temp.Varoma.
Eu verifico com o palito, se necessário,colocar mais um pouco de tempo. Depois de pronto, colocar no frigorífico por umas horas.

Fonte: Mundo de Receitas Bimby

Pita Shoarma em Pão Pita e Pão Pita com sementes de Papoila

Esta é mais uma daquelas receitas que andava há imenso tempo para experimentar, e finalmente chegou o dia.
Infelizmente tirei fotografias só com o pão e o molho de iogurte, mas misteriosamente essas fotos desapareceram e só me restaram as fotos finais, de qualquer modo irei colocar a receita do molho de iogurte e de dois pães diferentes.
Gostei muito do resultado final, espero que gostem!

Ingredientes p/ o pão:
15 g azeite
300 g água
25 g fermento de padeiro
500 g farinha T65
1 c. chá de sal
1/2 c. chá de açucar

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o azeite, a água e o fermento e programe 1 min 30 seg, 37ºC, vel 1.
Adicione 250 g de farinha, o sal e o açucar e misture 5 seg, vel 5.
Adicione 250 g de farinha e amasse 3 min, Vel Espiga.
Retire e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até que dobre de volume.
Após este tempo, pré-aqueça o forno a 250ºC.
Divida a massa em 8 partes com aprox. 100 g cada.
Molde pequenas bolas com as mãos polvilhadas com farinha achate-as de modo a ficarem com um diâmetro de aprox. 12 cm.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 250ºC cerca de 8 minutos.


Ingredientes p/ o recheio:
3 dentes de alho
1/2 c. chá de cominhos
1 c. chá de açafrão
1/2 c. chá de coentros moídos
1/2 c. chá de paprica
500 g peito de frango, cortado em tiras
100 g cebola
30 g azeite
Salada p/ rechear

Preparação do recheio na Bimby:
No copo limpo coloque o alho, os cominhos, o açafrão, os coentros e a paprica e pique 2 seg, vel 7.
Cubra o peito de frango, envolva e deixe marinar cerca de 15 minutos.
Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg, vel 5 e refogue 5 min, Varoma, vel 1.
Adicione o peito de frango e programe 10 min, 100ºC, Colher Inversa, Vel Colher.
Retire e reserve.

Ingredientes p/ Pão Pita com Sementes de Papoila:
160 g água
20 g azeite
15 g fermento de padeiro
280 g farinha T65
20 g sementes de papoila
1 c. chá Sal

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água, o azeite e o fermento e aqueça 1 min, 37ºC, vel 1.
Adicione a farinha, as sementes de papoila e o sal e amasse 2 min, Vel Espiga.
Deixe levedar num local morno cerca de 40 minuots ou até que dobre de volume.
Pré-aqueça o forno a 250ºC, com o tabuleiro dentro.
Coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada, divida em 8 porções com cerca de 50 g cada uma, calque ligeiramente com a ponta dos dedos e estenda. com a ajuda de um rolo, em forma circular.
Disponha sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha e coloque no forno a 250ºC, sobre o tabuleiro quente cerca de 7 minutos ou até formar bolhas e dourar.
Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.


Ingredientes p/ o molho de Iogurte:
2 dentes de alho
Sumo de 1/2 limão
250 g iogurte grego natural
1/2 c. chá de cominhos
15 folhas de hortelã, s/ fio ao meio
Sal q.b.

Preparação do molho de Iogurte:
Coloque no copo o alho, o sumo de limão, 50 g de iogurte, os cominhos, a hortelã e o sal e pique 3 seg, vel 5.
Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e pique 10 seg, vel 5.
Adicione 200 g de iogurte e envolva com a ajuda da espátula.
Corte o pão ao meio, recheie com frango e salada e sriva acompanhado com o molho de iogurte.


Fonte: "Bimby momentos de partilha - Junho 2012"
          "Bimby momentos de partilha - Agosto 2013"

Tosta de pão de sementes com Figos e Chourição

Quem poderá resistir a uma tosta destas?!
Pois bem, eu não resisto!
Ficou uma combinação deliciosa!


Ingredientes p/ uma tosta:
2 fatias de pão de forma de cereais
2 figos maduros
2 fatias de queijo flamengo
1 fatia de chourição
1 fio de mel

Preparação:
Sobre uma fatia de pão, coloque uma fatia de queijo, a fatia de chourição, os figos laminados, outra fatia de queijo  por fim termine com a fatia de pão.
Coloque na tostadeira, quando estiver pronta, regue com um fio de mel.

