sábado, 29 de setembro de 2012

Queijo fresco com mel e nozes

Uma entrada rápida e deliciosa.
que não tem nada que saber.




Ingredientes:
Queijo fresco em rodelas
Pimenta
Nozes partidas
Mel




Preparação:
Num prato dispõe-se as rodelas de queijo fresco.
Coloca-se pimenta a gosto.
Rega-se com mel a gosto e por fim polvilha-se com as nozes partidas.




Fonte: Cinco Quartos de Laranja

sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Bolo Moka

Este bolo foi feito com o intuito de ser oferecido à minha cunhada C., como ela adora café, fiz questão de lhe oferecer um bolo de sabor a café.
A cobertura original é feita à base de manteiga, eu optei por uma cobertura de chocolate branco, natas e café, acho que fez toda a diferença e ficou delicioso.
Desejo-vos um excelente fim-de-semana.




Ingredientes p/ o bolo:
320 g farinha
3 c. chá fermento em pó
320 g açucar amarelo
6 ovos
100 g óleo
60 g café



Ingredientes p/ a cobertura de chocolate branco:
200 g chocolate branco
100 ml de natas
200 ml natas o/ bater
2 c. sopa café instântaneo




Preparação do bolo na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Coloque no copo a farinha, o fermento e programe 30 seg, vel 3. Retire e reserve.
Pulverize o açucar 10 seg, vel 9.
Coloque a "borboleta", os ovos e programe 6 min, vel 4.
Junte o óleo, o café e envolva 10 seg, vel 4.
Com a Bimby na vel 4, deite através do bocal da tampa a farinha reservada pouco a pouco até ficar envolvida.
Coloque numa forma de 20 cm de diâmetro previamente untada com óleo, leve ao forno cerca de 40 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.




Preparação da cobertura:
Derreta o chocolate com 100 ml de natas em banho maria. Retire e leve ao frio até arrefecer.
Bata as natas de forma a que fiquem fofas e volumosas.
Misture o chocolate com o café e envolva.
Misture as natas batidas com a mistura anterior.

Para o recheio utilizei Nutella.

Montagem:
Corta-se o bolo em três partes e recheia-se com a Nutella.
Cobre-se depois com a cobertura de chocolate e natas.
Decora-se a gosto.

Nota: Molhei o bolo com capuccino, mas ficar com mais sabor e bem molhado.

Fonte: Adaptado de "A Bimby Massas e Doces"

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

Torta recheada com doce de tomate

Eu adoro tortas, e este é fantástica, primeiro porque é muito rápida de fazer, depois porque ela fica muito fofinha e húmida e por fim, podemos fazer esta torta para aproveitar algum recheio que tenhamos que gastar.
Quando houver alguma visita surpresa, está aqui uma excelente sugestão para servir!
O doce de tomate que utilizei, foi-me oferecido pela minha mãe, é uma delícia.




Ingredientes:
4 ovos
100 g açucar (uso 80 g)
100 g farinha
Doce para rechear




Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Insira a borboleta. No copo limpo coloque os ovos e o açucar e bata 4 min, 37ºC, vel 3,5.
De seguida bata 3 min, vel 3,5.
Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 5 seg, vel 3. Retire para um tabuleiro com aprox. 28x30 cm forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200ºC cerca de 10-12 minutos.
Desenforme para uma folha de papel vegetal polvilhada com açucar.
Barre com o doce e enrole com a ajuda do papel vegetal.
Mantenha o papel vegetal até arrefecer.




Fonte: Revista Bimby - Setembro 2012

quarta-feira, 26 de setembro de 2012

Bolo de Limão e Côco

Mais um bolinho delicioso.
Eu gosto muito de sabores cítricos, como já aqui vos disse, o côco dá-lhe um toque especial.




