Mousse de chocolate com abacate

Um pecado saudável, este!
Não é a mesma delícia de uma verdadeira mousse feita com manteiga e ovos, mas resolve o desejo de comer um docinho.


Ingredientes:
1 abacate maduro
1 c. sopa de cacau
Mel a gosto (pode usar-se adoçante também)
Nozes
Sementes de Chia


Preparação:
Colocar no copo da Varinha Mágica, ou qualquer outro robôt de cozinha adequado, o abacate, o cacau e o mel, triturar.
Servir polvilhado com nozes e sementes de chia a gosto.

Pêras ao vapor com coração de chocolate

E não é que são uma delícia?!
Ainda a aproveitar as muitas pêras que a minha pereira produziu!

Ingredientes:
Pêras
Quadrados de chocolate negro


Preparação na Bimby:
Descascar e cortar as pêras a meio.
Colocar na Varoma.
Colocar um quadradinho de chocolate dentro do "coração" da pêra.
Colocar 500 g de água no copo da Bimby e programar 12 minutos, Temp. Varoma, vel 4.

Semifrio de chocolate branco e preto

Aqui por casa, os doces são feitos para receber amigos e familiares, ou então quando somos convidados a ir a casa de alguém.
Apareço sempre com a sobremesa, esta foi feita para ser transportada para um desses jantares de amigos, ficou uma delícia!
Bom fim-de-semana!


Ingredientes:
500 g leite
200 g chocolate negro
200 g açucar
150 g palitos de champanhe
100 g chocolate branco de culinária
30 g farinha maisena
4 gemas
1 lata de leite condensado

Preparação na Bimby:
Deite o chocolate negro partido em pedaços no copo do robot e dê uns toques no turbo até que fique picado.
Junte o leite condensado e programe 90ºC, 5 min, vel 2. Deite numa tigela e reserve.
Lave e limpe o copo, deite-lhe o chocolate branco partido em pedaços e dê uns toques de turbo para que fique picado.
Adicione depois o leite, a farinha maisena, as gemas e o açucar e programe 100ºC, 7 min, vel 4.
Retire do copo e deixe arrefecer.
Num tabuleiro ou pirex fundo, disponha alternadamente palitos de champanhe demolhados rapidamente em leite, colheradas da mistura de chocolate branco e da mistura de chocolate negro.

Fonte: "Robot de Cozinha - Setembro 2012"

Bolo de Chocolate e Mousse de Morangos

Tenho andado ausente, mas tinha muitas saudades!
Estes últimos tempos têm sido muito preenchidos, muitos aniversários, entre eles o meu, pois é regresso com 28 anos! O tempo está a passar a correr... Este bolinho delicioso que vos mostro hoje, foi feito para o aniversário de 2 aninhos de um casalinho de gémeos. O bolo fica muito fofinho, é mesmo uma perdição!

Ingredientes p/ o bolo:
5 ovos
125 g de açúcar
125 g de farinha p/ bolos
2 c. sopa de cacau em pó

Ingredientes p/ a mousse:
4 folhas de gelatina incolor
4 folhas de gelatina vermelha
400 g de morangos
180 g de açúcar
4 dl de natas
4 claras

Ingredientes p/ a decoração:
2 dl de natas
2 c. sopa de açúcar
Corante Alimentar (rosa e azul)
Pintarolas

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda de 24 cm, de mola, com película aderente.  
Bolo: Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Peneire a farinha com o cacau e envolva-os delicadamente. Verta na forma e leve a cozer durante 20 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
Mousse: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje os morangos. Coloque-os num tacho com 100 g do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer. Retire do lume; junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas bem firmes, junte-as ao preparado do morango e mexa. Bata as claras em castelo e, aos poucos, sem parar de bater, junte o açúcar restante. Envolva delicadamente ao preparado anterior.
Com uma faca, corte o bolo em duas partes, na horizontal.
Coloque uma parte de bolo no fundo da forma e verta, depois, 1/3 do recheio de morango.
Coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante recheio. Leve ao frigorífico para solidificar. Retire do frio e desenforme para um prato.
Decoração: Bata as natas com o açúcar. Coloque-as num saco de pasteleiro com boquilha frisada e faça beijinhos de natas. Divida as natas em 3 taças, e coloque o corante da sua preferência. Decore a gosto e leve ao frigorífico.

