Pizza com massa de Couve-Flôr

Já tinha visto em alguns sites esta sugestão, e ficou-me sempre na cabeça como uma receita a experimentar, e agora mostro-vos o resultado!
Podemos sempre usar os ingredientes que mais gostarmos ou que estiverem mais à mão para a cobertura da pizza, pois o segredo está na base e aí já é melhor respeitar a receita!

Ingredientes:
1 chávena de "farelo" de couve-flor
1 chávena de queijo mozarella
1 ovo
Sal
1 alho
Oregãos

Preparação da base:
Num robôt de cozinha ou com a ajuda de uma faca afiada, picar a parte da couve-flor, os talos na utilizar.
Colocar a couve-flor no microondas por 4 minutos na potência máxima, verificar se amoleceu, se ainda não estiver cozinhada, leve novamente ao microondas, tendo em atenção para não deixar passar do ponto, caso contrário, fica de cor acastanhada.
Deixe arrefecer e junte a chávena do queijo, o ovo, o sal, o alho esmagado e os oregãos, amasse.
Sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, estenda um disco com a ajuda de uma colher de sopa, compacte bem e leve o forno por 6 minutos nos 230ºC.
Coloque os ingredientes da sua preferência e leve novamente ao forno até o queijo da cobertura derreter.

Fonte: Panelaterapia

Curgete ao vapor com carne picada

Já tinha visto em vários sítios curgete recheada, e andava sempre a adiar a minha experiência. Tardou mas não falhou, e o certo é que me surpreendeu, ficou tão boa esta refeição!


Ingredientes:
1 curgete
Carne picada
1 cebola
2 tomates maduros
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Vinho branco
Queijo ralado
Orgãos frescos
Tomilho

Preparação:
Comecei por abrir a curgete ao meio e retirar a ponta superior, e com uma colher se sobremesa retirar o miolo, de forma a ficar um espaço para a carne. Coloquei a curgete na Varoma e cozinhei ao vapor por 20 minutos. Quem não tiver Bimby, poderá levá-las ao forno até ficarem macias.
Para a carne, coloquei num tacho um fio de azeite e a cebola cortada em rodelas finas, quando a cebola começa a murchar, acrescenta-se o tomate cortado em pedaços e deixa-se cozinhar um pouco.
Junta-se então a carne e deixa-se cozinhar, depois acrescenta-se o vinho e os temperos e deixa-se apurar.
Misturam-se as ervas aromáticas e reserva-se.
Enchem-se as curgetes com o preparado da carne e polvilha-se com queijo ralado, leva-se ao forno só para gratinar o queijo.
Servi a curgete com arroz de cenoura.

Cogumelos recheados com tomate e mozarella acompanhado de penne com ervilhas e cenoura

Uma refeição deliciosa, sem carne ou peixe. Por cá aprecia-se muito cogumelos recheados, estes ficaram saborosos!
Eu gosto de pelo menos uma vez por semana fazer uma refeição sem carne, peixe ou ovos, para cariar um pouco.

Ingredientes p/ os cogumelos:
Cogumelos frescos grandes
1 tomate em cubinhos
1/2 bola de queijo mozarella
1 alho picado
Cebola picadinha
Oregãos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite

Preparação:
Misture todos os ingredientes, envolva e recheei os cogumelos, regue com um fio de azeite e leve ao forno nos 200ºC por cerca de 25-30 minutos.

Ingredientes p/ a massa:

Penne (ou outra massa a gosto)

Ervilhas

Cenoura à rodelas

1 alho picado

1 c. sopa de natas de soja light

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:
Coza a massa segundo as instruções da embalagem e reserve.
Coza as cenouras e as ervilhas e reserve.
Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e o alho picado.
Acrescente a massa e os legumes e salteie. Verifique o sal.
Sirva a massa com os cogumelos e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Pataniscas de feijão-verde

Parece que hoje a chuva deu uma trégua, e deixou aparecer o Sol, que por aqui está bem quentinho!
É óptimo para lavar e secar a roupa, e para pôr os tapetes ao Sol!
Estas pataniscas de feijão-verde também animam o dia, são tão deliciosas!
Um óptimo sábado para todos!