Ingredientes:
1 limão inteiro (casca fina)
200g de açúcar
50g de óleo
4 ovos
1 iogurte natural
300g de farinha
25g de côco ralado
2 c. sopa de açúcar baunilhado
2 c. chá de fermento em pó




Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque no copo o limão inteiro e programe 15 Seg,Vel 9. Junte os açúcares, o óleo, o iogurte, os ovos, o côco e programe 2 min,37ºC,Vel 4. Adicione a farinha, o fermento e programe    15 Seg, Vel 3. Colocar numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.





Fonte: Côco e Baunilha 

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Enroladinhos de queijo e fiambre

Estes enroladinhos ficaram uma delícia, e são tão fáceis e rápidos de fazer.
Mais uma ideia para uma entradas, para um lanche ou para levar para um piquenique, que foi precisamente o destino destes enroladinhos!




Ingredientes:
1 placa de massa folhada rectangular
Queijo fatiado
Fiambre fatiado




Preparação:
Estenda a placa e por cima disponha o queijo e sobre ele o fiambre.
Enrole como se fosse uma torta e corte fatias com cerca de 1cm.
Leve ao forno nos 200ºC até ficarem dourados.

segunda-feira, 24 de setembro de 2012

Semi-frio de Pêssego

Este semi-frio ficou delicioso.
Foi a primeira vez que fiz semi-frio com base de bolo e fica uma delícia!



Ingredientes p/ a base:
4 ovos
4 c. sopa farinha
4 c. sopa açucar

Ingredientes p/ o creme:
2 pacotes de natas p/ bater
1 lata de pêssegos em calda (grande)
5 folhas de gelatina
150 g açucar




Preparação da base:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o açucar até formar um creme volumoso.
Acrescente a farinha e envolva delicadamente.
Forre uma forma de aro amovível com papel vegetal.
Deite o preparado na forma e leve ao forno por 15 minutos.




Preparação do creme:
Bata as natas até ficarem cremosas e volumosas e acrescente o açucar aos poucos.
Reserve 3 pêssegos para a decoração e triture os restantes.
Derreta as folhas de gelatina uns segundos no microondas e deite nas natas, bata e reserve.
Acrescente o pêssego triturado na natas e envolva.
Com a calda do pêssego, humedeça o bolo e em seguida deite o preparado anterior.
Leve ao frio até solidificar.
Decore com o pêssego e sirva.



sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Queques de Laranja

Gosto muito de bolinhos, estes são deliciosos.
Ideais para um lanche, para levar para um piquenique que foi mesmo o caso destes!
Desejo a todos um excelente final de semana.




Ingredientes:
200 g açucar (coloquei 180 g)
2 laranjas
2 ovos
70 g manteiga
250 g farinha
1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos
1 pitada de sal




Preparação na Bimby:
Coloque no copo o açucar, a casca de 1/2 laranja e pulverize 15 seg, vel 9.
Junte as laranjas previamente descascadas sem a parte branca e sem caroços e bata 1,30 min, vel 9.
Coloque a borboleta, os ovos, a manteiga e programe 5 min, 37ºC, vel 2.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha formas para queques.
Retire a borboleta, adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 15 seg, vel 3.
Deite nas formas e leve ao forno cerca de 25 minutos.




Fonte: "A Bimby Massas e Doces"

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Pão com Chouriço

Este pão com chouriço é delicioso, a farinha de centeio dá-lhe um toque muito especial.




Ingredientes:
300 g água
25 g fermento de padeiro
1 c. chá sal
350 g farinha, tipo 65
150 g farinha de centeio
1 chouriço de carne, cortado às rodelas




Preparação na Bimby:
Coloque no copo a água, o fermento, o sal e programe 1,30 min, 37ºC, vel 2.
Junte as farinhas e amasse 2 min, vel espiga. Retire e deixe descansar 10 minutos.
Corte a massa em 10 partes iguais, ou faça apenas um pão.
Numa superfícies polvilhada com farinha estenda um pouco a massa e espalhe o chouriço e feche.
Coloque num tabuleiro polvilhado, faça cortes na diagonal e deixe que dobre de volume num local morno.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20-30 minutos.