Folar de Enchidos

Só posso dizer que achei este folar magnífico, uma delícia!
Foi muito elogiado por quem provou, e pode ser feito para aproveitar também sobras.
O meu folar abriu pela dobra, não é propositado, mas assim até tostou um pouco os enchido e o queijo!

Ingredientes p/ a massa:
2 ovos
1 c. chá sal
100 g água
25 g fermento de padeiro fresco
400 g farinha, tipo 65

Ingredientes p/ o recheio:
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço de sangue (usei farinheira)
50 g bacon
50 g presunto de porco (não coloquei)
Queijo ralado (opcional)

Preparação da massa na Bimby:
Coloque no copo todos os ingredientes, excepto a farinha e programe 1 min, 37ºC, vel 2.
Junte a farinha e programe 3 min, vel Espiga. Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha.
Deixe que dobre de volume num local morno.

Preparação do recheio na Bimby:
Pique separadamente o chouriço de carne, o chouriço de sangue, o bacon e o presunto no tamanho desejado. Reserve.
Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha em forma de rectângulo de aprox. 20x30 cm.
Espalhe o recheio e enrole tipo torta e de seguida una as pontas para que fique com a forma de folar.
Coloque num tabuleiro polvilhado e deixe levedar 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve ao forno cerca de 30-40 minutos.

Fonte: "A Bimby Massas e Doces"

Pão de sementes de papoila, laranja e figos

Ultimamente tenho feito novamente o meu pão em casa, e por isso tenho tentado variar.
Este pão ficou delicioso, torrado então é uma maravilha!
Desejo-vos uma excelente semana.

Ingredientes:
4 c. sopa de sementes de papoila
2 laranjas
1 ovo, batido
50 g de manteiga sem sal, amolecida
425 g de farinha de trigo T65
4 c. sopa de açucar mascavado
1 1/4 c. de chá de fermento seco
200 g de figos secos, cortados ao meio
50 g de laranja cristalizada, picada

Preparação:
Torre ligeiramente as sementes de papoila numa frigideira seca. Raspe a casca e esprema o sumo de 2 laranjas.
Acrescente água ao sumo até perfazer 225 ml.
Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora.
Ponha os ingredientes na cuba, excepto os figos e a laranja cristalizada, segundo a ordem indicada no manual.
Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa.
Programe o tamanho do pão para 750 g e escolha o programa Normal. Escolha a cor de côdea que prefere.
Junte os figos e a laranja cristalizada quando ouvir o sinal sonoro.
Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão.
Ponha-o sobre uma rede.
Sirva acabado de cozer barrado com manteiga.

Fonte: "200 receitas de pão - Joanna Farrow"

Pão Alentejano

Gosto muito de fazer o meu próprio pão, tenho mesmo orgulho nisso, e este pão deu-me muito gosto a fazer.
Alerto apenas, que para fazer este pão é necessário ter tempo, pois tem que se deixar levedar por 3 vezes.
O tabuleiro com água no forno, é para que a humidade provoque uma côdea mais estaladiça.

Ingredientes p/ a levedura:
50 g água
15 g fermento de padeiro fresco
90 g farinha, tipo 65

Ingredientes p/ o pão:
280 g água
1 c. chá de sal
500 g farinha, tipo 65

Preparação da massa de levedura:
Coloque no copo a água, o fermento e programe 1 min, 37ºC, vel 1.
Adicone a farinha e envolva 10 seg, vel 3.
Retire e reserve num local morno até que dobre de volume.

Preparação do pão:
Coloque no copo a água, o sal e programe 1,30 min, 37ºC, vel 1.
Junte a farinha, a massa de levedura reservada e amasse 2 min, vel Espiga.
Coloque num recipiente e guarde num local morno até que dobre de volume.
Depois de levedar, guarde 150 g da massa que servirá para fazer outro pão.
Com a ajuda de uma faca, faça um corte a meio do pão, sem chegar ao fim e deixe novamente dobrar de volume.
Coloque um tabuleiro com água no forno.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve a massa ao forno cerca de 45 minutos.

Fonte: "A Bimby Massas e Doces"

Pão com Chouriço

Este pão com chouriço é delicioso, a farinha de centeio dá-lhe um toque muito especial.