Ingredientes:
300 gr de Feijão Verde
2 Ovos
150 g. Farinha (aproximadamente)
1 Cebola pequena
Leite q.b.
Sal e Pimenta q.b.
Alho em pó e Noz Moscada q.b. (Coloquei Pimenta)
1 colher de sopa bem cheia de Salsa picada
Óleo para fritar 

Preparação:
 Numa panela com água temperada com sal, leve a cozer o feijão verde devidamente arranjado.
 De seguida, numa tigela bata os ovos, a farinha, a cebola picada, a salsa picada e vá juntando o leite até obter a consistência desejada, junte o feijão-verde, já escorrido. Tempere com sal, pimenta, o alho em pó, a noz moscada a gosto.
Aqueça o óleo e frite às colheradas.

Fonte: Doçuras e Especiarias

Soufle de Legumes

Já há algum tempo que tinha muita vontade de fazer um soufle, tinha alguns legumes já cozidos no frigorífico, depois foi só misturar mais alguns ingredientes e levar ao forno.
Ficou uma delícia!
Peço desculpa pela ausência nos vossos cantinhos, mas infelizmente os problemas com a internet têm persistido, só hoje voltou, e não sei por quanto tempo vai ficar.

Ingredientes:
Ervilhas cozidas
Cenoura em cubinhos cozidos
Bróculos partidos em padacinhos cozidos
Cebola roxa
Salsa, manjericão picados
4 ovos
Farinha q.b.
Leite q.b.
Queijo Parmesão ralado
Azeite
Sal
Pimenta

Preparação:
Numa frigideira, coloque a cebola em fatias finas e um pouco de azeite, deixe cozinhar um pouco e acrescente então, as ervilhas, a cenoura, os bróculos, e tempere de sal e pimenta, deixe cozinhar por uns minutos.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Desfaça as gemas no leite e acrescente um pouco de farinha, deite na frigideira e envolva bem.
Junte a salsa e o manjericão e desligue o fogão.
Junte o preparado com as claras e envolva, por fim junte o queijo e misture bem, mas delicadamente para não partir as claras.
Unte umas taças de ir ao forno e deite o preparado nas formas.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC, por cerca de 25 minutos.

Nota: Eu fiz a receita a olho depois de muitas pesquisas na internet. O leite e a farinha fui deitado até os legumes ficarem bem envolvidos no creme.

Cubinhos de frango com salsichas e salteado de legumes

Uma refeição deliciosa e rápida.
Fiz os cubinhos de frango na actifry, uma forma rápida e saudável de cozinhar.
Hoje é véspera de feriado, pelo que vos desejo um excelente fim-de-semana prolongado!

Ingredientes:
Peito de frango em cubinhos
Salsichas de perú
Azeite
1 c. sopa vinho branco
Gengibre fresco ralado
Sal
Pimenta
Pimentão doce
Alho

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na actifry, excepto as salsichas e programar 18 minutos.
Quando faltarem 5 minutos para terminar o tempo, junte então as salsichas.

Legumes salteados:
Cenoura ralada
Couve roxa em juliana
couve branca em juliana
1 cebola roxa laminada
Azeite
Alho picado
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. sopa Molho Soja Light
1 c. sopa Vinagre Balsâmico

Num tacho ou wok, deite um fio de azeite e os alhos e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente então a cebola e de seguida os restantes legumes.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
Quando os legumes estiverem quase cozinhados, acrescente o molho de soja e o vinagre balsâmico.

Bifes de peru recheados com Puré de Bróculos

Eu gosto muito de bróculos, e este puré ficou delicioso, mais uma forma saudável de comer legumes de maneira deliciosa!
Os bifes de peru foram cozinhados ao vapor, ao mesmo tempo que cozi os bróculos, também ao vapor.
Desejo a todos um excelente fim-de-semana!