Fonte: A Bimby - Massas e Doces

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Massa de aproveitamentos

Como se sabe a vida não está para desperdícios... por isso com um peitinho de frango assado que sobrou, fiz esta massinha, que ficou deliciosa!




Ingredientes:
Massa penne
Cenoura ralada
Cogumelos frescos laminados
Peito de frango desfiado (pode ser cozido, assado)
Alhos picados
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Queijo ralado a gosto




Preparação:
Coza a massa conforme instruções da embalagem.
Num frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite e os alhos picados, deixe cozinhar um pouco e acrescente os cogumelos e a cenoura e deixe cozinhar.
Por fim acrescente o frango.
Se começar a secar um pouco, acrescente um pouco da água da cozedura da massa.
Junte a massa ao frango e envolva.
Tempere com pimenta e rectifique o sal.
Polvilhe com queijo e sirva.



terça-feira, 18 de setembro de 2012

Bolo de Chocolate com Pêras e Amêndoas

Este bolo surgiu da necessidade de aproveitar mais umas quantas pêras do meu quintal. Ficou um bolo delicioso, húmido mas ao mesmo tempo denso, adorei.
O bolo fica macio e crocante por causa das amêndoas, uma fatia não chegará para nos sossegar!




Ingredientes:
200 g de chocolate preto
3 ou 4 peras maduras mas firmes (coloquei 6)
4 ovos
80 g de açúcar
70 g de farinha autolevedante
1 c. (sopa) de açúcar baunilhado
70 g de manteiga à temperatura ambiente 
Amêndoa palitada q.b.




Preparação na Bimby:
Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhar com farinha 
Derreter o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho-maria e reservar. Descascar as peras, cortar em cubos pequenos e reservar. Bater com a borboleta os ovos inteiros com os açúcares 4 min, 37ºC, vel 3,5 e de seguida 4 min, vel 3,5. Juntar o chocolate e manteiga derretidos e bater 1 min, vel 3,5. Por fim adicionar a farinha e envolver 15 seg, vel3. Deitar o preparado na forma e espalhar os cubos de pera uniformemente pressionando para que fiquem coberto de massa. Por fim deitar a amêndoa a gosto levar ao forno até estar cozido (cerca de 30 minutos). Fazer teste com o palito.




Fonte: ligeiramente adaptado de Coco e Baunilha

quinta-feira, 13 de setembro de 2012

III Festival de Estátuas Vivas

É já neste fim-de-semana!

  • III Festival Estátuas Vivas de Tomar
    Viagem à Idade Média, na rota dos Templários.
    14 a 16 de setembro
    Entrada livre
    Mais informação em: http://www.estatuasvivas.com/


quinta-feira, 6 de setembro de 2012

Lombo assado com puré de ervilhas e cogumelos recheados com espinafres

Já falei aqui algumas vezes que adoro ervilhas, este puré é uma delícia. Também adoro cogumelos frescos, por isso ervilhas e cogumelos para mim é o casamento perfeito!




Ingredientes p/ o puré:
Ervilhas
Alho
Azeite
Sal
Pimenta

Ingredientes p/ os cogumelos:
Cogumelos frescos
Espinafres cozidos
Chouriço em cubinhos
Alhos picados
Queijo Parmesão ralado
Manjericão
Azeite
Vinagre Balsâmico
Pimenta
Sal




Preparação do puré na Bimby:
Coza as ervilhas com sal.
No copo da bimby, copo os alhos e um pouco de azeite, triture e programe 5 min, 100ºC, vel. Colher.
Deite as ervilhas e reduza a puré. Acrescente a pimenta.