Ingredientes:
300 g água
25 g fermento de padeiro
1 c. chá sal
350 g farinha, tipo 65
150 g farinha de centeio
1 chouriço de carne, cortado às rodelas

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água, o fermento, o sal e programe 1,30 min, 37ºC, vel 2.
Junte as farinhas e amasse 2 min, vel espiga. Retire e deixe descansar 10 minutos.
Corte a massa em 10 partes iguais, ou faça apenas um pão.
Numa superfícies polvilhada com farinha estenda um pouco a massa e espalhe o chouriço e feche.
Coloque num tabuleiro polvilhado, faça cortes na diagonal e deixe que dobre de volume num local morno.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20-30 minutos.

Fonte: A Bimby - Massas e Doces

Açorda de Bacalhau à minha maneira

Eu gosto muito de pratos que me fazem lembrar a minha infância, esta açorda é um desses pratos.
Ficou uma delícia.

Ingredientes:
1 pão
Bacalhau
Alhos
Azeite
Coentros
Ovos (2 a 3)
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
Retire o miolo de dentro do pão e coloque numa tigela.
Coza o bacalhau. Deixe o bacalhau arrefecer e cubra o miolo do pão com a água de cozer o bacalhau.
Num tachinho, deite os alhos picados e um pouco de azeite.
Deite o bacalhau desfiado no tacho e refogue um pouco.
Deite depois o miolo do pão espremido no tacho.
Tempere de sal e pimenta.
Deite no tacho os ovos e apague o fogão.
Envolva os ovos já fora do lume e junte por fim os coentros.
Deite a açorda no pão e sirva.

Baguetes de centeio

Estas baguetes são incrivelmente deliciosas!
Fica um miolo super fofinho, aconselho vivamente.

Ingredientes:
1 c. chá sal
50 g azeite
100 g água
300 g farinha trigo T65
250 g farinha de centeio
1 saqueta de fermento de padeiro (5g)

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água, o azeite, o sal e o fermento e programe 1 min/37º/vel 2.
Junte as farinhas e programe 3 min/37ºC/vel. Espiga.
Retire para uma taça e deixe levedar por 1 hora.
Divida a massa em duas bolas e dê-lhes a forma de baguete, dê-lhes uns golpes em forma de cruz.
Leve ao forno a 50ºC por 30 minutos.
Terminado esse tempo aumente para os 200ºC e deixe por 30 a 40 minutos.

Nota: Antes de levar ao forno, pincelei com água e espalhei sementes. Tive que acrescentar mais água, mas não medi foi a olho.

Fonte: "Livro Massas - Bimby"

Bruschetta de Tomate

Estas bruschettas são divinas. Receberam imensos elogios e todos os que provaram ficaram fãs.
É uma entrada a repetir mais vezes, até porque é óptima para aproveitar pão duro.
Já sabem que se quiserem uma entrada deliciosa aqui está a sugestão!

Ingredientes:
2 dentes de alho
100 g cebola
10 g azeite
120 g mozzarella fresca
1/2 c. chá sal
Pimenta q.b.
2 c. sopa azeitonas pretas às rodelas
250 g tomate cereja (usei chucha)
Fatias de pão torrado q.b.
Orégãos q.b.

Preparação na Bimby:
Aqueça o forno a 200ºC.
Coloque no copo os alhos, a cebola, o azeite e pique 5 seg/vel 5, com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.
De seguida junte o tomate e refogue 2 min/Varoma/vel 1.
Adicione a Mozzarella, o sal, a pimenta, a azeitona e programe 5 seg/vel 4.
Retire e distribua pelas fatias de pão, polvilhe com orégãos e leve ao forno cerca de 15-20 minutos.

Fonte: "Itália Receitas Bimby"

Pão enrolado com pesto

Tinha um frasquinho de pesto há já algum tempo e ainda não tinha cozinhado nada com ele. Quando vi esta receita pensei logo que o tinha de fazer!
E bem, aqui está, este pãozinho que encheu a minha casa com o seu cheiro maravilhoso!

Ingredientes:
300 g água
1 1/2 c. chá de açucar
25 g fermento padeiro fresco (5 g seco)
10 g banha
550 g farinha T65
1 1/2 c. chá de sal
Pesto de manjericão q.b.
Queijo da Ilha ralado (opcional)

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água, o açucar, o fermento e a banha e programe 1,30 min/37ºC/vel 2.
Adicione 250 g de farinha e o sal e programe 5 seg/vel 6.
Adicione os restantes 300 g de farinha e amasse 2 min/Vel Espiga. Retire e forme uma bola, deixe levedar num local morno até que dobre de volume.
Numa superfície enfarinhada, estique um rectângulo com aprox. 40x30 cm. Distribua o pesto e enrole, corte fatias com aprox. 5 cm.
Forme uma flôr dentro de uma forma e deixe levedar por mais 20 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos.