Ingredientes:
Bróculos
Bifes de peru
Fiambre de peru
Queijo flamengo light
Alhos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Mistura de alho em pó com salsa q.b.
Azeite q.b.
Folha de papel vegetal

Preparação na Bimby:
No copo da Bimby coloca-se 1,5l de água, fecha-se com a tampa.
Lavam-se os bróculos e colocam-se na Varoma.
Tempera-se os bifes com sal, pimenta e a mistura de alho em pó, em cima do bife coloca-se uma fatia de fiambre e outra de queijo, prende-se com um palito.
Forra-se a divisão da Varoma com papel vegetal passado por água e em cima do papel colocam-se os bifes enrolados.
Coloca-se a Varoma na Bimby e programa-se 30 minutos/vel. 4/Temp. Varoma.
Terminado o tempo, limpa-se o copo da Bimby e deita-se os alhos com um fio de azeite, programe             5 min/100ºC/Colher. Deita-se os bróculos e tempera-se com sal, tritura-se.
Numa frigideira anti-aderente, deita-se um fio de azeite e passa-se os bifes só para corar um pouco.
Serve-se os bifes acompanhados do puré de bróculos.

Cuscuz com Legumes assados

Andava à imenso tempo para experimentar algo deste género.
Os legumes dão o sabor aos cuscuz e ficam deliciosos.

Ingredientes:
Cuscuz
Cenoura às rodelas
Batata doce aos cubos
Curgete às rodelas
Tomilho
Alho esmagado
Sal q.b.
Vinagre Balsâmico q.b.
Azeite q.b.

Preparação:
Comecei por colocar os legumes e os alhos numa assadeira e temperei com sal, azeite, vinagre e tomilho.
Levei ao forno a 200ºC por 30 minutos.
Fiz os cuscuz conforme as instruções da embalagem.
Quando os legumes ficaram cozinhados, acrescentei-os aos couscous e envolvi, servi em seguida.

Legumes salteados deliciosos

Este foi o acompanhamento que fiz para os Medalhões de Pescada, ficaram tão bons mas tão bons que vão servir de acompanhamento a muitos mais pratos!

Ingredientes:
Cenouras às rodelas
Bróculos (só os raminhos)
Couve em juliana
Cubinhos de bacon
Sal q.b.
Pimenta q.b.
2 dentes de alho
Azeite

Preparação:
Cozi os legumes a vapor.
Numa wok coloque os dentes de alho esmagados e um fio de azeite, deixe o azeite tomar gosto e acrescente o bacon.
Assim que o bacon largar a gordura, deite os legumes, e deixe cozinhar uns minutos para que os legumes ganhem gosto.

Gratinado de Bróculos e Milho

Aqui está uma sugestão para comer legumes de forma deliciosa!
O doce de milho também ajuda bastante ao sabor... eu gostei!
Bom fim-de-semana!

Ingredientes:
50 g queijo da Ilha
500 g água
300 g bróculos, só os ramos
25 g azeite
80 g cebola
300 g leite
200 g natas de soja
40 g farinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q,b.
3 ovos batidos
280 g milho de lata, escorrido
Manteiga p/ untar

Preparação na Bimby:
Coloque no copo o queijo e rale 5seg,vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo a água, a Varoma com os brócolos e programe 12min,Varoma,vel 2. Retire e reserve.
No copo limpo coloque o azeite e a cebola, pique 5seg,vel 5 e refogue 5min,Varoma,vel 1.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Adicione o leite, as natas, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programe 5min,90ºC,vel 4.
De seguida programe 1min,vel3.5 e adicione os ovos e o queijo reservado através do bocal da tampa.
Adicione o milho e os brócolos e envolva com a ajuda da espátula. Coloque num pyrex untado com manteiga e elev ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.
Sirva quente ou frio com uma salada ou arroz de cenoura.

Fonte: Revista Bimby - Abril 2012