Preparação dos cogumelos:
Lave, limpe e seque os cogumelos.
Retira-se o pé dos cogumelos.
Junta-se todos os ingredientes para o recheio e com uma colher de sobremsa, preenche-se os cogumelos.
Colocam-se os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno.
Levam-se ao forno a 190ºC por 25 minutos.




Ingredientes p/ o lombo:
Lombo de porco
Cebolas em rodelas
Alhos laminados
Folha louro
Azeite
Cerveja
Pimentão doce
Pimenta
Gengibre fresco ralado
Sal
Sumo de limão

Preparação:
Coloca-se o lombo numa assadeira e deita-se os temperos.
Vai ao forno a 200ºC por +/- 1 hora.

Nota: O tempo de forno varia de forno para forno.

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Melão com presunto

Uma entrada bem simples, ao alcance de toda a gente e verdadeiramente deliciosa!




Ingredientes:
Melão em cubos
Presunto em tiras




Preparação:
Distribua cubos de melão sobre uma travessa e cubra com o presunto.

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Tarte de limão

Eu que adoro sabores citricos, adorei esta tarte.
A massa ficou bem estaladiça, como eu gosto. Optei por colocar só um pouco do merengue, só para dar um ar mais chique!




Ingredientes p/ o creme:
4 gemas de ovo
200 g água
50 g amido de milho
130 g açucar
40 g sumo de limão
40 g manteiga

Ingredientes p/ massa quebrada:
300 g farinha
130 g manteiga
70 g água
1/2 c. chá de sal
1/2 c. chá de açucar




Ingredientes p o merengue:
50 g açucar
4 claras de ovo
Gotas de limão
1 pitada de sal

Preparação da massa:
Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg, vel 6.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira.




Preparação na Bimby:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pique a massa da tarteira com um garfo, para que não inche, coloque-a no forno cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve.
A seguir no copo todos os ingredientes do creme e programe 5 min, 90ºC, vel 4. Deite imediatamente o creme sobre a base reservada.
Pese o açucar do merengue e reserve.
Com o copo limpo coloque a borboleta, as claras, o limão, o sal e bata 6 min, vel 3 e nos 30 seg finais adicione o açucar através do bocal da tampa. Cubra com este merengue o creme da tarte. Polvlhe com açucar e leve ao forno a dourar.

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

Açorda de Bacalhau à minha maneira

Eu gosto muito de pratos que me fazem lembrar a minha infância, esta açorda é um desses pratos.
Ficou uma delícia.




Ingredientes:
1 pão
Bacalhau
Alhos
Azeite
Coentros
Ovos (2 a 3)
Sal q.b.
Pimenta q.b.




Preparação:
Retire o miolo de dentro do pão e coloque numa tigela.
Coza o bacalhau. Deixe o bacalhau arrefecer e cubra o miolo do pão com a água de cozer o bacalhau.
Num tachinho, deite os alhos picados e um pouco de azeite.
Deite o bacalhau desfiado no tacho e refogue um pouco.
Deite depois o miolo do pão espremido no tacho.
Tempere de sal e pimenta.
Deite no tacho os ovos e apague o fogão.
Envolva os ovos já fora do lume e junte por fim os coentros.
Deite a açorda no pão e sirva.

sábado, 1 de setembro de 2012

Gelado de Manga

Nesta altura do ano sabe muito bem um gelado, principalmente de for caseiro, livre de corantes e conservantes!
Resolvi arriscar e utilizar natas de soja, o resultado foi fantástico.




Ingredientes:
150 g açucar
500 g manga, em pedaços
700 g leite congelado
200 g natas frias (usei soja light)

Preparação na Bimby:
De véspera congele o leite em cuvetes.
Coloque no copo o açucar e pulverize 15 seg, vel 9.
Adicione os restantes ingredientes e programe 2 min, vel 9. Ajude com a espátula a envolver o gelado.
Sirva de imediato ou guarde no congelador até à hora de servir.

Fonte: "Bimby - receitas essenciais"