Fonte: "Revista Bimby - Março 2012"

Pão Rústico

Este pão entrou directamente para o Top dos meus pães favoritos, é delicioso, com uma textura magnífica, muito saboroso.
Não fosse o tempo que demora em levedações, seria mesmo perfeito!...

Ingredientes:
100 g farinha integral
280 g água
5 g fermento seco
1 c. chá de açucar
250 g farinha de trigo
100 g farinha de centeio
50 g sementes de sésamo
1 c. chá sal
30 g azeite

Preparação na Bimby:

Coloque a água, o fermento, o açucar, 100 g farinha de trigo e envolva 10 seg/Vel 3. Deixe repousar dentro do copo durante 15 minutos, até ganhar consistência semelhante à de uma esponja.

Junte os restantes ingredientes, e amasse 3 min/Vel Espiga. Retire e deixe que dobre de volume num local morno.

Depois deste tempo forme uma bola e coloque num tabuleiro de forno polvilhado com farinha. Faça cortes em xadrez e deixe dobrar novamente de volume.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 50 minutos.

Nota: Pode substituir as 100 g de farinha integral por trigo sarraceno. Este pão é bastante demorado, necessita de pelo menos 4 horas e 40 minutos até o poder saborear!

Fonte: "Bimby as receitas essenciais"

Pão Petrópolis

Já tenho publicado algumas receitas do programa Mais Você da Tv Globo, acho ótimo pelo facto de ter vídeo, o que facilita a quem executa as receitas.
Há sempre receitas fantásticas, este pão não foge à regra e é verdadeiramente delicioso.
Digamos que para quem gosta de brioche vai adorar este pão, e tem a vantagem de ter pouquinha manteiga comparado com os brioches.

Ingredientes:

 50 g de açúcar
400 g de farinha de trigo
1 pitada de sal

30 g de fermento fresco

1 colher (sopa) de manteiga (15 g)

180 ml de leite

1 ovo

1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto

Preparação:
Numa tigela coloque 50 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal e misture. Reserve.
Coloque numa outra tigela 30 g de fermento fresco, 1 colher (sopa) de manteiga, 180 ml de leite e 1 ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha (reservada acima) e sove bem até ficar uma massa homogênea. Dica: polvilhe um pouco de farinha de trigo nas mãos para desgrudar a massa que fica entre os dedos. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
Modele a massa dando formato do pão, polvilhe com farinha de trigo e transfira massa para uma forma de bolo inglês (25 cm X 10 cm e 6 cm de altura) forrada com papel manteiga nas laterais deixando 10 cm de papel para o lado de fora da forma. Pincele a massa de pão com 1 gema misturada com 1 colher (chá) de café pronto e deixe crescer até a massa dobrar de tamanho.
Leve o pão ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno, desenforme, retire o papel manteiga e sirva em seguida.

Fonte: Mais Você - Pão Petrópolis

Pão de Mistura da Duxa

Este pão é sem dúvida o melhor que já comi feito por mim!
Retirei a receita da Cozinha da Duxa  que tem além de muitas coisas boas, pães magníficos.
Este pão mistura, farinha de trigo, farinha de centeio, farinha de milho e farinha integral.
Na versão da Duxa o pão tem Bagas Goji, mas como tinham acabado cá em casa, substitui por sementes, já voltei a fazer o pão com as bagas e ficou muito amarelinho, uma delícia.
Tenho andado desaparecida do blogue, pois a azafama do Natal não me deixa tempo, ando ainda a acabar os meus cabazes de Natal.

Ingredientes:
400ml de água tépida
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de açucar mascavado
400g de farinha de trigo
100 de farinha de trigo integral
100g de farinha de centeio
80g de farinha de milho
4 colheres de sopa de Bagas Goji
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de fermento seco biológico

Preparação:
Coloque todos os ingredientes na máquina de fazer pão, pela ordem que indico, programe massas levedadas.
Unte uma forma de bolo inglês com um pouco de margarina , assim que terminar o programa faça um rolo com a massa e coloque-a dentro da forma, faça uns cortes no topo da massa com a ajuda do bico de uma tesoura, pincele com um pouco de leite, se gostar pode salpicar umas sementes a gosto pela massa, deixe levedar até dobrar o seu volume (+/- 30 minutos).
Pré aqueça o forno nos 200ºC e leve a cozer por 25 minutos.
Retire da forma ainda quente e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Fonte: Cozinha da Duxa

Focaccia de tomate, azeitonas, cebola e alecrim

Já tinha saudades de colocar uma receitinha, o tempo tem sido pouco e a vontade também tem sido pouca, não ando muito inspirada, enfim, a ver se volto ao normal.
Esta focaccia é uma delicia, fiz para um jantar de amigos e foi muito elogiada, eu também gostei do resultado.