Fonte: Alquimia dos Tachos

Bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro

Este bolinho foi feita para comemorar o aniversário de dois amigos muito queridos.
É uma tentação tão docinha!
A receita para o bolo de chocolate já publiquei aqui no blogue, bem como o recheio de brigadeiro, a junção é fantástica!

Para este bolo usei uma forma de 26 cm de diâmetro.
Fiz 1,5 receita do Bolo Chiffon
Recheio e cobertura Brigadeiro
Para a decoração usei:
1 pacote de M&M´s de amendoim
2 pacotes de palitos de chocolate de leite (marca Continente)
1 pacote de palitos de chocolate branco (marca Continente)
Missangas de chocolate branco e preto
Fita para atar os palitos.

Preparação:
Cortei o bolo ao meio e recheei com um pouco de brigadeiro, fechei e cobri com o restante brigadeiro.
De lado apliquei os palitos.
Por cima decorei com os M&M´s e com as missangas.
Atei com as fitas.

Brownie com cobertura

Por aqui o ano começou novamente sem internet, mais uma vez os amigos do alheio roubaram os cabos dos telefones... Agora já tenho internet móvel, assim acaba-se o problema!
Este brownie é uma delícia, serviu para comemorar um aniversário. A cobertura é deliciosa!

Ingredientes:
5 ovos
500 g açucar em pó (coloquei 250 g)
120 g de farinha sem fermento
100 g de cacau em pó
250 g de manteiga sem sal, derretida
30 g de nozes sem cascas, picadas
30 g de chocolate preto, grosseiramente picada

Cobertura:
200 g de açucar de confeiteiro, peneirado
75 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
30 g de cacau em pó, peneirado
150 g de queijo creme, frio

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Coloque os ovos e o açucar numa taça grande e bata com batedeira até obter uma mistura leve e espumosa. Adicione a farinha e o cacau em pó e bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Deite metade da manteiga derretida e misture.
Junte as nozes e o chocolate e mexa à mão até que os ingredientes estejam completamente misturados.
Com a ajuda de uma colher, deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30-35 minutos, ou até ficar firme por cima mas fofo no centro.
Deixe arrefecer por completo.

Para fazer a cobertura:
Bata o açucar de confeiteiro juntamente com manteiga e o cacau em pó na batedeira e bata na velocidade média-baixa, até que a mistura fique bem ligada.
Adicione o creme de queijo de uma só vez e bata até estar completamente incorporado.
Aumente a batedeira para a velocidade média-alta.
Continue a bater durante pelo menos 5 minutos até que a cobertura fique leve e espumosa. Não bata demasiado, pois rapidamente ficará líquida.
Quando o brownie estiver frio, espalhe a cobertura por cima.


Fonte: "Confeitaria Hummingbird receitas de sonho"

Brownie Cheesecake de Framboesas - versão aniversário

Este brownie fez tanto sucesso, que uma amiga me pediu se fazia para o seu aniversário. Então decidi enfeitá-lo um pouco para a festa!
Mais uma vez fez muito sucesso, é mesmo muito bom.
Queridas amigas, queria agradecer a vossa disponibilidade para me ajudar a resolver o problema das fotografias, no fim-de-semana vou-me debruçar sobre isto, para já ainda tinha esta foto em rascunho, depois vamos ver como resolvo.
Bom fim-de-semana!

Receita aqui.

Brownie Cheesecake de Framboesas

Uma mistura de texturas deliciosa!
O brownie é bem intenso, o cheesecake fica suave e o creme de framboesas bem fresquinho.
Na receita dizia para bater pouco as natas, o objectivo era ficar um creme mais molinho, mas eu distraí-me e  ficaram bem batidas, e a cor também era um cor de rosa mais escuro na receita, mas não sei se foi por utilizar framboesas congeladas, ficou uma cor clara.
Fica um brownie enorme, rende dois quadrados iguais aos da foto.
Eu gostei muito desta mistura de doces, e os meus convidados também gostaram.