Ingredientes p/ a massa:
170 g água
30 g banha
15 g fermento de padeiro fresco
1 c. chá sal
1 c. chá açucar
250 g farinha tipo 65
100 g farinha integral 1 c. sopa alecrim

Ingredientes p/ o recheio:
200 g cebola cortada às rodelas
5 tomates cortados às rodelas
30 g azeite
40 g azeitonas s/ caroços
Alecrim q.b.

Preparação da massa na Bimby:
Coloque no copo a água, a banha, o fermento, o sal, o açucar e programe 1,30 min/37ºC/Vel 2.
Deite as farinhas, o alecrim e amasse 2 min/ Vel Espiga.
Pincele um tabuleiro com azeite e reserve.
Retire a massa com a ajuda da espátula previamente pincelada com azeite para o tabuleiro untado. Deixe levedar em local morno até que dobre de volume.
Com as mãos untadas de azeite espalhe a massa pela superfície do tabuleiro.

Preparação do recheio na Bimby:
No copo coloque a cebola e o azeite e refogue 3 min/100ºC/Inversa/Vel Colher. Retire e deite por cima do tomate. Deixe macerrar por 10 minutos.
Espalhe então o tomate, a cebola e as azeitonas por cima da massa.
Polvilhe com alecrim e leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC por 20-25 minutos.

Fonte: Adaptado de "Itália - Receitas Bimby"

Pão Preto Irlandês

Desde que tenho o livro de pão que já vos falei, que tenho vontade de experimentar todos os pães que vêm lá!
Aqui fica mais um pãozinho, este fica bem fofinho.

Ingredientes:

300 ml de cerveja Guiness ou cerveja preta

25 g de manteiga amolecida

1 1/2 c. chá de sal

2 c. chá de gengibre em pó

275 g de farinha de trigo tipo T65

175 g de farinha integral T150

3 c. sopa de melaço (usei mel)

1 1/4 c. chá de fermento seco biológico

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na cuba pela ordem em cima indicada.

Programe 750 g programa Normal.

Fonte: "200 receitas de pão"

Pão de mistura de sementes

Mais um pãozinho magnífico saído da minha máquina do pão.
Este é bem a meu gosto, ficou muito saboroso, a receita original pede farinha de malte, mas como não encontrei e a bem da verdade nem sei o que é essa farinha, se alguém que me lê souber onde comprar que me informe... bem acabei por substituir então essa farinha por farinha Integral.

Ingredientes:
300 ml de água
30 g de manteiga sem sal
1 1/2 c. chá de sal
3 c. sopa de sementes de sésamo
3 c. sopa de sementes de girassol
3 c. sopa de sementes de linhaça
475 g de farinha de malte (usei integral)
1 c. sopa de açucar mascavado
1 1/4 c. chá de fermento seco biológico

Preparação:
Coloque todos os ingredientes pela ordem acima referida e programe 750 g e escolha o pragrama Pão Integral.
Quando acabar o programa, retire da máquina a cuba, desenforme o pão sobre uma rede e deixe arrefecer.

Fonte: "200 receitas de pão"

Pão de Nozes e Mel

Andei um tempinho sem fazer paõzinho na máquina do pão, pois na Bimby o pão amassa em 2 minutos e depois é só deixar levedar uns 20 minutos e está pronto a ir ao forno, mas um dia destes comprei um livro de receitas de pão, que tem pãezinhos fantásticos!
Por isso vou partilhando algumas delas convosco! Este é o primeiro e gostei muito, não é doce, fica salgado as nozes dão um toque crocante delicioso. Gostei e aprovei!

Ingredientes:

100 g de nozes partidas

350 ml de água

3 c. sopa de mel

40 g de manteiga sem sal amolecida

1 1/2 c. chá de sal

350 g de farinha integral T150

150 g de farinha de trigo T65

1 1/4 c. chá de fermento biológico seco

Preparação:

Torre ligeiramente as nozes numa frigideira em lume brando ou no forno.

Tire a cuba da máquina e encaixe a pá misturadora. Ponha os ingredientes na cuba, menos as nozes, segundo a ordem indicada no manual.

Encaixe a cuba na máquina e feche a tampa. Programe o tamanho do pão para 750 g e escolha o programa Pão Integral. Escolha a cor da côdea que prefere. Junte as nozes quando ouvir o sinal sonoro.

Quando o programa acabar, tire a cuba da máquina e vire-a até soltar o pão. Ponha-o sobre uma rede para arrefecer.

Fonte: "200 receitas de pão"

Pão de Atum

Eu não sou muito de comer pão, a não ser o pãozinho feito por mim e acabadinho de sair do forno!
Este pãozinho foi recheado de atum e cebola picada, foi muito rápido de fazer pois tive a ajuda da Bimby!
Ficou delicioso e foi partilhado com amigos, afinal é para as pessoas de quem gosto que me dá prazer cozinhar.

Ingredientes:

500 g farinha T65

3 latas de atum

2 cebolas

50 g azeite

300 g de água

1 saqueta de fermento seco de padeiro

Salsa q.b.

Preparação na Bimby:

Deite a água para o copo do robot, tempere com sal, adicione o azeite e programe a 50ºC, durante 1 minuto, na velocidade mínima.

Junte depois a farinha e o fermento e ligue 5 minutos na velocidade espiga.

Retire a massa do copo e deixe levedar em local quente até dobrar de volume.

Descasque as cebolas. deite no copo e ligue 5 segundos na velocidade 5 e deite numa tigela. Escorra o atum, esmague-o com o garfo, adicione-o à tigela, junte também um pouco de salsa picada e rectifique os temperos e misture.

Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha até obter um rectângulo. Espalhe por cima o preparado anterior, enrole, coloque numa forma de bolo inglês untada com azeite, cubra com um pano húmido e deixe levedar mais 30 minutos. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até que fique cozido.

 Fonte: "TeleCulinária Especial Robot de Cozinha - Junho 2011"

Brôa de Milho e Migas

Hoje o post é dois em um! Sempre achei que fazer brôa de milho deveria ser muito difícil, mas sempre pensei que um dia haveria de me aventurar a fazer uma, pois bem esse dia chegou mais rápido por causa da chegada da Bimby, descobri que com ela seria muito simples fazer a brôa e não me enganei!

Ingredientes:

Para a massa de levedura

100 g água

5 g de fermento seco ou 25 g fermento de padeiro

50 g farinha de trigo

1 c. chá açucar

Para a Brôa

300 g água

250 g farinha de milho

30 g azeite

1 c. chá sal

100 g farinha de trigo

Preparação na Bimby:

Massa de Levedura

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg, Vel 3. Retire e espere que dobre de volume.

Brôa

Coloque no copo a água e programe 3 min, 100ªC, Vel 1.

Adicione a farinha de milho e envolva 1 min, Vel 3. Retire o copo da base e deixe arrefecer.

Quando a massa estiver morna, junte a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha de trigo e programe 4 min, Vel. Espiga.

Retire a massa, polvilhe com farinha de trigo, faça uma bola e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, deixe que dobre de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 50 a 60 minutos.

Migas de Couve e feijão frade

Eu gosto muito de migas, estas ficam muito saborosas, gostei imenso do resultado e da facilidade com que se faz umas migas na Bimby.

Ingredientes:

200 g broa de milho em pedaços

800 g água

300 g couve cortada para caldo verde (só usei 200 g)

4 dentes alho

40 g azeite

Sal q.b.

200 g feijão frade cozido (usei feijão encarnado)

Preparação da Bimby:

Coloque no copo a broa e rale 20 seg, Vel 9. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e programe 5 min, Varoma, Vel 1.

Adicione a couve e programe 10 min, 100ºC, Colher Inversa, Vel Colher.

Com a ajuda do cesto escorra a couve, reservando a água da cozedura.

No copo limpo coloque o alho, o azeite e pique 5 seg, Vel 5.

De seguida refogue 3 min, Varoma, Vel 1.

Adicione a couve, o sal e programe 4 min, 100ºC, Inversa, Velocidade Colher.

Junte a broa, 120 g da água da cozedura reservada e programe 3 min, 100ºC, Inversa, Vel Colher.

Adicione o feijão, envolva com a ajuda da espátula e sirva de imediato.

Fonte da Brôa: "Bimby as receitas essenciais"

Fonte das Migas: "Bimby - momentos de partilha 05"