Ingredientes p/ o brownie:
200 g de chocolate preto
160 g de manteiga
200 g de açúcar em pó
3 ovos
1 pitada de sal
110g de farinha s/ fermento

Ingredientes p/ o cheesecake:
400 g de queijo creme
150 g de açúcar em pó
2 ovos

Ingredientes p/ a cobertura:

300 ml de natas p/ bater
100 g de açúcar em pó
150 g de framboesas

Pré-aquecer o forno a 170ºC. Forrar um tabuleiro com 33x23 cm, com papel vegetal.

Preparação do brownie:

Derreter o chocolate em banho-maria e deixar arrefecer um pouco.

Numa taça bater a manteiga e o açúcar, com uma batedeira, até obter um creme homogéneo. Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem e raspando os lados da taça com uma espátula de borracha, depois de cada adição. Adicionar a farinha peneirada, o sal e mexer bem. Depois bater tudo na velocidade máxima até obter uma mistura fofa. Deitar o chocolate derretido, pouco a pouco, e misturar cuidadosamente.

Deitar no tabuleiro e alisar com uma espátula. Reservar.

Preparação do Cheesecake:

Bater o queijo creme, com os açúcares até obter um creme espesso e fofo. Adicionar um ovo de cada vez e misturar bem entre cada adição, raspando os lados da taça com uma espátula de borracha. Bater na velocidade máxima até obter uma mistura fofa e cremosa.

Com a ajuda de uma colher, deitar a mistura por cima do brownie e alisar com uma espátula. Levar ao forno, cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o cheesecake fique firme ao toque e levemente dourado nas extremidades. Deixar arrefecer por completo. Colocar  no frigorífico, de preferência, deixar de um dia para o outro.

Preparação da cobertura:

Bater as natas bem frias com o açúcar. Quando começar a ficar firme, juntar as framboesas e bater até ficar bem integrado. (Na receita diz para bater tudo junto ao mesmo tempo)

Espalhar o creme de framboesas por cima do cheesecake, alisando com uma espátula. Levar ao frigorífico umas horas. Decorar com framboesas e servir.

Fonte: "Confeitaria Hummingbird"

Chiffon de Chocolate

Começo a semana docinho com este bolo super fofinha e delicioso!
Desejo-vos uma boa semana.

Ingredientes:
250 g açucar ( coloquei 200 g)
6 ovos
100 g óleo
100 g água morna
100 g cacau
300 g farinha
3 c. chá de fermento em pó

Preparação na Bimby:
Coloque a "borboleta", o açucar, os ovos, o óleo, a água, o cacau e programe 6 min, 37ºC, vel 3 1/2.
Se seguida programe 3 min, vel 3.
Pré-aqueça o forno a 160º-170ºC.
Adicione a farinha, o fermento e envolva 15 seg, vel 3.
Numa forma de coroa central untada com manteiga e polvilhada com farinha, deite a massa do chiffon. Leve ao forno cerca de 45 minutos.
Quando o bolo estiver cozido desligue o forno, mas mantenha-o por mais 10 minutos dentro do forno.

Nota: Não adicionei o fermento, pois utilizei farinha com fermento.

Fonte: "A Bimby - Massas e Doces"

Tarte de Chocolate

Mais uma tarte para a minha colecção!
Esta tarte fica muito leve, por cima forma-se uma camadinha estaladiça e o recheio é muito leve uma mousse de chocolate deliciosa. A bolacha é a cereja no topo do bolo.
Os meus convidados gostaram muito desta tarte, tal como eu.
Com esta publicação, chego às 100 receitas Bimby publicadas! É uma maquineta que nunca me desiludiu, muito pelo contrário, tem-me conquistado cada vez mais.

Ingredientes p/ a base:
200 g bolacha tipo Maria
80 g manteiga s/ sal

Ingredientes p/ o recheio:
5 ovos
1 pitada de sal
200 g açucar
130 g manteiga s7 sal
200 g chocolate p/ culinária
50 g farinha

Preparação na Bimby:
Coloque no copo a bolacha e pulverize 5 seg, vel 9.
Adicione a manteiga e programe 15 seg, vel 6. Retire do forre o fundo de uma forma de aro amovível.
Com o copo limpo coloque a "borboleta", as claras, o sal e programe 5 min, vel 3 1/2.
Retire e reserve.
Sem a "borboleta", deite no copo as gemas, o açucar, a manteiga e programe 5 min, 70ºC, vel 4.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Junte o chocolate partido aos pedaços, espere que amoleça e programe 10 seg, vel 6.
Adicione a farinha e programe 10 seg, vel 3.
Junte ao preparado as claras reservadas e programe 10 seg, vel 5.
Seite sobre a base e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Fonte: "A Bimby Massas e Doces"

Bolo Moka

Este bolo foi feito com o intuito de ser oferecido à minha cunhada C., como ela adora café, fiz questão de lhe oferecer um bolo de sabor a café.
A cobertura original é feita à base de manteiga, eu optei por uma cobertura de chocolate branco, natas e café, acho que fez toda a diferença e ficou delicioso.
Desejo-vos um excelente fim-de-semana.

Ingredientes p/ o bolo:
320 g farinha
3 c. chá fermento em pó
320 g açucar amarelo
6 ovos
100 g óleo
60 g café

Ingredientes p/ a cobertura de chocolate branco:
200 g chocolate branco
100 ml de natas
200 ml natas o/ bater
2 c. sopa café instântaneo

Preparação do bolo na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Coloque no copo a farinha, o fermento e programe 30 seg, vel 3. Retire e reserve.
Pulverize o açucar 10 seg, vel 9.
Coloque a "borboleta", os ovos e programe 6 min, vel 4.
Junte o óleo, o café e envolva 10 seg, vel 4.
Com a Bimby na vel 4, deite através do bocal da tampa a farinha reservada pouco a pouco até ficar envolvida.
Coloque numa forma de 20 cm de diâmetro previamente untada com óleo, leve ao forno cerca de 40 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.

Preparação da cobertura:
Derreta o chocolate com 100 ml de natas em banho maria. Retire e leve ao frio até arrefecer.
Bata as natas de forma a que fiquem fofas e volumosas.
Misture o chocolate com o café e envolva.
Misture as natas batidas com a mistura anterior.

Para o recheio utilizei Nutella.

Montagem:
Corta-se o bolo em três partes e recheia-se com a Nutella.
Cobre-se depois com a cobertura de chocolate e natas.
Decora-se a gosto.

Nota: Molhei o bolo com capuccino, mas ficar com mais sabor e bem molhado.

Fonte: Adaptado de "A Bimby Massas e Doces"

Bolo de Chocolate com Pêras e Amêndoas

Este bolo surgiu da necessidade de aproveitar mais umas quantas pêras do meu quintal. Ficou um bolo delicioso, húmido mas ao mesmo tempo denso, adorei.
O bolo fica macio e crocante por causa das amêndoas, uma fatia não chegará para nos sossegar!

Ingredientes:
200 g de chocolate preto
3 ou 4 peras maduras mas firmes (coloquei 6)
4 ovos
80 g de açúcar
70 g de farinha autolevedante
1 c. (sopa) de açúcar baunilhado
70 g de manteiga à temperatura ambiente 
Amêndoa palitada q.b.

Preparação na Bimby:
Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhar com farinha 
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria e reservar. Descascar as peras, cortar em cubos pequenos e reservar. Bater com a borboleta os ovos inteiros com os açúcares 4 min, 37ºC, vel 3,5 e de seguida 4 min, vel 3,5. Juntar o chocolate e manteiga derretidos e bater 1 min, vel 3,5. Por fim adicionar a farinha e envolver 15 seg, vel3. Deitar o preparado na forma e espalhar os cubos de pera uniformemente pressionando para que fiquem coberto de massa. Por fim deitar a amêndoa a gosto levar ao forno até estar cozido (cerca de 30 minutos). Fazer teste com o palito.

Fonte: ligeiramente adaptado de Coco e Baunilha